Ruoka Buzz: Mangojen historia | Kuunnella |
Ruokakertomus: Mangot | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Mangot vaihtelevat suuresti kooltaan 5–30 senttimetriä ja painavat 4 unssista 5 kiloon. Heillä on nahkainen, sileä iho, ja ne voivat muodoltaan vaihdella pitkästä ja hoikkasta, munuaisen muotoiseen tai jopa hieman pyöreään. Heidän ihonsa on monivärinen, ja siinä on erilaisia punaisen, keltaisen ja vihreän seoksia lajikkeesta riippuen. Mehevä, elinvoimainen keltainen tai oranssi liha on aromaattinen ja mehukas, tekstuuriltaan samanlainen kuin persikka. Maku on monimutkainen ja makea, ja siinä on persikan, kookospähkinän ja vaniljan tai karamellin muistiinpanoja, ja joskus se on tasapainossa lievän hapan kanssa. Mangojen iho on syötäväksi kelpaamaton, ja se sisältää itse asiassa mehua, joka voi olla ärsyttävää joillekin ihmisille.
Vuodenajat / saatavuus
Mangoja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Mangot luokitellaan kasvitieteellisesti nimellä Mangifera Indica, joka tarkoittaa 'intialaista kasvia, joka kantaa mangoja', ja niitä tunnetaan monilla lempinimillä ympäri maailmaa, kuten hedelmien kuningas, trooppisten omenat ja jopa jumalien hedelmät. Mangoja on kaksi rotua tai kantaa, yksi Intiasta ja toinen Filippiiniltä ja Kaakkois-Aasiasta. He ovat cashewperheen jäseniä myrkkyä sisältävän sumakan ja myrkyn muratti rinnalla, ja niiden ihossa on sama kutiseva kemikaali, urushioli. Se on kuitenkin vähemmän keskittynyt, ja ihmisillä on erilaiset reaktiotasot tai ei lainkaan reaktiota kontaktiin. Mangot luokitellaan edelleen drupeiksi, joka tunnetaan myös luun hedelminä. Mangoja on satoja lajikkeita ympäri maailmaa, pelkästään Intiassa vain noin 1000, vaikka vain muutamia markkinoidaan Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Mangot ovat hyvä kuidun, A-vitamiinin, C-vitamiinin ja kaliumin lähde. Ne sisältävät myös luonnollisia entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan proteiineja.
Sovellukset
Mangoja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Aivan kuten avokado, kypsä Mango antaa hieman painetta. Huomaa, että iho ei aina osoita kypsyyttä lajikkeiden värien vaihtelujen vuoksi. Mangot ovat suosittu ainesosa tuoreille salsoille ja chutneille, ja niitä käytetään laajalti jälkiruokissa ja leivonnaisissa. Käytä mangoja maustamaan jäätelöä ja gelatoa, sekoitetta tai mehua smoothieille ja muille juomille tai viipaloi ja kuivaa luonnollisesti makealle välipalalle. Mangot sisältävät luonnollisia entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan proteiineja, ja siksi niitä käytetään yleisesti marinadeissa lihan, kuten sianlihan, pehmentämiseen. Intiassa Mango on soseutettu ja sekoitettu maidon tai kerman kanssa ja sitä käytetään kastikkakastikkeena sellaiselle leivonnaiselle, joka on samanlainen kuin donitsireikä. Thaimaassa sitä käytetään tahmeaan Mango-riisiin, joka on perinteinen riisistä, tuoreesta mangosta ja kookosmaidosta valmistettu jälkiruoka. Mangojen makea-hapokas maku täydentää rikkaita, kermaisia juustoja ja tasapainottaa myös savuisten ruokien lämpöä, pariksi hyvin jalapenon tai chilen kanssa. Mangot voidaan yhdistää myös muihin trooppisiin hedelmiin, omenoihin, marjoihin, sitrushedelmiin, meloniin ja kookospähkinään sekä makuun, kuten vaniljaan, kaneliin ja karamelliin. Vielä kiinteät mangot kypsyvät edelleen, jos niitä varastoidaan huoneenlämmössä. Kun ne ovat täysin kypsiä, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 5 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mangot ovat merkittäviä sekä kansanperinnessä että teologiassa, ja ne ovat olleet olennainen osa Intian kulttuuria ainakin 4000 vuoden ajan rakkauden, nautinnon ja vaurauden symbolina. Hindulaisuudessa rakkauden jumala Kama koristaa jousensa ja nuolensa viidellä kukalla, voimakkaimmalla nuolella, jonka kärjessä on mangokukka. Muinaisista Intiasta peräisin olevista pyhistä kirjoista Mangopuuta kutsutaan Kalpavriksha, joka on sanskritin kielellä 'toiveita antava puu', ja Buddhan sanottiin meditoineen sen varjossa. Jopa Intiassa kehitetty paisley-kuvio perustuu Mangon muotoon.
Maantiede / historia
Mangot ovat kotoisin Etelä-Aasiasta, etenkin Burmasta ja Itä-Intiasta, missä niitä on viljelty tuhansia vuosia. Aikaisin maininta mangosta on Hindu-kirjoituksissa, jotka ovat peräisin vuodelta 4000 eaa., Vaikka fossiiliset todisteet osoittavat, että mango voisi olla paljon vanhempi kuin se. Historioitsijat uskovat, että mangot leviävät ympäri maailmaa kauppiaiden ja matkailijoiden, kuten buddhalaiset munkit, jotka vaihtoivat hedelmät lahjaksi, ja persialaiset myyjät, jotka toivat hedelmät länteen maustekaupan myötä. Kalkuttassa vuonna 1498 laskeutuneet portugalilaiset perustivat ensimmäisenä mangokaupan ja esittivät varttamisen mangopuille. 1500-luvulla ja 1700-luvuilla merimatkalla olleet portugalilaiset tutkimusmatkailijat toivat Mangon Länsi-Afrikkaan ja lopulta Brasiliaan, ja sieltä hedelmä matkusti Länsi-Intiaan. Se saavutti Meksikon espanjalaisten tutkimusmatkailijoiden käsissä 1800-luvun alussa ja lopulta matkusti Yhdysvaltoihin 1800-luvun puolivälissä, erityisesti Floridaan ja Kaliforniaan, jossa hedelmiä viljellään edelleen kaupallisesti. Nykyään mangot kasvavat trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa kaikkialla maailmassa, erityisesti Brasiliassa, Meksikossa, Ecuadorissa, Guatemalassa ja Perussa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Barleymash | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
Oliivipuiden markkinapaikka | San Diego, Kalifornia | 619-224-0443 |
Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
KI: t | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-269-1886 |
Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
Tulivuori Kani Baari | San Diego, Kalifornia | 619-702-5595 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornia | 619-417-3801 |
sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
Harney Sushin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-295-3272 |
Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
Sininen meri | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-4959 |
Rovino ruokakauppa | San Diego, Kalifornia | 619-204-3666 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Cody on lahti | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
Rakasta veneen sushi-merenrantaa | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
Ska-baari ja ravintola | San Diego, Kalifornia | 925-487-2025 |
Hotelli Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornia | 800-221-9730 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornia | 858-453-2583 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
Miguelin 4S-karjatila | San Diego, Kalifornia | 858-924-9200 |
Hard Rock -hotellin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 619-702-3000 |
UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
Carte-hotelli | San Diego, Kalifornia | 619-365-1858 |
InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
Ju-Ichi | San Diego, Kalifornia | 619-800-2203 |
Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
Crown Point Catering | San Diego, Kalifornia | 619-223-1211 |
RoVino Rotisserie + viini | San Diego, Kalifornia | 619-972-6286 |
Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
Naapuruston keittiö | San Diego, Kalifornia | 760-840-1129 |
Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Kultainen ovi | San Marcos, Kalifornia | 760-761-4142 |
Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
Kokki Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornia | 619-990-9201 |
Al Fresko | San Diego, Kalifornia | 858-888-6294 |
Bahia Resort -hotelli | San Diego, Kalifornia | 858-488-0551 |
Timjami jotain kotitekoista | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-245-1004 |
Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
Green Acres -kampus 2020 | San Diego, Kalifornia | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Markkinat Buon Appetito | San Diego, Kalifornia | 619-237-1335 |
Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
Miguelin keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 760-759-1843 |
Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
Sininen vesi Merenelävät Ocean Beach | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, Kalifornia | 619-865-1468 |
Paradise Point Resort paljain jaloin | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Röyhtäily Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-näkymä | 760-509-4424 |
Sokeri ja kirjuri | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
Ylimääräiset jälkiruoat | San Diego, Kalifornia | 619-294-2132 |
Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornia | 619-295-7275 |
Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
Thai yksi päällä | Carlsbad, Kalifornia | 760-500-8674 |
Brockton Villa -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-454-7393 |
Miguelin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-298-9840 |
Sininen valtameri La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
Neiti B: n kookosklubi | San Diego, Kalifornia | 858-381-0855 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
Beeside-parveke | Del Mar Kalifornia | 858-880-8105 |
Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
Ylimääräiset jälkiruoat Union St. | San Diego, Kalifornia | 619-294-7001 |
Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
Brigantine La Mesa | La Mesa Kalifornia | 619-465-1935 |
Hotelli Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
Kets Grilli ja hanat | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
Marys-gourmet-salaatit | La Jolla Kalifornia | 858-925-4690 |
UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
Käsityötalo | San Diego, Kalifornia | 619-948-4458 |
Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Nuotiopaikka | Carlsbad, Kalifornia | 858-231-0862 |
Italialainen Bottega-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
Red O -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-291-8360 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-259-1515 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Rakastan venettä Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-471-7722 |
JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
Bottega Italiana-UTC | San Diego, Kalifornia | 858-404-0799 |
Satamalaituri (Ketch) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
Asti-ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-232-8844 |
Roots-käsityömehu | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornia | 619-574-7737 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
Louisianan osto | San Diego, Kalifornia | 716-946-7953 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornia | 619-544-1004 |
Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mangoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet mangot käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 36 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: Brasilian eksoottisia mangoja on saatavana talvella Almatyssä Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateenan keskusmarkkinat G-43 00302104830298 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 62 päivää sitten, 1.7.2007 Jakajan kommentit: Mangot 🥭 Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateenan keskusmarkkinat G-43 00302104830298 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 85 päivää sitten, 15.12.20 Jakajan kommentit: Mangot 🥭 Medellin Kolumbia Mercandu-supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 270 päivää sitten, 12.6.20 Jakajan kommentit: Antioquiassa perinteinen tapa kuluttaa mangoa on suolan ja sitruunan lisääminen Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 274 päivää sitten, 6.9.20 Jakajan kommentit: Mangot 🥭 PCC-yhteisömarkkinat PCC-luonnonmarkkinat - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 353 päivää sitten, 22.3.20 Jakajan kommentit: Makea, mehevä hedelmä, joka tunnetaan joissakin paikoissa trooppisena persikkana :) Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Eco Fresh Market Kazakhfilm-mikropiiri Washington, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Brasilialaiset mangot Almatyssä Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020 Lalas SA Ateenan keskusmarkkinat M-20 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 419 päivää sitten, 16.1.2020 Jakajan kommentit: Mangos 🥭 Kauppias Joe Kauppias Joe 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 528 päivää sitten, 29.9.19 Apopkan markkinat traktorissa 3 LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 599 päivää sitten, 20.7.2019 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019 Tekka-keskus Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 lähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Nämä ovat valtavia mangoja. Voi olla norsun mangoja .. Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Athinagoras EPE Ateenan keskustori G-43 00302104830298 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 636 päivää sitten, 13.6.2019 Jakajan kommentit: Mangot ovat valmiita syömään 🥭 Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka Athinagoras EPE Ateenan keskusmarkkinat G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 638 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Mangot ovat valmiita syömään 🥭 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 666 päivää sitten, 14.5.2019 Jakajan kommentit: Mangot 🥭 Makolan markkinat Accran Ghanassa LähelläAccra, Ghana Noin 680 päivää sitten, 30.4.2019 Jakajan kommentit: Tuore paikallinen mango Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 694 päivää sitten, 16.4.2019 Jakajan kommentit: Mangot 🥭 |