| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Syyrialainen oregano on monivuotinen oreganolajike, joka kasvaa pystysuorassa ja voi nousta 2 ½ - 4 jalan korkeuteen. Pienet, sydämenmuotoiset lehdet ovat väriltään vaaleanvihreitä ja samettisen rakenteen, jolloin ne näyttävät melkein harmailta. Syyrian oreganovarret kukkivat kesällä pienillä, kaksisuuntaisilla valkoisilla kukilla, jotka kasvavat klustereina. Pienillä kukannupuilla on juuri ennen avautumistaan erittäin keskittynyt maku. Syyrian oregano on aromaattisin oreganolajikkeista. Syyrian oreganon maku on samanlainen kuin kreikkalaisen oreganon, meiramin ja timjamin yhdistelmä.
Vuodenajat / saatavuus
Syyrialaista oreganoa on saatavana alkukeväällä.
Ajankohtaista
Syyrialainen oregano on Välimeren lajike oreganoa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Origanum syriacumiksi. Kuten joillakin kasveilla, se tunnetaan myös synonyyminä nimellä Origanum maru. Tätä monivuotista yrttiä kutsutaan myös nimellä Za’atar (lausutaan Zah-tar), joka Lähi-idässä viittaa sekä yrttiin että mausteseokseen, jota käytetään koko alueella. Syyrian oregano kasvaa villinä kotoperäisessä elinympäristössään, vaikka sitä viljellään kaupalliseen ja kotikäyttöön ja tuodaan usein maahan.
Ravintoarvo
Syyrialainen oregano sisältää tymolia, joka on kasvin lehtien uuttamien öljyjen pääkomponentti. Yhdiste ei ole vain vastuussa yrtin timjamimaisesta hajusta, mutta se on myös desinfiointiaine ja antiseptinen aine. Syyrialaista oreganoa on käytetty vuosisatojen ajan lääkinnällisesti ikenien ja hampaiden rappeutumisen hoitoon. Syyrialaisen oreganon tymoli lievittää myös ihoärsytyksiä.
Sovellukset
Syyrialaista oreganoa voidaan käyttää tuoreena, kuten nuorempien lehtien ja kukannuppujen tapauksessa, ja se voidaan kuivata ja jauheena. Tuoksu ja maku ovat voimakkaita, joten pidä tämä mielessä, kun käytät syyrialaista oreganoa. Yrtti yhdistetään useimmiten muiden yrttien kanssa hieronnassa ja mausteseoksissa. Lähi-idässä yrtti yhdistetään muihin yrtteihin, kuten timjami-, sumakki- ja seesaminsiemeniin, sekoitetaan oliiviöljyn kanssa ja levitetään leivälle. Se voidaan levittää taikinaan ennen leivän kypsentämistä sulkemalla maku valmiiseen leivään. Käytä kokonaisia syyrialaisia oreganolehtiä kastikkeissa ja keitoissa tai pilko ja lisää kasvisruokiin. Syyrialaista oreganoa käytetään usein hieronnaksi paistille tai kanalle. Käytä syyrialaisia oreganon kukannuppeja koristeena keittoja ja piirakoita. Syyrialainen oregano säilyy jopa viikon, kun se jäähdytetään muovissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Syyrialaista oreganoa kutsutaan joskus 'raamatun isopiksi', koska sen uskotaan olevan Raamatussa mainittu todellinen isopi. Raamatussa hysopilla sanottiin olevan hengellisen puhdistuksen voimia. Useimmat tutkijat uskovat, että Origanum syriacum on todellinen Raamatun ”hysop”, koska todellinen hysop, Hyssopus officinalis, ei ole kotoisin Välimerestä. Yrttiä käytettiin usein juutalaisten puhdistusrituaaleissa kuoleman altistumisen epäpuhtauksien poistamiseksi.
Maantiede / historia
Syyrialainen oregano on rahapajan perhe ja on kotoisin Välimeren alueelta, mahdollisesti Libanonista. Syyrian oregano suosii kuivempaa maata ja ilmastoa, eikä se kasva hyvin kosteissa tai erittäin märissä ympäristöissä. Se on kuivuutta sietävä ja kasvaa helposti luonnossa ja puutarhassa. Israelissa villillä syyrialaisella oreganolla on suojeltu asema liiallisen poiminnan ja liikakäytön seurauksena. Jos joku on kiinni poimimassa yrttiä luonnosta, hänelle annetaan mittava sakko. Libanonissa syyrialainen oregano kasvaa villinä autiomaalla ja kallioisilla alueilla koko maassa. Libanonilaiset ovat alkaneet viljellä syyrialaista oreganoa korkean kysynnän ja luonnonvaraisen tarjonnan vähenemisen vuoksi, mikä johtaa uhanalaisuuteen. Tämän vuoksi suurin osa kaupallisista ”za’atar” -seoksista ei todellakaan sisällä syyrialaista oreganoa. Syyrialaista oreganoa voidaan havaita kotoperäisen alueensa ulkopuolella paikallisilla viljelijöiden markkinoilla tai kotipuutarhoissa alueilla, joilla on samanlainen ilmasto.
