| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Nuorten persikoiden kämmenet korjataan herkälle syötävälle sydämelleen vain muutaman metrin korkeudessa, mutta kypsänä puuna ne voivat saavuttaa 20 metrin korkeuden. Useat puiden varret kasvavat klustereina yhdestä juurijärjestelmästä. Karkean kuoren alla, joka on palmujen lehtien kovettuneet ulkovaipat, on kämmenen sydän, jota kutsutaan myös palmettoksi. Se koostuu lempeistä laajentamattomista lehdistä, jotka ovat juuri meristemiksi kutsutun juurirakenteen sipulikärjen yläpuolella. Sydämet ovat kermanvalkoisia, keltaisella ja vaaleanpunaisella sävyllä. Ne ovat raikkaita ja meheviä, ja niiden maut sisältävät kookospähkinää, artisokkaa ja sokerimaissia.
Vuodenajat / saatavuus
Young Peach Palm -sydämet ovat saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Persikkapalmu on erilainen caespitose-palmu, mikä tarkoittaa, että se kasvaa tiheissä klustereissa. Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Bactris gasipaesiksi ja sitä kutsutaan myös yleisesti peyibayeksi, mutta yleensä vain viitattaessa puun hedelmiin eikä sen sydämeen. Persikkapalmut kasvavat yllättävän nopeasti ja tarjoavat syötäviä sydämiä, jotka ovat valmiita sadonkorjuuseen noin vuodessa.
Ravintoarvo
Persikkapalmujen sydämissä on vähän rasvaa ja kolesterolia. Ne ovat hyvä kaliumin, raudan, sinkin ja B2-, B6- ja C-vitamiinien lähde.
Sovellukset
Persikkapalmun sydämet ovat poikkeuksellisen harvinainen löytö tuoreessa tilassaan, koska ne ovat yleensä purkitettuja. Niitä käytetään parhaiten suolaisissa raaka-aineissa, kuten salaateissa tai mausteena, mutta niitä voidaan myös grillata, paistaa, paistaa tai paistaa. Niiden runsas koostumus ja runsas maku tekevät niistä erinomaisen lihan valmiuden kasvisruokien valmistuksessa. Käytä niitä vegaanisten tacojen ainesosina tai ruopaa ne leivänmuruissa ja paistinpannuissa äyriäisettömäksi vaihtoehdoksi rapukakkuille. Persikan palmujen sydämet kohtelevat avokadoa, parsaa, artisokkaa, kurkkua, maissia, tomaattia, mangoa, kookospähkinää, jalapenoa, sitrusta, korianteria, basilikaa, persiljaa, manteleita, makadamiapähkinöitä ja äyriäisiä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Persikkapalmu oli tärkeä kasvi lukuisille Keski-Amerikan alaosan ja Etelä-Amerikan kostean tropiikin heimoille hajallaan Kaukasun, Magdalenan, San Juanin, Orinocon ja Amazonin altailla. Hedelmiä, sydämiä ja mehua käytettiin ruokaan ja puuta aseisiin, jousiin, nuoliin, keihäisiin ja rakentamiseen sen suuren lujuuden ja joustavuuden vuoksi.
Maantiede / historia
Persikkapalmu on kotoisin Columbiasta, Ecuadorista, Perusta ja Brasiliasta. Varhaiskotoisin olevien heimojen oletetaan lisänneen viljelyyn siemenet, jotka ovat peräisin vuodelta 2300–1700 eKr. Nykyään persikkapalmuja on naturalisoitu lauhkeassa ilmastossa maailmanlaajuisesti, ja ne ovat olleet moderni kaupallinen sato vuodesta 1978. Costa Rica on johtava Peach-palmujen sydänsäilykkeiden kaupallisessa tuotannossa. Puut menestyvät hyvin valutetuissa maaperissä, useimmissa fyysisissä olosuhteissa, jopa huonolaatuisina. Linnut, jyrsijät ja muut nisäkkäät kuljettavat siemeniä usein tuhansia kilometrejä veden ja maan yli.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Young Peach Palmia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| 86 sitruunaa | Palmu- ja avokadosalaatin lämpö |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Young Peach Palmin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014 Jakajan kommentit: Tuoreet sydämet Palmista markkinoilla! |
