Kuvaus / Maku
Banaanikurpitsa voi kasvaa kooltaan erittäin suureksi, keskimäärin 60-91 senttimetriä ja halkaisijaltaan 18-22 senttimetriä, ja sillä on lieriömäinen, hieman kaareva muoto. Paksuseinäinen kuori on sileä ja lajikkeesta riippuen se voi olla lohen vaaleanpunainen, sininen, keltainen tai kirjava. Oranssi liha on kiinteä, tiheä ja lihainen, ontto siemenontelo ympäröi joustavaa massaa ja kermanvärisiä, kovia, tasaisia ja pitkänomaisia, pieniä siemeniä. Kypsennettynä banaanikurpitsa liha on tuoksuva, kuiva, rikas ja maanläheinen makea.
Vuodenajat / saatavuus
Banaanikurpitsaa on saatavilla ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä ja talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucurbita maximaksi luokiteltu banaanikurpitsa on suuri talvikurpitsa, joka kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Banaanikurpitsailla on pitkä viljelyaika, ne voivat painaa jopa 35 kiloa, ja kasvi vaatii runsaasti tilaa, koska viiniköynnökset voivat vaeltaa yli kuuden metrin päässä. Banaanikurpitsaa on monia lajikkeita, mukaan lukien vaaleanpunaiset ja siniset lajikkeet, hybridilajikkeet, jotka on usein merkitty sateenkaariksi, ja perintölajikkeet. Banaanikurpitsa oli erittäin suosittua 1900-luvun alkupuolella, mutta lopulta ne eivät suosineet nykyaikaisia talvikurpitsa-lajikkeita, kuten butternut, tammenterhonkakkara ja kurpitsaa. Nykyään banaanikurpitsa tunnetaan suuresta koostaan, epätavallisesta muodostaan ja monipuolisuudestaan kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Banaanikurpitsa sisältää A- ja C-vitamiineja, joitain B-vitamiineja, kalsiumia, rautaa ja kuitua.
Sovellukset
Banaanikurpitsa soveltuu parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten höyrytys, paahtaminen, paistaminen, grillaus ja paistaminen. Todellisena talvikurpitsana sitä voidaan käyttää muiden oranssinväristen talvikurpitsa-lajikkeiden kuten butternut ja kabocha sijaan. Banaanikurpitsa viipaloidaan yleensä renkaiksi tai kuutioiksi, paahdetaan ja lisätään keittoihin, chiliin ja muhennoksiin. Ne voidaan myös tarjoilla erillisenä lisukkeena tai ajella ohuesti ja lisätä pizzan täytteeksi ja tuoreisiin vihreisiin salaatteihin. Banaanikurpitsaparit hyvin voin, creme fraichen, ikääntyneiden lampaanjuustojen, kerman, sianvatsan, karitsan, tryffelien, aprikoosisäilykkeiden, appelsiinimehun ja yrttien, kuten timjamin, lahden, salvian, rosmariinin, kuminan, curryn, inkiväärin, kanelin, neilikan kanssa. ja muskottipähkinää. Ne säilyvät muutaman kuukauden, kun niitä säilytetään viileässä paikassa, jossa on suhteellinen kosteus.
Etninen / kulttuurinen tieto
Banaanikurpitsa on ollut suosittu sen käyttöönoton jälkeen pääasiassa Amerikassa, etenkin Pohjois-Amerikan länsimaissa, mutta vaaleanpunaiset banaanikurpitsa-lajikkeet ovat suosittuja myös Ohion, Pennsylvanian ja Marylandin Mennonite-viljelijöiden keskuudessa. Banaanikurpitsaa myydään usein viipaleina markkinoilla, koska kuluttajat voivat pelotella ja hukuttaa sen suuren koon. Banaanikurpitsaa arvostetaan myös uutuutensa vuoksi, mutta sen suosio on vähentynyt, kun henkilökohtaisen kokoiset kurpitsa, kuten tammenterho, ovat vakiinnuttaneet läsnäolonsa markkinoilla helposti valmistettavana squashina, jonka annos on terveellisempi.
Maantiede / historia
Cucurbita maximan kurpitsa voi jäljittää alkuperänsä Etelä-Amerikkaan, erityisesti Perun muinaisiin kohteisiin, ja RH Shumway toi Yhdysvaltoihin banaanikurpitsa-perheen vuonna 1893. Vaikka Shumway-siemenluettelo olisi alkuperäinen Banana-kurpitsa-suunta Yhdysvalloissa muut siemenluettelot seuraisivat pian, ja 1900-luvun alkupuolella banaanikurpitsa tuli suosittu talvikurpitsa-lajike. Nykyään suurin osa Banana-kurpitsa-lajikkeen siemenistä on perinnesiementen säästäjiä, ja niitä esiintyy harvoin kaupallisilla markkinoilla. Jos mahdollista, banaanikurpitsaa löytyy erikoisliikkeistä Yhdysvalloissa ja tietyillä Keski- ja Etelä-Amerikan alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät banaanikurpitsaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet banaanikurpitsa Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ballard Farmer's Market Juurella maatila 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Mikä kauneus!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Mikä Georgia Candy Roaster !! Makea makea makea  Gelsonin markkinat Gelsonin markkinat - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009, Yhdysvallat 760-632-7511 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 719 päivää sitten, 21.3.19 |
