Kuvaus / Maku
Sugar Rush Cream chile-paprikat ovat pieniä paloja, keskipitkällä 3-5 senttimetrillä, ja niillä on yleensä lyhyt, pyöreä ja tukkoinen muoto. Palot voivat vaihdella muodoltaan huomattavasti lajikkeen epävakauden vuoksi ja ne voivat esiintyä myös päärynä- tai kellomuodossa. Iho on sileä ja vahamainen, kypsyy vaaleanvihreästä norsunluun kypsyyteen, ja siinä on monia rypyt, taitoksia ja syvennyksiä. Pinnan alla liha on puolipaksu, raikas ja vaalean valkoinen, ja se ympäröi keskiosan, joka on täynnä monia pieniä, pyöreitä ja litteitä kermanvärisiä siemeniä. Sugar Rush Cream chile-paprikat ovat mehukkaita ja rapeita, voimakkailla, hedelmäisillä ja hienovaraisesti kukkaisilla makuilla, jotka muistuttavat sitrushedelmiä ja persikkaa. Palkat sisältävät myös kohtalaista maustetasoa, joka viivästyy ja rakentuu vähitellen voimakkaasti, mikä luo tasaisen, lämpimän palamisen.
Vuodenajat / saatavuus
Sugar Rush Cream chilepippuria on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Capsicum baccatumiksi luokiteltu Sugar Rush Cream chilepippuri on harvinainen lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Vaaleat paprikat ovat muunnelma sokerirush persikka-chilipippuria, ja ne löydettiin kasvavan luonnollisesti puutarhassa Walesissa, Iso-Britanniassa. Sugar Rush Cream chile-paprikat on nimetty voimakkaasta makeudestaan ja niillä on kohtalainen lämpö. Pienet palot eivät ole kaupallisesti tuotettuja, ja ne ovat kotipuutarhassa kasvatettu erikoislajike, jota suositaan niiden korkean sadon, suuren kasvikoon sekä ainutlaatuisen muodon ja maun vuoksi. Vaikka lajikkeen suosio kasvaa makean maunsa vuoksi, paprikat ovat edelleen vakauden alkuvaiheessa, mikä voi johtaa suuriin vaihteluihin maun, koon ja mausteen suhteen.
Ravintoarvo
Sugar Rush Cream chile-paprikat ovat erinomainen kalium-, rauta-, magnesium- ja A- ja C-vitamiinien lähde. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen. Kapsaisiinin uskotaan tarjoavan antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Sugar Rush Cream chile-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, kiehumiseen tai paistamiseen. Hedelmäiset paprikat ovat yleisimmin sisällytetty kuumiin kastikkeisiin, ja ne voidaan sekoittaa marinadeihin, kastikkeisiin ja ketsuppiin. Ne voidaan myös viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, pilkkoa salsaksi, käyttää pizzan päällysteenä tai sekoittaa pastaruokiin. Tuoreiden sovellusten lisäksi Sugar Rush Cream chile-paprikaa voidaan käyttää poppersiin, täytettynä juustolla, leivottuina ja paistettuina, tai niitä voidaan paahtaa savuisen maun saamiseksi ja käyttää taco- tai enchilada-täytteenä. Sugar Rush Cream chilepippurit sopivat hyvin lihan, kuten kalan, siipikarjan, naudanlihan ja sianlihan, mangojen, ananassen, appelsiinin, porkkanan, valkosipulin, sipulin, avokadon, tomaattien ja tomaattilajien kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ison-Britannian ei yleensä katsota olevan ihanteellinen ilmasto hedelmäisten, kuumien paprikoiden kasvattamiseksi, mutta Chris Fowler, pippurintuottaja ja Sugar Rush Cream chilipippurin luoja, on kehittänyt pippurisadenin Walesin maahan. Fowlerin paprikoita kasvatetaan polytunneleissa, jotka ovat puoliympyrän muotoisia tunneleita, jotka on peitetty polyeteenisuojakerroksella. Nämä tunnelit luovat vakaan, lämpimän ja puolikostean ympäristön suojaamaan pippurikasveja kylmältä ja ankaralta ilmastolta. Capsicum baccatum -lajeja on tunnetusti vaikea kasvattaa, mikä vaatii herkän tasapainon lämpimässä maaperässä ja lämpötilan muuttuessa, ja kasvit kypsyvät myös erittäin korkeiksi, joskus yli metrin korkeiksi, vaatien pystysuoraa tilaa ja paalujen säilyttämistä. Polytunnelit luovat ihanteellisen asuintilan Capsicum baccatum -lajikkeille, kuten Sugar Rush Cream, ja ovat hallittavissa ilmapiirissä tarjotakseen Fowlerille edulliset jalostusolosuhteet.
Maantiede / historia
Sugar Rush Cream chile-paprikat löydettiin vuonna 2014 luonnollisena muunnelmana sokerirush-persikka-chilipippurista, joka kasvoi pippurintuottaja Chris Fowlerin tehtaalla Walesissa, Iso-Britanniassa. Sokerirush persikka chilipippurit olivat myös lajike, jonka Fowler löysi ja vakautti, ja hän työskentelee parhaillaan sokerirush-chilipippurin vakauttamiseksi luotettavammille kasveille. Tänään Sugar Rush Cream chilepippuria kasvatetaan edelleen Fowlerin puutarhassa Walesissa, myydään hänen yrityksensä Welsh Dragon Chilli kautta, mutta niitä on saatavana myös online-siemenluetteloiden ja kasvattajien kautta kotipuutarhakäyttöön Euroopassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sugar Rush Cream Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Huijata lihansyöjä | Kasvissyöjä chilaquileja, paprikaa ja chipotle-makkaraa |
