Kuvaus / Maku
Päärynä kukkii ensin vihreinä silmuina, jotka myöhemmin muuttuvat valkoisiksi sään lämmetessä, joskus kuukaudeksi kevääseen. Kukat, joiden koko on 2-3 cm, koostuvat viidestä valkoisesta terälehdestä, ja ne ilmestyvät yleensä viidestä seitsemään. Päärynäkukat ovat herkkiä, mutta tarjoavat vähän makua ja mietoa makeaa tuoksua. Jotkut koristeelliset lajikkeet, kuten Callery, tunnetaan epämiellyttävästä tuoksustaan, jota on kuvattu mädänneeksi kalaksi tai klooriksi.
Vuodenajat / saatavuus
Päärynäkukkia on saatavana keväällä.
Ajankohtaista
Päärynäpuut ovat Rose-perheen jäseniä sekä omena, kvitteni, manteli ja luumu. Pyrus-suvussa on yli 45 puu- ja pensaalajia ja tuhansia nimettyjä päärynälajikkeita. Päärynä on yksi vanhimmista kesyistä hedelmistä ja maailman toiseksi eniten viljelty lehtipuu hedelmäpuu omenan jälkeen. Kaksi päärynätyyppiä, aasialainen ja eurooppalainen, tuottavat molemmat samanlaisen makean tuoksuvan kukan, mutta on joitain koristeellisia päärynäpuita, jotka eivät tuota merkittäviä hedelmiä ja tuottavat sen sijaan kukintoja loukkaavalla aromilla.
Sovellukset
Päärynänkukkia syödään harvoin erillisenä ainesosana, vaan pikemminkin koristeluna. Käytä vain aasialaisten tai eurooppalaisten hedelmiä tuottavien lajikkeiden kukkia pikanttien hajuisten koristeellisten päärynäpuiden kukkien sijaan. Päärynäkukan hunaja on erittäin vaalean kultainen väri ja sillä on mieto kukkainen maku, joka sopii erinomaisesti nuorten juustojen kohtelemiseen.
Maantiede / historia
Päärynäpuut ovat muinainen viljelty hedelmä, joka edeltää kristillistä aikakautta. Viittauksia esiintyy Homer's The Odyssey -lehdessä ja kiinalaisissa asiakirjoissa oksastustekniikoista vuodesta 5000 eaa. Villi päärynäpuu kasvoi aikoinaan Itä-Euroopassa ja Välimerellä Vähä-Aasian lähellä sekä Keski-Kiinassa. Nykyään eurooppalaiset päärynät mehukkaalla lihallaan kehittyivät Pyrus communisista ja Pyrus pyrifolian raikkaista aasialaisista lajikkeista. Nykyään päärynäpuita voi esiintyä lauhkeassa ilmastossa ympäri maailmaa. Ne kasvavat hyvin auringossa ja useimmissa maaperätyypeissä riittävällä viemäröinnillä.
