Ruoka Buzz: Kukkakaalin historia | Kuunnella |
Ruokakertomus: Kukkakaali | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Caulilini Sweet Stem -kukkakaalilla on pitkät vihreät varret, kermanväriset, avoimet kukat kasvavat nippuina latvoissa. Päät ovat tukevat, ja niiden ympärillä kasvaa muutama iso, kaalimainen lehti. Täysin syötävät varret ja kukat tarjoavat mehevän tekstuurin ja makean, pähkinän maun, jossa ei ole mitään tyypillistä kaalin aromia tai katkeraa makua.
Vuodenajat / saatavuus
Caulilini Sweet Stem -kukkakaalia on saatavana loppukeväästä ja kesäkuukausista.
Ajankohtaista
Caulilini Sweet Stem -kukkakaali on uusi kaalilajike, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica oleracea -kasviksi. Sen on kehittänyt sama yritys, joka toi parsakaali markkinoille vuonna 2000 kävijöille. Caulilini Sweet Stem -kukkakaali on 100% kukkakaalia, kun taas parsakaali on kahden eri lajikkeen risteytys. Caulilini alkoi näkyä valikoissa Connecticutissa ja Washingtonin osavaltiossa keväällä 2018, jota seurasivat pian kesällä Chicago, Pohjois-Carolina ja Uusi-Seelanti.
Ravintoarvo
Caulilini sisältää ravintokuitua, pienen määrän proteiinia ja rautaa ja on kalsiumin ja kaliumin lähde. Brassica-vihannekset ovat sydämen terveellisiä vihanneksia.
Sovellukset
Caulilini Sweet Stem -kukkakaalia voidaan syödä raakana tai keitettynä. Se voidaan vaalentaa, höyryttää, paahtaa, grillata tai sekoittaa. Sautee Caulilini pippurihiutaleella, suolalla ja pippurilla ja paahdettuja pinjansiemeniä lisukkeeksi. Flash paista florets yksin tai tempuralla. Lisää pastaan tai salaatteihin. Käytä Cauliliniä resepteissä, joissa vaaditaan perinteistä kukkakaalia tai parsakaalia. Se sopii hyvin Välimeren tai Aasian makujen kanssa. Caulilini Sweet Stem -kukkakaalia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Caulilini alkoi näkyä valikoissa Yhdysvaltojen itäosassa kesäkuussa 2018, ja pian hänestä puhuttiin sosiaalisessa mediassa ja tunnettujen kulinaaristen bloggaajien keskuudessa.
Maantiede / historia
Caulilini Sweet Stem -kukkakaali on hyvin uusi lajike, joka otettiin käyttöön vuonna 2017 ja aloitettiin jakelussa vuonna 2018. Mann Packing kehitti yhdessä Aruba Seed Companyn kanssa Caulilinin kaupallisille markkinoille ja merkitsi tuotemerkin keväällä 2017. Se on luonnollisesti kukkakaali-hybridi valittu sen pitkät varret ja makea maku. Caulilini Sweet Stem -kukkakaalia myy Mann, jonka Del Monte osti vuoden 2018 alussa, ja se on saatavana Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Uudessa-Seelannissa valikoitujen jakelijoiden kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sweet Stem Caulilini -kukkakaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.