Kuvaus / Maku
Kiinalainen okra on pitkänomainen kurpitsa, jolla on tummanvihreä iho, vuorattu tasaisin välein harjanneilla huipuilla, jotka kapenevat kummassakin päässä. Ne voidaan korjata nuorina, noin 15-25 senttimetriä pitkiä, mutta keskimäärin 30-40 senttimetriä ja 5-7 senttimetriä leveitä. Kiinalainen okra on lempeä, kirkkaan valkoisella lihalla on huokoinen rakenne ja se tarjoaa silkkisen, hienovaraisesti makean maun keitettäessä. Kypsyessään iho muuttuu sitkeäksi ja katkeraksi ja liha muuttuu kuitumaiseksi ja puumaiseksi.
Vuodenajat / saatavuus
Kiinalainen okra on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kiinalainen okra, jota kutsutaan myös Angled Luffaksi, ei liity pieniin vihanneksiin, joita kutsutaan nimellä okra Yhdysvalloissa. Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Luffa acutangulaksi ja tunnetaan Kaakkois-Aasiassa nimellä Sinkwa ja Torai Intiassa. Subtrooppinen viiniköynnös ja perheenjäsen Cucurbitaceae liittyvät kurpitsaan, meloneihin ja kurkkuihin. Kulinaariseen käyttöön viljeltyjä Luffa-lajikkeita on kaksi, toinen on sileäkuorinen lajike L. aegyptiaca (tai L. cylindrica). Kiinalainen okra on valmistettu ja syödään kuten muutkin kesäkurpitsa-lajikkeet.
Ravintoarvo
Kiinalainen okra on erinomainen C-vitamiinilähde ja hyvä ravintokuidun, kalsiumin ja A-vitamiinin lähde. Harjattu kurpitsa sisältää myös rautaa ja proteiinia.
Sovellukset
Kiinalaista okraa voidaan syödä raakana nuorena ja noin 15 senttimetriä pitkä ja 3 senttimetriä paksu. Kypsempiä hedelmiä voidaan valmistaa aivan kuten kesäkurpitsa. Ne kuoritaan ja viipaloidaan tai leikataan puremankokoisiksi paloiksi paistamiseen, paistamiseen ja syvään paistamiseen kalakeittojen, dahlien tai curryjen lisäämiseksi. Kiinalainen okra imee makunsa mitä tahansa nestettä varten, johon sitä valmistetaan. Intiassa kurpitsaa käytetään sabseissa tai keitetyissä kasvisruokissa, haudutettuna maustetilassa kastikkeessa yhdessä herneiden, kukkakaalin ja tomaattien kanssa. Lisää se patoihin tai muihin kasvisruokiin. Yhdistä äyriäisten, mausteisten chilien, tamarindin, soijakastikkeen, korianterin, munien ja perunan kanssa. Säilytä kiinalaista okraa jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sekä kiinalaista okraa tai Angled Luffaa että sileäkuorista lajiketta, jota kutsutaan yksinkertaisesti Luffaksi, voidaan käyttää sienien valmistamiseen. Luofah-sienien valmistamiseksi kiinan okrasta viljelijät jättävät viiniköynnöksen kurpitsaan enintään 2 kuukaudeksi, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi tai ruskeaksi. Kuori kuoriutuu kuivan ja kovettuneen lihan paljastamiseksi, siemenet ravistetaan ja se leikataan paloiksi ja jätetään kuivumaan edelleen tutun näköiseen pesuriin. Kaupoissa myytävät pahamaineiset Loofah-sienet valmistetaan kuitenkin usein sileäkuorisesta lajikkeesta.
Maantiede / historia
Kiinalainen okra on kotoisin Intiasta, jossa silti löytyy silti villimuotoja. Ne kasvavat parhaiten alle 500 metriä kosteassa tropiikissa, mutta kasvavat myös joillakin subtrooppisilla alueilla, kuten Etelä-Floridassa ja Etelä-Kaliforniassa. Lämpimällä säällä kiinalaisella okralla on pitkä sadonkorjuukausi, joka kestää jopa 13 viikkoa, ja tuottaa jopa 20 hedelmää kasvia kohti. Pitkät, viiniköynnökset ovat trellisoituja, jolloin hedelmät voivat kasvaa suoremmiksi ja helpottaa sadonkorjuuta. Hoitamattomat hedelmät ovat kaarevampia ja kiertyneempiä. Kiinan okraa voidaan havaita Aasian markkinoilla Yhdysvalloissa ja Intian ja Kaakkois-Aasian markkinoilla sekä maanviljelijöiden markkinoilla Etelä-Kaliforniassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kiinalaista Okraa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kiinalaisen Okran käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035, Yhdysvallat 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Tyynenmeren supermarket Tyynenmeren supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LähelläEtelä-San Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 402 päivää sitten, 02/20/20  Golden Farms Market Kultaiset maatilat 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 LähelläAuringon järvet, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Baizin tori Baiz Market - 20. katu 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Baiz-markkinat Baiz Market - 27. katu 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Super Indo Cinere Depok LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 437 päivää sitten, 29.12.19 Jakajan kommentit: oyong at superindo cinere depok  Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Kiinalainen Okra Buford Farmers Marketilla  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähelläFoster City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 583 päivää sitten, 8.8.2019  Bharat-basaari Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähelläUnion City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.8.2019  San Pablo International Supermarket San Pablon supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Seafood City Seafood City Supermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Aasian ruoka Mart Aasian ruokamarkkinat 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403, Yhdysvallat 707-540-0499 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Tekka-keskus Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 lähelläSingapore, Singapore Noin 605 päivää sitten, 13.7.2019 Jakajan kommentit: Kiinalainen okra on tuoretta Tekka Centerin markkinoilla ..  Richmondin uudet toukokuun markkinat Richmond New May Wah -valintamyymälä 707 Clement Street San Francisco, CA 94118 415-221-9826 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019 Jakajan kommentit: Sin qua  Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019  World Foods Supermarket LähelläLemon Grove, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 726 päivää sitten, 15.3.2019 |
