Kuvaus / Maku
Munan hedelmät ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, keskimäärin 7–12 senttimetriä, ja niillä on pitkänomainen tai sipulimainen, kaareva muoto, joskus kapenevat pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on sileä, ohut, helposti puhkaistava, kiiltävä ja vahamainen, kypsymällä vihreästä kultaiseksi, kelta-oranssiksi. Iho on toisinaan peitetty myös ruosteenruskeilla laastareilla, mikä ei osoita hedelmän lihan laatua. Pinnan alla liha on kuiva, kirkkaan keltaisesta oranssiin, kermainen ja paksu, sileä, mureneva rakenne, joka muistuttaa kovaksi keitettyä munankeltuaista. Liha sisältää myös 1–4 kovaa, mustanruskeaa siementä ja antaa voimakkaan myskisen, kurpitsaisen aromin. Munan hedelmillä on neutraali, makea maku, jossa on hienovaraisia bataatti-, kurpitsa-, mango- ja muita trooppisia hedelmiä.
Vuodenajat / saatavuus
Munan hedelmiä on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Puteria campechiana -lajiksi luokitellut munahedelmät ovat epätavallisia, trooppisia ja subtrooppisia hedelmiä, jotka löytyvät ikivihreästä puusta, jonka korkeus on enintään 8 metriä ja jotka kuuluvat Sapotaceae-perheeseen. Kirkkaan kelta-oransseja hedelmiä suositaan niiden selkeästä, kermaisesta koostumuksesta, ja nimi Munan hedelmät on johdettu hedelmien samankaltaisuudesta kovan keitetyn munankeltuaisen kanssa. Munan hedelmät tunnetaan yleisesti myös Canistel-hedelminä ja ovat läheinen sukulainen tunnetuille trooppisille hedelmille, sapotalle tai sapodillalle. Canistelin lisäksi hedelmät tunnetaan joskus nimellä keltainen sapote ja niihin viitataan monilla muilla alueellisilla nimillä maailmanlaajuisesti. Nykyään munahedelmiä viljellään pienimuotoisesti, pääasiassa Keski-Amerikassa, Karibialla ja Etelä-Meksikossa, ja hedelmät on korjattava käsin herkän ihon suojaamiseksi. Näillä alueilla hedelmiä arvostetaan myöhään syksyllä ja talvella kypsymisaikansa vuoksi, mikä tarjoaa tuoreita hedelmiä kauden aikana, jolla hedelmien saatavuus on historiallisesti rajoitettu.
Ravintoarvo
Munan hedelmät ovat erinomainen beetakaroteenilähde, lihassa oleva pigmentti, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja näköhäviöltä suojaamiseksi. Hedelmät ovat myös hyvä kalsiumin ja fosforin lähde luiden ja hampaiden vahvistamiseksi ja sisältävät rautaa tuottamaan hemoglobiinia hapen kuljettamiseksi verenkierrossa.
Sovellukset
Munan hedelmät soveltuvat parhaiten sekä tuoreisiin että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen ja hauduttamiseen. Hedelmän pehmeä ja paksu liha voidaan syödä suoraan, käsin, ripotella suolalla ja sitruunamehulla, tai se voi murentua salaattien päälle, levittää paahtoleipää tai viipaloida ja kastaa suklaaseen. Munan hedelmät voidaan myös soseuttaa mausteisiin ja täyttää sienikorkkeihin kermaisena täytteenä, sekoittaa salaattikastikkeisiin, yhdistää yrtteihin voileipälevityksen ja kastelun tekemiseksi tai sekoittaa mantelimaitoon tai soijamaitoon ravistelevan kaltaisen juoman valmistamiseksi. Lomakauden aikana munan hedelmät sekoitetaan yleisesti maitoon, muskottipähkinään, kaneliin ja vaniljaan vegaanisen munanjäljen valmistamiseksi. Tuoreiden sovellusten lisäksi munan hedelmät säilyttävät tiheän koostumuksensa ja maunsa kuumennettaessa, jolloin lihaa voidaan käyttää sakeuttavana korvikkeena keitoissa, curryissa, leivässä ja pannukakkuissa. Liha voidaan sisällyttää myös leivonnaisiin ja jälkiruokiin, kuten juustokakkuihin, piirakoihin, kakkuihin ja jäätelöön. Munahedelmät sopivat hyvin mausteisiin, kuten maustepippuri, korianteri, kaneli, muskottipähkinä, timjami ja kurkuma, vanilja, vaahterasiirappi, hunaja, pähkinät, kuten mantelit, pekaanipähkinät ja saksanpähkinät, ja hedelmät, kuten appelsiinit, limetit, kookos, banaanit, durian ja jackfruit. Munan hedelmät kypsyvät edelleen puusta ja niiden pitäisi kypsyä kokonaan huoneenlämmössä. Hedelmien korjuuhetkestä riippuen kypsyminen kestää 3-10 päivää. Kun hedelmät ovat kypsyneet, ne tulisi kuluttaa välittömästi tai säilyttää jääkaapissa. Massa voidaan myös sekoittaa sokerin kanssa ja pakastaa enintään 6 kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vuonna 2014 munan hedelmät olivat yksi 71: stä ainesosasta mukautetussa cocktailissa, joka luotiin juhlimaan Commonwealth-pelejä Glasgow'ssa, Skotlannissa. Commonwealth Games on sarja urheilukilpailuja, jotka pidetään joka neljäs vuosi Britannian kansainyhteisöön kuuluvien maiden välillä. Afrikan, Karibian, Amerikan, Aasian, Euroopan ja eteläisen Tyynenmeren maat osallistuvat peleihin, ja siellä on yli 18 tapahtumaa, mukaan lukien uinti, rugby, paini, pyöräily, nurmikon keilaus, lentopallo, koripallo, soutu ja nyrkkeily . Glasgow'n pelien kunniaksi Bartender Mal Spence Kelvingrove Cafésta valitsi aineksen kustakin osallistujamaasta ja yhdisti ne yhdeksi cocktailiksi. Spence suoritti yli 300 muunnosta ja kokeilujaksoa cocktailista, kunnes hän koki sen täydelliseksi. Skotch-pohjainen cocktail eritti kukka-, hedelmä- ja herkkä nuotteja, ja se luotiin edistämään pelejä yhtenäisen juoman avulla. Munahedelmät sisältyivät erikois cocktaileihin Bahaman edustavina hedelminä.
Maantiede / historia
Munan hedelmät ovat kotoisin trooppisilta, subtrooppisilta alueilta Etelä-Meksikosta ja Keski-Amerikasta, erityisesti Guatemalasta, El Salvadorista ja Belizestä, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Mayat ja atsteekit kuluttivat hedelmiä, ja ne tuotiin myöhemmin muille Keski-Amerikan, Karibian ja Florida Keysin alueille. Munahedelmiä tuotiin myös Aasiaan ja Kaakkois-Aasiaan joskus ennen 1900-luvun puoliväliä, mutta hedelmät eivät koskaan tulleet laajalti hyväksytyiksi, pääasiassa kotipuutarhoihin, joissa niitä myydään pieninä erikoishedelminä tuoreilla markkinoilla. Munahedelmiä viljellään nykyään Meksikossa, Guatemalassa, Costa Ricassa, Panamassa, Nicaraguassa, Kuubassa, Jamaikalla, Floridassa, Bahamalla, Belizessä ja El Salvadorissa, joita myydään erikoiskauppojen ja markkinoiden kautta. Hedelmiä on myös Intiassa, Kambodžassa, Filippiineillä, Vietnamissa, Sri Lankassa, Indonesiassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät munan hedelmiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet munahedelmiä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 24 päivää sitten, 14.2.21 Jakajan kommentit: Munahedelmät Miami Fruitsista!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 88 päivää sitten, 12.12.20 Jakajan kommentit: Munahedelmät Miami Fruitsista! |
