Omaha-artisokat

Omaha Artichokes





Kasvattaja
Elämän kuristintilat

Kuvaus / Maku


Omaha-artisokka voi muuttua melko pyöreäksi, kun se kasvaa kypsyyteen ja saavuttaa jopa kuuden tuuman halkaisijan. Sillä on silmiinpistävä ulkonäkö, rohkeasti kapenevat, paksut violetit punastuneet vihreät lehdet. Vaikka väri on samanlainen kuin Anzio-artisokka, se on muodoltaan pallomaisempi. Omaha-artisokka tunnetaan olevan vähemmän karvas ja taninen kuin useimmat artisokka-lajikkeet. Kypsennettynä sen lihalla on tiheä lihainen koostumus ja runsaasti voita, kastanjaa, vehnää ja karamellia.

Vuodenajat / saatavuus


Omaha-artisokkaa on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on keväällä.

Ajankohtaista


Omaha-artisokat, kasvitieteellinen nimi Cyrnara scolymus, ovat nurmikasvien monivuotisten ohdakeiden kasvien kypsymättömiä kukkapäät ja Aster, Asteraceae-perheen, joka tunnetaan myös nimellä Compositae-perhe, jäsen. Jopa sen jälkeen, kun artisokat on erotettu emokasvistaan, ne ovat edelleen eläviä elimiä, joissa hengitysprosesseista tulee päätoiminto, koska niiden ravintosisältö on katkaistu. Lyhyesti sanottuna artisokat voivat olla hyvin haavoittuvia ja temperamenttisia, jos niitä säilytetään huonossa ilmanvaihdossa, mikä johtaa käymiseen, jos CO2-tasot ja ilmakehän happivarastot eivät ole riittäviä.

Sovellukset


Omaha-artisokka on riittävän merkittävä, jotta sitä voidaan käyttää useisiin sovelluksiin. Se voidaan höyryttää ja hauduttaa. Se on osittain höyrytettävä vain riittävän kosteuden lisäämiseksi ennen paahtamista tai grillaamista. Vaikka lehdet ovat syötäviä, artisokka voidaan leikata sydämeen ja pohjaan asti. Artisokan sydämet tulisi säilyttää ennen keittämistä suolaliuoksessa, jossa on vettä, sitruunamehua ja merisuolaa, jotta liha ei ruskistu. Keitetyt artisokan sydämet voidaan soseuttaa kastikkeisiin ja keittoihin. Niitä voidaan käyttää myös salaateissa pizzan täytteenä tai pastan ainesosana. Ilmaisparit sisältävät sitrushedelmiä, valkosipulia, oliiveja ja oliiviöljyä, timjamia, rosmariinia, meiramia, chilejä, pekonia, proscuitto, siipikarjaa, tryffeleitä, kermavaahtoa ja metsäsieniä, juustoja, kuten feta, chevre ja pecorino, pistaasipähkinöitä, pinjansiemeniä, pepitas, punaviini ja balsamietikka sekä salaattivihreät, kuten mesclin, rucola ja voisalaatti.

Maantiede / historia


Artisokkaa viljeltiin ensimmäisen kerran Välimeren alueella tuhansia vuosia sitten, erityisesti Iberian niemimaan varrella ja Afrikan pohjoisosassa, nimeltään Maghreb, jossa niitä esiintyy edelleen kasvamassa villissä tilassaan. Omaha-artisokka on yksi monista lajikkeista, joka viime aikoihin asti oli näkymätön kulinaarisessa maisemassa Euroopan ulkopuolella. Vihreä maapallo on dominoinut amerikkalaisen artisokan väestöä 1920-luvulta lähtien. Omahan ohella Kaliforniassa viljellään kuitenkin useita lajikkeita, joita aikaisemmin löydettiin vain yleisesti Italiassa ja Ranskassa, mukaan lukien Anzio, Fiesole ja Lyon, viljelijämarkkinoille ja kotimaisille erikoismarkkinoille.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Omaha-artisokkaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Purista suolaani Kermainen paahdettu kukkakaali ja artisokakeitto
Keittäminen insinööreille Grillattua artisokkaa

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Omaha-artisokat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 47013 10 - Kymmenen Deka Foods - 10
Anargiroudos 22, Vari - Kreikka
www.dekafoods.gr LähelläVouliagmeni, Attika, Kreikka
Noin 698 päivää sitten, 12.4.2019
Jakajan kommentit: Tuore ☀️

Suosittu Viestiä