| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Shunkyo-retiisit ovat pitkiä ja kapeita, muistuttavat porkkanan muotoa. Juuri on sileä ja melkein karvaton, ja siinä on runsas sähköinen vaaleanpunainen väri. Sen sisäinen liha on raikasta ja kirkkaan valkoista. Juureen on kiinnitetty raparperinväriset varret ja vihreät lehdet, jotka ovat myös sileitä ja syötäviä. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi Shunkyo-retiisit tulisi valita, kun ne ovat 4-5 tuumaa pitkiä. Ne tarjoavat klassisen retiisin maun, joka on sekä makea että poikkeuksellisen mausteinen.
Vuodenajat / saatavuus
Shunkyo-retiisit ovat saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on keväällä.
Ajankohtaista
Shunkyo-retiisit ovat kasvitieteellisesti osa Raphanus sativusta ja Brassicaceae-perheen jäseniä. Shunkyo-retiisi tunnetaan kaksoistarkoituksena tai 'syö kaikki' -kasvina sekä juurensa että lehtivihreänsä vuoksi.
Ravintoarvo
Retiisit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, ja juuret ja vihreät tarjoavat merkittävän määrän. Merimiehet jopa kuluttivat retiisiä retiinejä C-vitamiinipitoisuuden vuoksi, mikä auttoi estämään skorbuutia pitkillä merimatkoilla. Lisäksi Shunkyon retiisit tarjoavat foolihappoa, kaliumia, B6-vitamiinia, kuitua, rautaa ja vettä.
Sovellukset
Shunkyo-retiisiä voidaan käyttää raaka-aineena tai keitetyissä valmisteissa. Sekä vihreät että juuri ovat syötäviä. Vihreitä voidaan lisätä paistimiin, keittoihin tai mihin tahansa, missä vaaditaan keitettyjä vihreitä. Juurta voidaan tarjoilla kokonaisena cruditéna kermapohjaisten kastikkeiden ja pehmeiden juustojen rinnalla. Viipaloitu ohut Shunkyo-retiisi voidaan lisätä voileipiin, tacoihin, salaatteihin tai kylmiin nuudeliruokiin. Shunkyo-viipaleet myös kohtelevat ja lisää mausteisen pureman sushiin ja sashimiin. Kypsennettynä viipaloitu Shunkyo-retiisi voidaan valmistaa paistettuna, haudutettuna tai paahdettuna. Shunkyo-retiisit ovat ihanteellisia myös suolakurkkua varten joko viipaloituna tai kokonaisena. Säilytä Shunkyo-retiisit kuivina ja kylmässä. Juuret voidaan jäähdyttää ja käyttää yhden tai kahden viikon kuluessa, vihreät voivat kuitenkin kuihtua nopeammin ja parhaiten kulutetaan viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Shunkyo-retiisi on suosittu retiisi-lajike, jota käytetään Koreassa, Kiinassa ja Japanissa. Sekä lehtiä että juuria käytetään kimcheen, paistettujen perunoiden, keittojen ja fermentoitujen vihreiden valmistamiseen.
Maantiede / historia
Shunkyo-retiisit ovat avoin pölytetty Heirloom-retiisi, joka on peräisin Pohjois-Kiinasta. Shunkyo-retiisit kerätään noin kolmekymmentä päivää istutuksen jälkeen, kun niiden juuret ovat 4-5 tuumaa pitkiä. Shunkyo on varhainen retiisilajike, joka kylvetään parhaiten keväällä pakkasriskin ohi, mutta ennen kesän lämmön alkamista. Ne ovat hitaasti pultattuja, joten ne voidaan kylvää koko vuoden ajan leuto ilmasto.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Shunkyo Retiisi. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Terveelliset ajat | Shunkyo retiisi ja tofukeitto |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Shunkyo Retiisin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat Puusepäntyöt, Kalifornia 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 364 päivää sitten, 11.3.20 Jakajan kommentit: Shunkyo Retiisi näyttää eloisalta ja mausteiselta  Union Square Greenmarket Tuuliset maatilat Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 431 päivää sitten, 1.4.2014 Jakajan kommentit: Retiisit ovat mahtavia täällä!  Santa Monica Famers Market Romeo Coleman Puusepäntyöt, Kalifornia 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 532 päivää sitten, 25.9.2019 Jakajan kommentit: Shunkyo Retiisi Coleman Family Farmsilla  Santa Monican viljelijämarkkinat Romeo Coleman Puusepäntyöt, Kalifornia 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: Mausteiset Shunkyo-retiisit Coleman Family Farmsilta |
