| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Marnero-tomaatit ovat hybridilajike, vaikka ne tarjoavat samankaltaisia perintöominaisuuksia. Ne ovat väriltään syvän punaisia, ja niissä on purppuranvihreitä, ja ne voivat vaihdella painostaan 7-10 unssia. Heidän liha on hyvin pehmeää, mikä antaa heille perinnemäisen rakenteen, vaikka ne ovat hieman pienempiä ja tasaisempia kuin useimmat perintötavarat. Marnerolla on myös erinomainen perintölaatuinen maku, joka on kuvattu suositun perintöaineksen, Cherokee-purppuratomaatin 'kuolleeksi soijaksi', hyvällä tasapainolla makeutta ja happamuutta sekä monimutkaisen aromin. Suuret määrittelemättömät tomaattikasvit jatkavat hedelmien kasvua koko kauden ajan, ja ne tarjoavat paremman taudinkestävyyden ja paljon paremmat sadot kuin perintö.
Vuodenajat / saatavuus
Marnero-tomaatteja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Marnero-tomaatti on yökerhojen perhe, kuten kaikki tomaatit, sekä peruna ja munakoiso. Vuosien puutarhaviljelijöiden suosiman kasvitieteellisen nimen Lycopersicon esculentum jälkeen vahva molekyyli-DNA-todiste edistää paluuta tomaatin alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicumiin. Marnero-tomaatteja on saatavana yksinomaan Johnny's Selected Seeds -sivustolta.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat hyvä kalsiumin, raudan, C-vitamiinin ja A-vitamiinin lähde. Tomaatin B-vitamiini ja kalium tekevät niistä tehokkaita kolesterolitasojen alentamisessa ja verenpaineen alentamisessa. Tomaatit ovat ehkä parhaiten tunnettuja erinomaisesta antioksidanttipitoisuudestaan, joka sisältää lykopeenia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaattien korkea lykopeenipitoisuus voi vähentää tietyntyyppisten syöpien riskiä.
Sovellukset
Marnero-tomaatit sopivat hyvin ranskalaisen Heritage-kokoelman kollegoidensa, marbonaatti- ja margold-tomaattien kanssa, ja niiden erinomainen perinnemäinen maku on paras tuoretta ruokaa varten. Viipaloi vain Marnero-tomaatit ja lisää ne voileipiin, kasvisalustoihin tai syö sellaisenaan. Ne voidaan myös yhdistää minkä tahansa lehtivihanneksen, kuten salaatin tai pinaatin kanssa tuoretta salaattia varten. Tomaatit sopivat hyvin pehmeiden juustojen ja suolaisia yrttejä, kuten persilja tai ruohosipuli, mutta niitä voidaan käyttää myös autiomaassa yrttejä, kuten minttua. Marnero-tomaatteja voidaan käyttää keitetyissä valmisteissa, ja ne kypsyvät hyvin salottisipulilla, valkosipulilla, basilikalla ja oreganolla. Säilytä Marnero-tomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Marnero-tomaatit ovat osa ranskalaisen Gautier Semencesin kehittämää ranskalaista Heritage Collection -kokoelmaa. Gautier oli ilmeisesti etsinyt yhtä kumppania myymään kokoelman Pohjois-Amerikassa, ja he tekivät yhteistyötä Johnny's Selected Seedsin kanssa. Marnero-tomaatit ja muut ranskalaisen Heritage-kokoelman lajikkeet debyyttivät Pohjois-Amerikan markkinoilla Johnnyn siemenluettelossa vuonna 2015. Nimi Marnero voisi viitata 'Mustaanmereen', ranskankieliseen käännökseen 'Mar Nero'.
Maantiede / historia
Marnero-tomaattien uskotaan olevan yhden suosituimmista perintötomaateista, Cherokee-purppuratomaattia. Ne on kehittänyt ranskalainen siemenyhtiö Gautier Semences, joka kuvaa Marnero-tomaattia heidän 'mustana marmandehybridinä'. Tämä tarkoittaa ehkä sitä, että Marnero ristitetään myös ranskalaisen marmandetomaatin kanssa. Marnero-tomaatteja markkinoidaan usein `` vanhan ja uuden maailman parhaimpina '', koska ne tarjoavat klassista tomaatti-makua, joka liittyy perinnöihin, mutta myös hybridien tautiresistenssiä ja voimaa. Kasvihuoneviljelijöiden mielestä kehitetyillä Marnero-tomaattikasveilla on ennustettavampia kasvutottumuksia ja hyvä taudinkestävyys, mikä tekee niistä sopivampia kasvihuoneviljelyyn kuin todelliset perintöosat.
