Punastuvat violetit perunat

Blushing Violet Potatoes





Kuvaus / Maku


Punastuvat violetit perunat ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan pyöreitä tai soikeita. Ohut, valkoinen iho on sileä ja siinä on suuria täpliä ja raitoja kirkkaasta violetista purppurasta. Pinnalla on myös muutama keskikokoinen silmä. Kiinteä, liukas liha heijastaa myös ihon maalattua ulkonäköä ja on marmoroitua valkoisilla ja violetilla syvän violetilla sävyillä. Punastuvilla violeteilla perunoilla on mieto, maanläheinen maku ja sileä, voinen maku keitettäessä.

Vuodenajat / saatavuus


Punastuvia violetteja perunoita on saatavana talvella.

Ajankohtaista


Blushing Violet -perunat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Solanum tuberosum ’Blushing Violet -kasvimekanismeiksi, ovat melko uusi lajike puremankokoisia perunoita, jotka on luotu RPE Producesta, joka on peruna- ja sipulialan yritys, jolla on toimipisteitä ympäri Yhdysvaltoja. Blushing Violet -perunoita, jotka on luotu vastaamaan epätavallisten ja aromipitoisten perunoiden kysyntään, pidetään erikoislajikkeena, joka tarjoaa dynaamisia värejä kypsennyksen jälkeenkin. Tätä lajiketta ei tällä hetkellä tuoteta, ja siemenet ovat RPE: n omistamia eikä niitä voi ostaa.

Ravintoarvo


Punastuvat violetit perunat ovat erinomainen C-vitamiinin, magnesiumin, raudan, B6-vitamiinin ja antioksidantin, antosyaniinin, lähde.

Sovellukset


Punastuvat violetit perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, kiehumiseen, paistamiseen ja paahtamiseen. Ne voidaan tarjoilla värikkäänä lisukkeena, viipaloiduiksi salaateiksi tai kuutioiksi ja sekoitettuina muhennoksi tai aamiaiskupiksi. Ne on myös yleisesti viipaloitu ja niitä käytetään haketuksessa, koska ne säilyttävät värinsä keitettäessä. Punastuvat violetit perunat säilyvät kuukaudessa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Niitä ei pidä säilyttää jääkaapissa, koska se saa tärkkelykset muuttumaan sokereiksi ja lika menettää osan makustaan ​​ja ravintoarvostaan.

Etninen / kulttuurinen tieto


RPE Produce on jalostanut ja kehittänyt peruna- ja sipulilajikkeita Amerikan kaupallisille markkinoille yli kuusikymmentä vuotta. Useiden monipuolisten lajikkeiden suosio Euroopassa kannusti yritystä luomaan omia, monivärisiä tyyppejä, kuten Blushing Violet, tuomaan epätavallisia lajikkeita Amerikan markkinoille.

Maantiede / historia


Blushing Violet -perunat esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 2015, ja RPE Produce kasvatti ja kehitti niitä tyylikkään valintamerkin alla. Vuonna 2017 kaksivärisiä perunoita havaittiin maanviljelijöiden markkinoilla Etelä-Kaliforniassa, mutta tällä hetkellä, vuonna 2018, tätä lajiketta ei tuoteta.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät punastavia violetteja perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Hän pitää ruoasta Paahdettuja violetteja perunoita sitruunalla, dijonilla ja timjamilla

Suosittu Viestiä