Kuvaus / Maku
Murasaki Purple chile-paprikat ovat pitkänomaisia, suoria tai hieman kaarevia paloja, joiden halkaisija on keskimäärin 5-10 senttimetriä, ja niiden muoto on kartiomainen, kapenevat pyöristämättömään pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on kiiltävä, vahamainen ja sileä, kypsymässä vihreästä tummanviolettiin, melkein mustaan, ja palot ovat yhteydessä paksuun, purppuranvihreään varteen. Ihon alla liha on raikas, vihreä ja vesipitoinen ja ympäröi keskiosaa, joka on täynnä monia pieniä, pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Murasaki Purple chile-paprikat ovat rapeita, miedolla ja makealla, lämmittämättömällä maulla. Paprikoiden lisäksi Murasaki Purple chile -kasvi tunnistetaan sen ainutlaatuisista purppuranvärisistä varret, lehdet ja kukat.
Vuodenajat / saatavuus
Murasaki Purple chilepippuria on saatavana kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Murasaki Purple chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum annuumiksi, ovat ainutlaatuisen värisiä, lämmittämättömiä palkoja, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Murasaki Togarashi Japanissa, Murasaki Purple chile-paprikat ovat muinainen Japanista kotoisin oleva lajike, joka on hieman harvinaista ja jota löytyy vain erikoisviljelytiloista ja kotipuutarhoista. Murasaki Purple chile-paprikat ovat suosittuja terävän, tiheän koostumuksensa ja makean maunsa vuoksi, ja niitä kulutetaan pääasiassa tuoreena epätavallisen värin esittelemiseksi.
Ravintoarvo
Murasaki Purple chile-paprikat ovat erinomainen antosyaanien lähde, jotka ovat pigmenttejä, jotka antavat pippurille sen tumman violetin sävyn ja antavat tulehdusta estäviä ominaisuuksia immuunijärjestelmän parantamiseksi. Paprikat sisältävät myös jonkin verran C-vitamiinia, kuitua ja rautaa.
Sovellukset
Murasaki Purple chile-paprikat sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska syvän purppuranväriset sävyt ovat esillä, kun niitä käytetään tuoreina, käden ulottumattomissa. Pippuri voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, pilkkoa salsaa varten tai viipaloida ja käyttää koristeeksi. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Murasaki Purple chile-paprikat voidaan keittää kevyesti, mutta väri haalistuu prosessissa vihreäksi. Japanissa paprikat keitetään, paistetaan muiden vihannesten kanssa lisukkeena tai paistetaan tempuraksi. Paprikaa voidaan käyttää myös pippurin korvikkeena kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan mietoa pippuria. Murasaki Purple chile-paprikat sopivat hyvin parsakaalin, vihreiden papujen, munakoisojen, kurkkujen, porkkanoiden, sipulien, valkosipulin, inkiväärin, cashewpähkinöiden, lihan kuten siipikarjan, naudanlihan, sianlihan, ankan ja kalan, äyriäisten ja riisin kanssa. Paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään pesemättöminä ja ehjinä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Murasaki Purple chile-paprikat ovat suosikki kotipuutarhakasvi, koska niiden tummat sävyt ovat erittäin koristeellisia ja tarjoavat kontrastin pääasiassa vihreässä tilassa. Kasvit tuottavat myös korkeita saantoja ja ovat vastustuskykyisiä monille sairauksille, tarjoten paprikoille kestäviä ominaisuuksia ja helposti kasvavan luonteen. Japanissa Murasaki Purple chile-paprikat ovat usein osa yamato yasai'ta, joka on perinteisesti luonnonmukaisesti kasvatettuja vihanneksia tiukkojen standardien mukaisesti.
Maantiede / historia
Murasaki Purple chile-paprikat ovat kotoisin Narasta, Japanista, ja ne ovat alunperin Keski- ja Etelä-Amerikasta peräisin olevien paprikoiden jälkeläisiä. Alkuperäiset pippurilajikkeet tuotiin Japaniin espanjalaisten ja portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden kautta 1400- ja 1500-luvuilla, ja niiden käyttöönoton jälkeen paprikat on viljelty ja kasvatettu valikoivasti uusien lajikkeiden, kuten Murasaki Purple chile-pippurin, luomiseksi. Nykyään Murasaki Purple chilepippuria pidetään edelleen harvinaisina, ja niitä viljellään pääasiassa erikoistilojen kautta Japanissa. Paprikoita löytyy myös valikoiduista siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön ympäri maailmaa.
