| Dassi-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Beefsteak-tomaateilla, jotka on nimetty sopivasti suuresta koostaan ja lihallisesta rakenteestaan, on klassinen tomaatti-maku, mutta lajikkeesta riippuen ne voivat olla myös makuja makuun. Ne ovat painavia, saavuttavat jopa 4 kilon painon, ja niiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta, eloisaan punaiseen ja oranssiin. Suurin osa on muodoltaan sileä, vaikka on olemassa muutama uurrettu lajike, kuten punainen ponderosa ja coustralee. Tomaatteja kasvatettaessa itse kasvissa on kaksi pääeroa: määritä v. Määrittelemätön. Määrittele tomaattien kukinta ja hedelmien asettaminen kerralla ja sitten lasku. Niiden kukat kasvavat versojen päissä pysäyttäen siten kasvun ja määrittäen niiden pituuden. Määrittelemättömät tomaatit kasvavat edelleen ja tuottavat tomaatteja koko kesän, koska kukat kasvavat viiniköynnöksiä pitkin eikä päissä.
Vuodenajat / saatavuus
Beefsteak-tomaatteja on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tomaatti on hedelmä, mutta Yhdysvaltain korkein oikeus päätti vuonna 1883, että tomaatti oli laillisesti vihannes, koska tavat olivat yleisesti käytettyjä tomaatit ovat yleisimpiä kotipuutarhoissa kasvatettuja kasveja. Tomaatin kasvitieteellisellä luokituksella on ollut mielenkiintoinen historia, ja keskustelu tieteellisestä nimestä jatkuu tänään. Tomaatti asetettiin ensin Solanum-sukuun ja tunnistettiin Solanum lycopersicumiksi Carl Linnaeusin metodologian mukaisesti, joka kehitti kasvien nimeämisen binomijärjestelmän ja esitteli sen 1753-julkaisussaan 'Species Plantarum'. Tämä nimitys muutettiin sitten nimeksi Lycopersicon esculentum, termi Lycopersicon, joka johtuu kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa 'suden persikkaa', ja esculentum tarkoittaa yksinkertaisesti syötävää. Nykyiset filogeneettiset menetelmät ovat kuitenkin osoittaneet, että tomaatti sijaitsee lujasti Solanum-suvussa, ja vuosien suosittu nimi Lycopersicon esculentum, vahvan molekyylipitoisen DNA-todistuksen avulla palataan Linnen alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicum.
