Kuvaus / Maku
Kamomillakasvit koostuvat ohuista, höyhenistä haarautuneista lehdistä ja pystysuorista varret, jotka tuottavat lukuisia kukintoja, joissa on valkoisia terälehtiä ja keltaisia keskuksia, ulkonäöltään samanlaisia kuin koiranputkea. Kaupallisiin tarkoituksiin käytetään kahta päälajiketta, saksalainen ja roomalainen kamomilla, ja jokainen kasvi sisältää hienovaraisia eroja muodossa, aromissa ja makussa. Saksalainen kamomilla on pystysuora kasvi, jonka korkeus on keskimäärin 60 senttimetriä, ja se tunnetaan tuottavan monia kukintoja koko kauden ajan. Lehdet ovat vihreitä ja saniaisia, ja niissä on useita pieniä esitteitä ja sileät varret, ja valkoiset terälehdet ympäröivät onttoa, kartiomaista ja keltaista keskustaa, halkaisijaltaan 1-2 senttimetriä. Roomalainen kamomilla on matalakasvinen kasvi, joka leviää maan yli ja kasvaa vain 30 senttimetrin korkeuteen, ja siinä on sumeat varret, joissa on tasaiset, sitkeät, vihreät ja puolipaksut lehdet. Kukat kantavat myös valkoisia terälehtiä, jotka ympäröivät keltaista, kiinteää keskustaa ja ovat yleensä keskimäärin 1-3 cm halkaisijaltaan. Molemmilla kamomillalajikkeilla on kuvattu olevan aromaattinen, makea, omenamainen tuoksu, mutta saksalaisen kamomillan uskotaan myös olevan heinän kaltaisia. Kamomillan kukilla on mieto, hienovaraisesti makea, nurmikasvien ja maanläheinen maku. Lehdet ovat myös syötäviä ja saattavat sisältää hieman katkera ja ruohoinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Kamomillakukkia on saatavana keväällä kesään maailman lauhkeilla alueilla. Kuivattuja kukkia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kamomilla on tunnettu, tuoksuva yrtti, joka kasvaa villinä puistoissa, laitumilla, pelloilla ja tien varrella ja kuuluu Asteraceae-perheeseen, joka on yksi suurimmista kukkakasvien perheistä, jossa on noin 20000 lajia. Keltaisia ja valkoisia kukkia sekä hienovaraisia, röyhelöjä lehtiä on käytetty lääketieteellisiin, kulinaarisiin ja kosmeettisiin sovelluksiin muinaisista ajoista lähtien, ja kasveja kasvatetaan sekä kaupallisesti että kotipuutarhoissa syötävänä maisemana. Kamomillaa kutsutaan usein yksikkökasviksi, mutta on olemassa useita erilaisia lajikkeita, jotka luokitellaan yleensä kamomillen alle, mukaan lukien marokkolainen, Cape, Roman, Corn, Dyer's, saksalainen ja esi-lajike, Ananas rikkaruoho, joka tunnetaan myös nimellä Wild Chamomile. On tärkeää huomata, että monia näistä kamomillalajikkeista ei käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin, ja kaksi kaupallisesti tärkeintä lajiketta ovat saksalainen kamomilla, Matricaria chamomilla ja roomalainen kamomilla, Chamaemelum nobile. Sekä saksalaisia että roomalaisia lajikkeita kasvatetaan maailmanlaajuisesti ja ne ovat ulkonäöltään samanlaisia, ja niiden kasvussa ja maussa on hienovaraiset erot. Kamomillaa kasvatetaan syötävien kukkiensa vuoksi, pääasiassa teetä varten, ja öljyt uutetaan ajankohtaisiin lääkkeisiin, voiteisiin ja seerumeihin. Kukkiva yrtti on myös suosittu kotipuutarhavalikoima, koska kasvi toimii luonnollisena tuholaisten estonaineena suojaamaan vihanneksia syömiseltä.
Ravintoarvo
Kamomillakukkien uskotaan sisältävän anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja niitä on käytetty luonnollisissa lääkkeissä stressin vähentäjänä, unihäiriönä ja ihoa rauhoittavana aineena. Kukat sisältävät myös eteerisen öljyn, joka tunnetaan nimellä chamazulene, joka uutettaessa muodostaa vaaleansinisen sävyn ja jota käytetään paikallisesti ihosairauksiin ja sisäisesti rauhoittavana aineosana suojaamaan soluja ympäristörasitukselta.
Sovellukset
Kamomillan kukilla on mieto, makea ja yrttimaku, joka sopii parhaiten joukolle tuoreita ja keitettyjä sovelluksia. Koko kukka on syötävä, mukaan lukien terälehdet ja keltaiset keskukset, ja kukinnat voidaan repiä kevyesti ja heittää vihreiksi salaateiksi tai käyttää syötävänä koristeluna paahdettua lihaa varten. Kamomillakukkia voidaan myös ripotella hedelmälastujen päälle, ruskistaa voissa ja sekoittaa kaurahiutaleisiin, sekoittaa limonadiin tai sekoittaa ja hieroa mausteilla merenelävien, kuten kalan, aromina. Tuoreiden käyttötarkoitusten lisäksi kamomillakukat voidaan infusoida öljyihin, kastikkeisiin, siirappeihin ja varastoihin keittojen, salaattikastikkeiden, kastikkeen, jälkiruokien ja riisipohjaisten valmisteiden maustamiseksi. Kukat tuottavat myös suuren määrän eteerisiä öljyjä, joita voidaan käyttää maustamaan jäätelöä, leivonnaisia, vanukkaita, hilloja ja cocktaileja. Kamomillakukat ovat hyvin kuivattuja, ja niistä tehdään kuuluisaa kamomillateetä. Kamomillan lehdet ovat myös syötäviä, mutta niillä voi olla hieman katkera maku. Kamomillakukat sopivat hyvin yrtteihin, kuten rakuuna, minttu ja laventeli, mausteisiin, kuten kaneli, inkivääri ja pippurimaissi, sitrushedelmiin, kuten sitruunat, yuzu ja appelsiinit, marjat, omenat, fenkoli ja kurkut. Tuoreet kamomillakukat tulisi käyttää välittömästi parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi. Kuivuttuaan kukka voidaan varastoida enintään vuoden ajan suljettuun astiaan huoneenlämmössä, pidetään viileässä ja pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kamomilla oli yksi pyhimmistä yrtteistä, joita käytettiin muinaisessa Egyptissä. Lääkekasvi löydettiin yli 2000 vuoden ikäisistä hieroglyfeistä, ja kukkia käytettiin sekä paikallisesti että sisäisesti. Kamomillakukat sisältävät tulehdusta estäviä ominaisuuksia, joiden uskottiin parantavan kuumetta tai agueta, erityisesti malariaa, ja yrttiä kunnioitettiin sen parantavista ominaisuuksista niin paljon, että se vihittiin uhriksi Ra: lle, auringon ja kaiken luomakunnan jumalalle. Kamomillakukkia hierottiin myös ihon yli niiden makean, omenamaisen tuoksun vuoksi. Voimakas tuoksu havaittiin pitävän hyönteiset poissa ja ehkäisemällä edelleen sairauksia, ja kukan hyönteiskarkottavasta luonnosta tuli lopulta ensisijainen ainesosa öljyjen palsameissa kuolleiden faraoiden ruumiiden säilyttämiseksi. Nykyään kamomilla on pysynyt katkottua lääkeainetta ja sitä kunnioitetaan edelleen Egyptissä ihon ja ruoansulatuskanavan rauhoittavana aineena. Kukat kasvavat hyvin Niilin joen laaksossa, ja sesongin aikana kukinnat valitaan huolellisesti tai korjataan kamomilla-karholla pitämään kukat ehjinä tuoreessa käytössä, käsittelyssä ja kuivauksessa.
Maantiede / historia
Kamomilla on kotoisin Euroopan, Afrikan ja Aasian alueilta ja on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Kukin kamomilajike eroaa hieman alkuperäisistä alueistaan, alkaen saksalaisesta kamomilasta, joka on kotoisin Etelä- ja Keski-Euroopasta ja Aasiasta, kun taas roomalainen kamomilla on kotoisin Länsi-Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta. Erityisestä lajikkeesta huolimatta, kaksi ensisijaisesti kulinaarisiin tarkoituksiin käytettävää lajiketta on ajan myötä laajentunut kotimaisten alueidensa ulkopuolelle ja ne ovat naturalisoituneet lauhkeilla alueilla maailmanlaajuisesti, kasvatettu kotona ja kaupallisessa puutarhassa. Tänä päivänä kamomillakukkia löytyy tuoreilta tietyiltä viljelijöiden markkinoilta, kotipuutarhoista syötävinä maisemointina ja maaperänä, ja niitä voidaan myydä kuivattuna verkossa kansainvälisten jälleenmyyjien kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tuoretta kamomillaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tuoretta kamomillaa käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Super King -markkinat Super King -markkinat 2741 W.MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose -tilat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 658 päivää sitten, 22.5.2019 Jakajan kommentit: Kamomilla Windrose Farmsilta  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose -tilat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 672 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Windrose Farm  Pienet Italian markkinat Gilbert ja Lee Farms 760-3048 lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 690 päivää sitten, 20.4.2019  Pienet Italian markkinat Gilbert ja Lee Farms 760-208-3048 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 704 päivää sitten, 4.6.2019  Pienet Italian markkinat Gilbert ja Lee Farms 760-208-3048 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019  Pienet Italian markkinat Gilbert ja Lee Farms 760-3048 lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Kamomilla havaittu Little Italy Mercatossa. |
