Tsugarun omenat

Tsugaru Apples





Kuvaus / Maku


Tsugaru-omenat ovat kohtuullisen kokoisia, pyöreitä tai kartiomaisia ​​hedelmiä, joiden muoto on hieman yhtenäinen ja varren ontelossa kevyesti ruskea. Iho on kiinteä, hieman tahmea ja sillä on kellanvihreä pohja, joka voi olla peitetty punaisella täplillä, punastumisella ja raidoilla. Pinnan alla liha on tiheä, valkoinen, raikas ja vesipitoinen, ja ympäröi pienen keskirungon, joka on täynnä mustanruskeita siemeniä. Tsugaru-omenilla on voimakkaasti makea maku, jolla on hapan ja lievästi hapokas pohja.

Vuodenajat / saatavuus


Tsugaru-omenoita on saatavana loppukesästä alkutalvesta Japanissa.

Ajankohtaista


Tsugaru-omenat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domesticaksi, ovat varhaisen kypsymisen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Japanilaista lajiketta pidetään yhtenä kaupallisten markkinoiden suloisimmista lajikkeista, ja se nimettiin Tsomarun piirin mukaan Aomorin prefektuurissa. Tsugaru-omenoita viljellään perinteisesti kahdella erillisellä menetelmällä, joissa käytetään pusseja hedelmien ympärillä. Yksi menetelmä tunnetaan nimellä San Tsugaru, jossa hedelmät jätetään kasvamaan puulle täydellä auringonvalolla korkeimman sokeripitoisuuden saavuttamiseksi. Toinen menetelmä käsittää Tsugaru-hedelmien peittämisen pusseihin estämään auringonvaloa ja luomaan vaaleamman ihon sävyn, jolla on hapan maku.

Ravintoarvo


Tsugaru-omenat ovat hyvä kuitulähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja tarjoaa C-vitamiinia, joka on antioksidantti, joka voi lisätä kollageenin tuotantoa ja parantaa immuunijärjestelmää. Omenat sisältävät myös jonkin verran A-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia ja rautaa.

Sovellukset


Tsugaru-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden erittäin makea maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Raikkaat, mehukkaat omenat eivät ruskistu nopeasti viipaloituna, ja ne ovat suosittu välipalavalikoima lasten lounaille, hedelmäkulhoille ja vihreille salaateille. Omenat voidaan myös sekoittaa smoothieiksi, puristaa mehuiksi, käyttää pannukakkujen, kaurahiutaleiden ja murojen päällysteenä, kuivata pitkäaikaiseen käyttöön tai tarjoilla kastikkeiden, pähkinöiden ja juustojen kanssa alkupalalevyillä. Tuoreen syömisen lisäksi Tsugaru-omenoita voidaan myös käyttää makeaan makuunsa paistetuissa valmisteissa, kuten piirakoissa, muffinsseissa, torttuissa ja kakkuissa, tai niistä voidaan keittää hilloja, kompoteja ja omenavoita. Tsugaru-omenat sopivat hyvin juustojen, kuten sinisen, cheddarin ja vuohen, pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden, pistaasipähkinöiden, mantelien ja hasselpähkinöiden, mausteiden, kuten muskottipähkinän, kanelin ja neilikan, vaniljan, karamellin ja hedelmien, kuten appelsiinien, viinirypäleiden ja päärynät. Tuoreet hedelmät säilyvät 1-3 kuukautta, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Japanissa Aomorin prefektuuri on yksi omenantuotannon parhaista alueista, ja sen osuus kaupallisilta markkinoilta löydetyistä omenoista on yli viisikymmentäkuusi. Pohjoisessa prefektuurissa on omenanviljelyyn sopiva ilmasto, jolla on neljä erillistä vuodenaikaa, ja omenat tuotiin alueelle ensimmäisen kerran 1870-luvulla englanninopettajan John Ingin ja rehtorin Kantei Kikuchin välityksellä. Legendan mukaan Kikuchi istutti omenapuut puutarhaansa, ja Ing lahjoitti oppilailleen omenat makealla, rapealla välipalalla. Opiskelijat suosivat suuresti uutta hedelmää, ja kun prefektuurissa levisi sanaa hedelmistä, Kikuchi lahjoitti uusia taimia Tsugarun perheille kannustaen omenanviljelyn leviämistä koko alueelle.

Maantiede / historia


Tsugaru-omenat ovat kotoisin Japanista ja niitä kehitettiin Aomorin prefektuurin omenan koeasemalla 1930-luvulla. Lajike on risteys kodaman ja kultaisen herkullisen omenan välillä, ja noin neljänkymmenen vuoden kokeilun jälkeen Tsugaru-omenat julkaistiin virallisesti kaupallisille markkinoille vuonna 1975. Tsugaru-omenoita on tällä hetkellä saatavana vain lyhyen kauden ajan ja niitä viljellään Aomorissa, Yamagatassa. ja Naganon prefektuurit Japanissa. Omenat tuotiin myös Yhdysvaltoihin vuonna 1999, ja niitä viljellään erikoislaitosten kautta ja myydään valikoiduilla viljelijöiden markkinoilla.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Tsugaru-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Jälkiruoka nyt, illallinen myöhemmin Kotitekoinen omenapiirakan täyttö
Herkulliset pienet puremat Apple Pie yön yli kaura

Suosittu Viestiä