| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Petite®-vesikrassipunaiset vihreät ovat kooltaan pieniä, keskimäärin 10–12 senttimetriä, ja niissä on leveät, soikeat tai sydämenmuotoiset lehdet, joissa on hellä, hoikka varsi. Violetit lehdet ovat litteitä, ohuita ja taipuisia, ja monet kirkkaan vihreät suonet haarautuvat pinnan yli, ja varret ovat myös kirkkaan vihreitä, kiinteitä ja teräviä. Petite®-vesikrassipunaiset vihreät ovat rapeita ja pippurimaisia, mutta eivät ole voimakkaita, koska ne sisältävät myös mietoa, hieman katkera ja mausteista makua.
Vuodenajat / saatavuus
Petite® Watercress Red on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Petite® Watercress Red on varhainen sadonkorjuu, syötävä vihreä, joka on osa tavaramerkkituotteita erikoisvihreistä, joita kasvaa Fresh Origins Farm, johtava sekä yleisten että ainutlaatuisten mikrovihreiden kansallinen tuottaja, Kaliforniassa, San Diegossa. Suunniteltu hieman suuremmaksi kuin mikrovihreät, Petite® Watercress Red korjataan 4-6 viikkoa kylvön jälkeen ja sitä käytetään ensisijaisesti syötävänä lisukkeena mausteen, pippurisen maun lisäämiseksi ja maun, tekstuurin ja visuaalisen houkuttelevuuden lisäämiseksi epätavallisilla väreillä.
Ravintoarvo
Petite® Watercress Red sisältää joitain antioksidantteja, rautaa, kaliumia, A- ja C-vitamiineja, kalsiumia ja foolihappoa.
Sovellukset
Petite®-vesikrassipunavihreillä on pippurinen purema, joka soveltuu parhaiten raakakäyttöön suolaisissa annoksissa, koska niiden ainutlaatuinen väri haalistuu ruoanlaittoon. Mausteisia vihreitä käytetään yleisimmin koristeluna, ja ne voidaan heittää salaatteihin, keittoihin, muhennoksiin ja paistettuihin perunoihin. Ne voidaan myös ripotella riisiruokiin, kerrosta tuoreisiin kevätrullaihin, sekoittaa viljakulhoihin tai pastaan, yhdistää tacoksi, jauhaa pestoksi, koristella cocktaileilla tai sekoittaa levitteisiin, jotka tarjoillaan paahtoleivän päällä. Petite® Vesikrassi Punainen sopii hyvin katkarapujen, lihan kuten pihvi, sianliha, siipikarja, kalkkuna ja kala, valkosipuli, artisokka, retiisi, herneet, porkkanat, selleri, shiitake-sienet, maissi, butternut-kurpitsa, rucola, juustot kuten vuohi, gorgonzola, parmesaani ja sininen, omenat, tomaatit, sitrushedelmät, kultaiset punajuuret, viikunat, päärynät, mantelit ja balsamietikka. Ne säilyvät 7-10 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa, jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Petite® Greens oli aikoinaan vain ravintolakokkien käytettävissä gourmet-koristeluna Yhdysvalloissa, mutta sosiaalisen median lisääntyessä vihreät ovat yleistyneet tiedon levittämisen ansiosta paljon nopeammin. Kuluttajat tietävät yhä enemmän terveellisiä, ravinnepitoisia elintarvikkeita, kuten vesikrassi, ja heillä on mahdollisuus löytää uusia tuotteita sosiaalisen median alustojen kautta. Ruokavalokuvien leviäminen on myös innoittanut kotiruokia käyttämään Petite® Greens -tuotetta, koska niitä on erittäin helppo käyttää ja ne voivat lisätä vankkoja makuja ja tekstuureja astioihin. Petite®-vesikrassipuna on suosittu kirkkaan purppuran ja vihreän värinsä vuoksi, ja sitä käytetään usein parantamaan astian makua pippurisella puremalla.
Maantiede / historia
Petite® Watercress Red -tuotteen loi Fresh Origins Farm San Diegossa, Kaliforniassa 1990--2000-luvuilla, kun mikro- ja Petite® Greens -trendi räjähti suosionaan uudenaikaisena vahvana makua koristeena. Tänään Petite® Watercress Red -tuotetta löytyy Fresh Originsin valittujen kumppaneiden, kuten Specialty Produce, kautta, ja se on saatavana kaikkialla Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Ruusupuu-keittiö | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| K n B -viinikellarit | San Diego, Kalifornia | 619-578-4932 |
| Korkki ja käsityö | San Diego, Kalifornia | 858-618-2463 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Petite® Watercress Red ™. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
