| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Vihreän valkosipulin ulkonäkö vaihtelee suuresti sadonkorjuun ajan mukaan, keskimäärin 25-38 senttimetriä korkea, mutta nuoret kasvit koostuvat yleensä hoikkaista ja suorista, vihreistä varret, joilla on useita lehtiä, ja kehittyvä sipuli. Varret ovat vaaleanvihreitä, raikkaita, tukevia ja meheviä, joskus niissä on pieni valkoinen tai vaaleanpunainen, kehittyvä sipuli juuressa. Sipulin alla ohuet, vaaleat ja pitkänomaiset juuret ulottuvat pohjalta, ja varren yläosaa ympäröivät myös tasaiset, tummanvihreät lehdet. On tärkeää huomata, että vihreää valkosipulia vedetään eri kasvuvaiheissa, ja jotkut kasvit ovat sylinterimäisiä ilman kehittyvää sipulia, kun taas toiset sisältävät kiinteän, tuoreen, pyöreän sipulin. Vihreällä valkosipulilla on huomattava suolainen aromi ja terävä maku, joka on samanlainen kuin kuivatulla valkosipulilla, mutta vihreiden maku on mautonta ja tuoreita vihreitä.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreää valkosipulia on saatavana lopputalvella alkukesästä.
Ajankohtaista
Vihreä valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, ovat nuoria valkosipulikasveja, jotka on korjattu ennen kypsyyden saavuttamista ja jotka kuuluvat Amaryllidaceae-perheeseen. Muinaisista ajoista lähtien viljelijät ovat käyttäneet ohenevaa valkosipulia luomaan tilaa pelloille, jotta jäljellä olevat kasvit voivat kasvaa suuremmiksi. Perinteisesti viljelijät kuluttivat varhain korjattua valkosipulikasvia, joka tunnetaan myös nimellä vihreä, kevät, uusi ja nuori valkosipuli, jätteen vähentämiseksi, mutta jotkut viljelijät myivät myös lempeämpiä vihreitä viljelijöiden markkinoiden kautta kausiviljelyksi. Vihreää valkosipulia on käytetty vuosisatojen ajan Euroopassa ja Aasiassa, etenkin Intiassa, mutta tuoreista, kuivatuista kasveista tuli suosittu lopputalvi ja alkukevään ainesosa Yhdysvalloissa 1900-luvulla. Viljelykasvien kysynnän lisääntyessä amerikkalaisten viljelijöiden markkinoilla jotkut maanviljelijät alkoivat kasvattaa valkosipulia yksinomaan kasvien korjaamiseksi aikaisessa vaiheessa. Nykyaikana vihreää valkosipulia arvostetaan sen hienovaraisesta valkosipulin mausta, johon on sekoitettu tuoreita, kasviperäisiä sävyjä, ja koko kasvia voidaan käyttää kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien lehdet, varret ja kehittyvät sipulit.
Ravintoarvo
Vihreä valkosipuli sisältää monia samoja vitamiineja ja mineraaleja, joita löytyy kypsistä valkosipulista, mukaan lukien C-vitamiini, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kollageenin tuotantoa ja vähentää tulehdusta. Nuoret kasvit sisältävät myös mangaania terveellisen aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi, B6-vitamiinia ruoan muuntamiseksi kehossa ja pienempiä määriä rautaa, fosforia ja kalsiumia.
Sovellukset
Vihreällä valkosipulilla on raikas, mieto valkosipulin maku, joka sopii hyvin sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen, paistamiseen, grillaamiseen ja paahtamiseen. Koko kasvi voidaan kuluttaa, ja valmistelemiseksi pienet juuret juuresta tulisi poistaa yhdessä mahdollisten kuivuneiden lehtien kanssa. Vihreää valkosipulia voidaan viipaloida ja käyttää makujen ja keittojen maustamiseen, heittää pastaan tai infusoida höyrytettyyn riisiin. Nuoret vihreät voidaan myös sekoittaa pestoksi, yhdistää salaattikastikkeisiin, voita ja kastikkeita, hieroa paahdetun lihan päälle tai hienonnettua ja lisätä salaatteihin. Tuoreiden valmisteiden lisäksi vihreää valkosipulia voidaan sekoittaa paistettuihin perunoihin, keittää munapohjaisiin ruokiin, paahdettua ja soseutettua paahtoleipää tai paahdettua ja sekoittaa currya ja humusta. Vihreää valkosipulia voidaan myös peitata kirpeänä mausteena tai kuivata, jauhaa jauheeksi ja käyttää mausteena. Vihreät valkosipuliparit sopivat hyvin merenelävien, lihan, kuten siipikarjan, kalkkunan ja karitsan, yrttien, kuten mintun, persiljan, basilikan ja salvian, linssien, kikherneiden, riisin ja kevätvihannesten kanssa, mukaan lukien parsa, viikunanjalat, herneet, morelit ja purjo. Kokonainen vihreä valkosipuli säilyttää 5–7 päivää käärittynä kosteaan paperipyyhkeeseen ja säilyttäen muovipussissa jääkaapissa. Kasvien osat voidaan myös leikata ja pakastaa ilmatiiviissä astiassa 6–8 kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intian Gujaratissa vihreää valkosipulia käytetään perinteisissä resepteissä Uttarayanin aikana, joka tunnetaan myös nimellä Kite Festival. Sana Uttarayan on yhdistelmä sanoista 'uttar', joka tarkoittaa 'pohjoista' ja 'ayan', joka tarkoittaa 'matkaa', joka kuvaa festivaalin esiintymistä talvikauden lopussa, mikä merkitsee vuodenaikojen vaihtumista. Uttarayanin aikana Gujaratin asukkaat viettävät päivän lentämällä leijoja ja osallistumalla kaupungin laajuisiin leijakilpailuihin ja leijataisteluihin. Ateriat jaetaan myös perheiden ja ystävien kesken, ja suosituin ruokalaji on undhiyu, jonka vihreänä valkosipulina on keskeinen aromi. Undhiyu on juhlava ja kausiluonteinen curry, joka on valmistettu hitaasti tuoreista talven ainesosista, mukaan lukien vihreä valkosipuli, jamssi, peruna, banaani, palkokasvi ja herne. Undhiyussa on monia muunnelmia alueesta riippuen, missä se on valmistettu, mutta gujaratissa sana 'undhu' tarkoittaa karkeasti käännettynä 'ylösalaisin', mikä viittaa perinteiseen ruoanlaittomenetelmään, jossa kypsennetään ylösalaisin savessa. ruukut tulen yli. Vihreä valkosipuli on yksi undhiyun arvostetuimmista ainesosista, ja se tarjoaa tuoreen ja suolaisen maun maalaismaiseen ruokalajiin. Se toimii lämmittävänä elementtinä suojaamaan kehoa vilustumiselta vaihtuvina vuodenaikoina.
Maantiede / historia
Valkosipuli on kotoisin Keski-Aasiasta ja on kasvanut villinä yli 5000 vuotta. Varhaisina aikoina muinainen sato levisi kauppareittien varrella itään Kiinaan ja länteen Itä-Eurooppaan ja Pohjois-Afrikkaan. Valkosipuli tuotiin myös uuteen maailmaan eurooppalaisten uudisasukkaiden kanssa 1600- ja 1700-luvuilla, missä se istutettiin laajalti kotipuutarhakasvina. Valkosipulin muinaisesta alkuperästä huolimatta vihreän valkosipulin historia on ensisijaisesti dokumentoimaton. Monet asiantuntijat olettavat, että vihreää valkosipulia on käytetty lääkkeinä ja kulinaarisissa valmisteissa sadon olemassaolon alusta lähtien, ja on olemassa joitain kirjallisia tietoja varhain korjatun valkosipulin käytöstä keskiajalla Euroopassa ja Intiassa. Yhdysvalloissa vihreä valkosipuli oli alun perin toissijainen sato, kasvit vedettiin aikaisin maatiloilta, jotta tilaa suuremmille kasveille, mutta lempeämmän vihreän suosio kasvoi viljelijöiden markkinoilla 1900-luvun lopulla ja siitä tuli haluttu sato. Nykyään vihreää valkosipulia löytyy kausittain viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista ympäri maailmaa. Kasveja kasvatetaan ja korjataan usein myös kotipuutarhoissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Kapellimestari Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-näkymä | 760-639-8338 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomia | Carlsbad, Kalifornia | 760-504-4492 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) | CA-näkymä | 619-709-0938 |
| Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Viiniholvi ja bistro | San Diego, Kalifornia | 619-295-3939 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Matkailijan leipä | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Pandemic Pizza | San Diego, Kalifornia | 314-397-4234 |
| Nomad Donuts | San Diego, Kalifornia | 619-431-5000 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vihreää valkosipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vihreää valkosipulia Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 21 päivää sitten, 17.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 61 päivää sitten, 1.8.2008 Jakajan kommentit: Vihreä valkosipuli !!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 67 päivää sitten, 21.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 72 päivää sitten, 28.12.20 Jakajan kommentit: Vihreä valkosipuli Coleman Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 77 päivää sitten, 23.12.20  South Anchorage Farmers Market Vangin perhepuutarha 3741 Richmond Ave Apt. 4 Anchorage ALASKA 99508 907-903-6722 LähelläVenäläinen Jack Park, Alaska, Yhdysvallat Noin 249 päivää sitten, 7.4.20  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Jarvis viljelijät valkosipulia 360-775-4664 LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 284 päivää sitten, 30.5.20 Jakajan kommentit: Tuore, vihreä valkosipulilajike!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Valdivia Farms Carlsbad, Kalifornia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 315 päivää sitten, 29.4.20 Jakajan kommentit: Tuore poimittu vihreä valkosipuli. San Diego paikallinen!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 357 päivää sitten, 18.3.20 Jakajan kommentit: Vihreä valkosipuli - voi haistaa sen täältä!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat Puusepäntyöt, Kalifornia 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Valdivia Farms Carlsbad, Kalifornia 1-951-818-0917 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014 Jakajan kommentit: Vihreä valkosipuli kaudella nyt!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 375 päivää sitten, 29.2.20  Rainbow Ruokakaupan osuuskunta Sateenkaari ruokakauppa 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20 Jakajan kommentit: Kaudella.  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Colemanin perhetilat Puusepäntyöt, Kalifornia 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Vihreä valkosipuli nyt kaudella!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Jakajan kommentit: Kaunis vihreä valkosipuli Valdivia Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Chris Milliken LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 452 päivää sitten, 14.12.2019 Jakajan kommentit: Vihreää valkosipulia on tulossa kaudella  Broadwayn sunnuntai-viljelijöiden markkinat Alvarezin maatilat Mabton, WA LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 668 päivää sitten, 12.5.2019 Jakajan kommentit: Ihana grillattu tai käytetty perunoissa, munissa, sinä nimeät sen)  Leucadia Farmer's Market Jumalallinen sadonkorjuutila 661-525-2870 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 682 päivää sitten, 28.4.2019  Borough Market Lontoo Elsey ja Bent pysähtyvät lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019 Jakajan kommentit: Tuore villivalkosipuli kaikkialla markkinoilla!  Mar Vista Farmers Market Chao - ikivihreä Fresno 559-385-4959 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Chris Milliken LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 700 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Milliken Family Farms  La Jollan viljelijämarkkinat Francisco Valdivia - Valdivia-maatilat 760-801-0018 LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019 Jakajan kommentit: Upea kevättuote.  Pienet Italian markkinat RK Fresh Garden lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019  Vista-viljelijöiden markkinat Peter Schaner Schaner-perhetilat 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Vihreä valkosipuli havaittu Vista Farmers Marketilla.  Siionin markkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 719 päivää sitten, 22.3.2019 |
