| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Concord Seedless -viinirypäleet ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, mutta ovat hieman pienempiä kuin kylvetty concord-lajike, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita ja kasvavat löysinä klustereina tukevilla kiipeilyviiniköynnöillä. Paksun, raikkaan ihon väri vaihtelee syvän sinisestä, violetista melkein mustaan, ja jauhemainen kalvo tai kukinta kehittyy myös ihon pinnalle, mikä tarjoaa luonnollisen vedeneristyksen ja estää halkeilun. Concord Seedless -viinirypäleet ovat liukastuvaa ihoa, joten iho voidaan helposti poistaa lihasta vahingoittamatta sitä. Läpikuultava vihreä liha on mehukas, pehmeä ja melkein hyytelömäinen. Concord Seedless -viinirypäleet ovat erittäin aromaattisia ja erittäin makeita, ja niiden maku on ainutlaatuinen.
Vuodenajat / saatavuus
Concord Seedless -viinirypäleitä on saatavana loppukesästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Concord Seedless -viinirypäleet, kasvitieteellisesti luokiteltu Vitis labrusca ’Concord Seedless’ -kasviksi, kasvavat lehtipuiden viiniköynnöksissä ja ovat Vitaceae-perheen jäseniä. Concord, Massachusetts, nimetty alkuperäkaupunginsa mukaan, concord-viinirypäleet ovat olleet osa amerikkalaista viininviljelyä vuodesta 1843 lähtien, ja niillä on villi, syntyperäinen New England-esi-isä. Concord Seedless -viinirypäleet luotiin ilman siemeniä olevien viinirypäleiden kysynnästä ja luotiin sen jälkeen, kun kylvetty konkordi oli saanut suosiota. Concord Seedless -viinirypäleillä on erittäin makea maku, jota käytetään usein leivonnaisissa. Tätä lajiketta kasvatetaan pienemmässä mittakaavassa verrattuna siemeniin, koska se on arvaamaton läsnä olevien tai havaitsemattomien siementen lukumäärän suhteen, mikä ei tee siitä ihanteellista laajamittaiseen viljelyyn.
Ravintoarvo
Concord-siemenettömät viinirypäleet ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja kasviperäinen ravintoaine, resveratroli, tärkeä kemikaali sydämen terveyden ylläpitämisessä.
Sovellukset
Concord-siemenettömät viinirypäleet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että kypsennettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen ja paistamiseen. Ne voidaan syödä käsin, ja niitä kutsutaan usein syötäviksi viinirypäleiksi. Concord Seedless -viinirypäleitä käytetään yleisesti piirakoiden, leivonnaisten, muffinssien ja jälkiruokien paistamiseen. Siitä voidaan valmistaa myös säilykkeitä, mehua, viiniä, likööriä ja etikkaa. Rypäleet sisältävät metyyliantranilaattina tunnettua kemiallista yhdistettä, jota käytetään virvoitusjuomien ja karkkien antamiseen rypäleen mausta. Concord Seedless -viinirypäleet sopivat hyvin yhteen mantelin, pistaasin, hasselpähkinän, saksanpähkinän, maapähkinän, sitruunan, mansikan, vadelman, endiikin, rucolan, fenkolin, rosmariinin, mintun, jogurtin, smetanan, crème fraichen, vuohenjuuston, sinihomejuuston, sianlihan, ankan, ja siipikarja. Ne säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Concord Seedless -viinirypäleet luotiin ilman suuria siemeniä olevien viinirypäleiden kysyntään markkinoilla. Joissakin siemenettömissä rypäleissä voi olla hyvin pieniä, kehittymättömiä siemeniä, joita ei voida havaita, tai ne eivät välttämättä sisällä lainkaan jälkiä siemenistä. Viinirypäleiden kasvattajat pyrkivät jatkuvasti parantamaan lajikkeita ja vastaamaan kuluttajien mieltymyksiin voittoaan. Siemenettömien rypäleiden uskotaan viljelty pistokkaista, ja ajan myötä kasveissa tapahtuu geneettinen virhe, jossa siemenillä ei enää kehity kovia ulkokuoria.
Maantiede / historia
Concord-viinirypäleet ovat peräisin Concordista, Massachusettsista vuonna 1849, ja ne ovat ensimmäisen kerran luoneet Ephraim Wales Bull. Bull halusi luoda kestävän viiniköynnöksen, joka selviytyisi Massachusettsin kylmästä ilmastosta. Alun perin hän istutti 22 000 tainta ja valitsi kuuden vuoden kuluttua yhden viiniköynnöksen, joka osoittautui tuottavan parhaan hedelmän, ja alkuperäinen viiniköynnös kukoistaa edelleen Concordissa. Siemenettömät lajikkeet luotiin sen jälkeen, kun siemenlajike tuli tunnetuksi. Concord Seedless -viinirypäleitä viljellään edelleen pääasiassa Yhdysvalloissa, mutta mehua ja tiivistettä myydään myös Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Concord-siemenettömiä viinirypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Hyvää kakkua | Musta Concord Martini | |
| Kleinworth & Co | Concord-rypäleen levitys | |
| Moonblush-leipuri | Earl Grey Concord-rypäleen ja päärynän leipä | |
| Sadonkorjuu pöydälle | Paras maistelu rypäleen mehu |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Concord Seedless Viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 215 päivää sitten, 8.7.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 216 päivää sitten, 8.6.20 Jakajan kommentit: Siemenetön Thomcord-viinirypäleet ovat kaudella.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Tuo makea Concord-maku! Täynnä koteloa ja lämpimiä mausteita!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 230 päivää sitten, 23.7.20 Jakajan kommentit: Seedless Concord Grapes on edelleen kaudella nyt!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 239 päivää sitten, 14.7.20 Jakajan kommentit: Seedless Concord -viinirypäleet ovat nyt kaudella!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 244 päivää sitten, 7.9.20 Jakajan kommentit: Tämä klassinen konkordin maku, mutta siemenetön.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 246 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Seedless Concord Grapes on nyt kaudella!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 254 päivää sitten, 29.6.20 Jakajan kommentit: On viinirypäleiden aika. Meillä on nyt siemettömiä Concord-rypäleitä Murray Family Farmsilta.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 256 päivää sitten, 27.6.20 Jakajan kommentit: Siemenetön Thomcord-viinirypäle on palannut kaudelle nyt!  Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 259 päivää sitten, 24.6.20 Jakajan kommentit: Juuri tällä viikolla. Valmistaudu!!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 MurrayFamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 567 päivää sitten, 21.8.19 Jakajan kommentit: Kaikkien viinirypäleiden maku on huipussaan!  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Sinun täytyy tulla kokeilemaan Murray Family Farm Grapes -tuotetta Farmers Market -jäähdyttimessämme #specialtyproduce |
