| Ruoka Buzz: Kuvioiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Fig | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Tiger Stripe -viikunoilla on kyynel-pisara, keskimäärin 3-5 cm halkaisijaltaan, ja ne ovat pienempi lajike, jonka sipulipohja on kapeneva lyhyeen kaulaan. Iho on sileä, ohut ja vaaleankeltainen, peitetty vaaleasta tummanvihreään pystysuoraan raidoitukseen. Pinnan alla iho on yhdistetty pehmeän, valko-keltaisen lihan kerrokseen, joka ympäröi karmiininpunainen, tahmea massa. Sellussa on myös ripustettu monia pieniä, syötäviä siemeniä, mikä antaa sille rapean ja puolikuivan, hillomaisen koostumuksen. Tiger Stripe -viikunat ovat aromaattisia, ja niissä on makea ja kirkas, marjainen maku, jossa on sitrushedelmävinkkejä, usein verrattu vadelma-säilykkeiden makuun.
Vuodenajat / saatavuus
Tiger Stripe -viikunoita on saatavana loppukesästä syksyyn kuumassa, kuivassa ilmastossa.
Ajankohtaista
Tiger Stripe -viikunat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ficus caricaksi, ovat kirjava, yleinen viikunalajike, joka kuuluu Moraceae-perheeseen. Raidallinen hedelmä tunnetaan monilla muilla nimillä, mukaan lukien Panache-viikunat, Panachee-viikunat ja Variegato-viikunat, ja se on myöhään kypsyvä lajike, joka vaatii pitkän, lämpimän kasvukauden korkean sokeripitoisuuden kehittämiseksi. Toisin kuin useimmat viikunalajikkeet, Tiger Stripe -viikunapuut eivät tuota breba-satoa tai sitä, mitä viljelijät kutsuvat bonussadoksi, alkukeväällä. Herkillä hedelmillä on myös lyhyt säilyvyysaika, mikä rajoittaa niiden kaupallista saatavuutta ja varaa lajikkeen viljeltäväksi ja myytäväksi viljelijöiden markkinoilla. Tiger Stripe -viikunat valitaan makean maunsa vuoksi, ja viljelijät suosivat puita sen tuottavuuden ja kuivuuden sietokyvyn vuoksi.
Ravintoarvo
Tiger Stripe -viikunat ovat erinomainen kaliumin, magnesiumin, B6-vitamiinin lähde, joka auttaa proteiinisynteesiä kehossa ja kuparia, mikä voi auttaa aineenvaihduntaa. Hedelmät tarjoavat myös jonkin verran kuitua ruoansulatuksen stimuloimiseksi ja A- ja K-vitamiineja, jotka voivat vähentää tulehdusta.
Sovellukset
Tiger Stripe -viikunat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, tahmea liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsistä poissa. Hedelmät voidaan syödä kokonaisina ihon päällä, tai ne voidaan viipaloida puoliksi tai neljänneksiksi ja tarjoilla leikkeleillä, jäätelöllä tai viljakulhoilla. Ne voidaan myös heittää salaatteihin, pilkkoa salsaksi, levittää paahtoleipää hunajan kanssa tai kastaa kokonaisia suklaaseen ja päällystää merisuolalla. Tuoreiden sovellusten lisäksi Tiger Stripe -viikunoita voidaan käyttää pizzan päällysteenä, keittää hilloiksi, kompoteiksi ja kastikkeiksi, vartaassa ja grillattuina tai paistettua torttuihin, kakkuihin ja baareihin. Ne voidaan myös kuivata pitkäaikaiseen käyttöön. Tiger Stripe -viikunat sopivat hyvin hedelmien, kuten persikoiden, vadelmien, päärynöiden ja sitrushedelmien, tuorejuustojen, kuten sininen, feta, vuohi ja burrata, viini, katkera vihannekset, pähkinät kuten pistaasipähkinät, saksanpähkinät ja mantelit, vanilja, rosmariini, prosciutto ja balsamietikka. Viikunat ovat erittäin pilaantuvia ja ne on jäähdytettävä. Viikunat on suositeltavaa kuluttaa 1-2 päivän sisällä parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Wolfskill Experimental Orchardissa on yksi maailman suurimmista elävistä syötävästä viikunavalikoimasta, jossa on noin 300 lajiketta kaupallisesti kasvatettuja viikunoita, nimettömiä viikunoita ja harvinaisia viikunalajikkeita, mukaan lukien Tiger Stripe. Hedelmätarhan perusti alun perin vuonna 1842 puutarhuri John Wolfskill, joka koko elämänsä keräsi hedelmäpuiden siemeniä ja pistokkaita säilyttämiseksi ja viljelemiseksi. Wolfskill myi hedelmänsä yhdessä naudanlihan kanssa myös nälkäisille kaivostyöläisille Kalifornian kultakuuhun aikana saadakseen tuloja hedelmätarhan ylläpitämiseksi. Vuonna 1980 107 hehtaarin hedelmätarha lahjoitettiin Yhdysvaltain Davisin pomologian laitokselle tehtävänä tutkia ja säilyttää viikunat, kaki, oliivit, kivihedelmät, viinirypäleet ja erilaiset pähkinät. Hedelmätarhassa on myös Yhdysvaltain maatalousministeriön ylläpitämä National Clonal Germplasm Repository, joka sisältää genebankin, joka säilyttää viikunalajikkeet tulevaa tutkimusta varten.
Maantiede / historia
Viikunat ovat kotoisin Länsi-Aasiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien, ja ne on ensin dokumentoitu noin 5000 eaa. Hedelmät tuotiin Välimerelle kauppareittien kautta, missä monia erilaisia lajikkeita alettiin viljellä laajasti kaupalliseen käyttöön. Tiger Stripe -viikunoiden historia on enimmäkseen tuntematonta, ja monet asiantuntijat ovat jäljittäneet sen vanhempiin viikunoihin, jotka löytyvät Ranskasta, Italiasta tai Espanjasta. Lajike mainittiin useissa teksteissä 1600- ja 1800-luvuilla, ja se tuotiin myöhemmin Yhdysvaltoihin, missä se kasvoi hyvin kuumilla Kalifornian alueilla. Tänään Tiger Stripe -viikunoita löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista kaikkialla Kaliforniassa, ja ne ovat myös suosittu kotipuutarhavalikoima.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tiger Stripe Fig. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tiger Stripe -viikunoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 175 päivää sitten, 16.9.20 Jakajan kommentit: Tiger Stripes Ranch La Paz De Mi Corazonilta!  Woodmanin ruokakauppa Woodmans Market 2855 Woodman tohtori Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähelläKirkas vesi, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 189 päivää sitten, 9.2.20 Jakajan kommentit: CA kasvanut  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20 Jakajan kommentit: Tiger Stripe -viikunat ovat Jammy  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat J.J. Lones Daughter Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Jj: n yksinäinen tyttäretila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 221 päivää sitten, 01.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Tiger Stripe -viikunat ovat sisällä!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 224 päivää sitten, 29.7.20  Erikoistuote Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 548 päivää sitten, 9.9.2019 Jakajan kommentit: Tiikeriraitaiset viikunat ovat huipussaan juuri nyt  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 553 päivää sitten, 9.4.2019 Jakajan kommentit: Viime viikko Tiger Striped Figsilta Scott Farmsilta!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Kaunis Tiger Stripes Scott Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 588 päivää sitten, 31.7.2019 Jakajan kommentit: Panache Figs sisään Scott Farmsilta!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 588 päivää sitten, 31.7.2019 Jakajan kommentit: Panache Figs In !! |
