Kuvaus / Maku
Tangerine Dream chile-paprikat ovat lyhyitä, melko tasaisia palkoja, keskimäärin 7-8 senttimetriä ja halkaisijaltaan 2-3 cm, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Iho on sileä, vahamainen ja kiiltävä, kypsyessään vihreästä kirkkaan oranssiin kypsyessään. Pinnan alla keskipaksu liha on raikasta ja vaaleanoranssia, ja se ympäröi keskiosan, joka on täynnä muutamia kalvoja ja pieniä, pyöreitä ja litteitä kermanvärisiä siemeniä. Tangerine Dream chile-paprikoilla on makea, sitrusta eteenpäin ulottuva maku, ja kasvuolosuhteista riippuen pippuri voi sisältää nollaa lämpöä lievään maustetasoon.
Vuodenajat / saatavuus
Tangerine Dream chilepippuria on saatavana kesän puolivälistä syksyyn.
Ajankohtaista
Tangerine Dream chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum annuumiksi, ovat syötävä, koristeellinen lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Kirkkaan oranssilla paprikoilla on houkutteleva esteettinen muoto, joka kasvaa pystysuorassa kompaktilla, tuuhealla kasvilla, ja toisin kuin useimmat mausteiset koristeelliset pippurilajikkeet, Tangerine Dream-chilipippurit sisältävät vain mietoa lämpöä ja makeaa makua. Tangerine Dream chile-paprikat ovat risteytys hybridi-paprikan ja makean squash-tyyppisen pippurin välillä, ja nykyisen saatavilla olevan lajikkeen kehittäminen kesti noin kaksitoista sukupolvea kasvua ja valikoivaa jalostusta. Tangerine Dream-chilipippuria myydään usein syötäväksi tarkoitettuun maisemointiin, kukkapenkkeihin tai käytettäväksi sisätiloissa ruukkukasvina. Sen lisäksi, että Tangerine Dream chile-paprikat ovat koristepippurin ihanteellisten ominaisuuksien, kuten kuivuuden sietokyvyn, kasvatettiin kotikokkia ajatellen. Appelsiinipippurit vaihtelevat 0-100 SHU Scoville-asteikolla, ja niillä on makea maku sekoitettuna raikkaaseen sakeuteen, jolloin paprikat voidaan käyttää tuoreina tai keitettyinä monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Tangerine Dream chile-paprikat ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien, folaatin ja ravintokuidun lähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatuskanavaa. Paprikat sisältävät myös K-vitamiinia, joitain B-kompleksi-vitamiineja, kaliumia ja mineraaleja mangaania, kuparia, magnesiumia ja rautaa.
Sovellukset
Tangerine Dream chile-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen ja paistamiseen. Paprikat voidaan heittää tuoreeksi salaateiksi, hienonnettu salsaksi, kuluttaa välipalana tai sekoittaa gazpachoon. Ne voidaan myös sisällyttää kastikkeisiin ja marinadeihin mausteisemmilla chileillä makean ja mausteisen maun saavuttamiseksi. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Tangerine Dream chile-paprikat voidaan täyttää lihalla tai juustolla ja paistaa, grillata savuiseksi, makeaksi makuksi, kerrostaa voileipiin, sekoittaa paistettua nuudeli- ja riisiruokiin, paahdettua ja sekoitettua pastaan tai paistettua pepperonata tarjoillaan keitetyn lihan kanssa. Paprikat voidaan myös peitata kirpeän makean mausteen saamiseksi. Tangerine Dream chile-paprikat sopivat hyvin lihan, kuten makkaran, naudanlihan, siipikarjan, ja kalan, sitrushedelmien, valkosipulin, sipulien, tomaattien, perunoiden ja yrttien, kuten oreganon, rosmariinin ja basilikan, kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tangerine Dream chile-paprikat kehitettiin makeana ja syötävänä koristepippurina, ja ne istutetaan yleensä kotipuutarhojen reunoihin ja rajoihin kirkkaan värin ja tekstuurin lisäämiseksi. Lomakauden aikana koristeelliset chilipippurikasvit, kuten Tangerine Dream, on myös merkitty jouluksipapereiksi, jotka ovat lajikkeita, joita voidaan kasvattaa sisätiloissa ja antaa lahjaksi. Paprikoiden käyttö kotitalouksien koristeina juontaa juurensa muinaisiin aikoihin Etelä-Amerikassa, ja syötävä sisustus levisi myös Eurooppaan, kun paprikoista tuli laajasti viljelty sato. Erityisen suosittuja Euroopassa 1900-luvulla koristepippurit olivat suosittu kasvi värin lisäämiseksi ja myös syötäväksi vitamiinien ja mineraalien lähteeksi synkällä talvikaudella. Nykyaikana Tangerine Dream-chilipippuria myydään usein joulutähtien rinnalla paikallisissa puutarhakeskuksissa loma-aikoina. Lomakauden ulkopuolella lajike on varattu kotipuutarhoihin.
Maantiede / historia
Tangerine Dream chile-paprikat kehitettiin yhteistyössä Bonnie Plantsin, Burpee Seed Companyn ja Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) kanssa. Paprikat esiteltiin ja julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2004, ja niitä myydään osana 'foodie fresh' -linjaa Burpee and Bonnie Plants -tuoteperheen kautta, joka on linja, jota markkinoidaan kotipuutarhureille, jotka nauttivat epätavallisista ja laadukkaista makuista kotiruokaa varten. Tangerine Dream chilepippuria ei tällä hetkellä ole kaupallisesti saatavana ruokakaupoista, ja niitä löytyy pääasiassa kotipuutarhakäyttöön tarkoitetuista siemenluetteloista. Paprikoita voi myös löytää paikallisilta viljelijöiden markkinoilta ja myydä lomien aikana erikoistuneissa kasvikaupoissa.
