Kuvaus / Maku
Magilla shiso on erilainen villi basilika, joka kasvaa vuosittain röykkiön muodossa ja saavuttaa korkeintaan kolme jalkaa. Magilla shisolla on leveät, soikeat ja ryppyiset lehdet, hammastetut reunat. Suuret viininpunaiset, vihreät ja purppuranväriset lehdet voivat kasvaa jopa kuusi tuumaa pitkiä ajoittaisen kermanvärisyyden kanssa. Magilla-lajikkeella on lempeämpi tuoksu kuin muilla perillalajikkeilla, ja siinä on vivahteita basilikaa ja minttua ja mausteinen jälkimaku. Loppukesällä kukka-piikit kasvavat lehtipohjalta ja kukkivat pieniä valkoisia kukkia.
Vuodenajat / saatavuus
Magilla shiso on saatavana kesällä syksyn aikana.
Ajankohtaista
Magilla shiso on villi, aasialainen basilika-lajike, jota kasvatetaan koristeellisen ja aromaattisen lehtineen. Kasvilla itsessään on hämmästyttävän samanlainen ulkonäkö kuin tavallisella koristekasvilla, jota kutsutaan coleukseksi, joka sattuu olemaan myös rahapajan perheessä. Yrtti Magilla shiso on kasvitieteellisesti luokiteltu Perilla frutescens 'Magillaksi'. Sitä kutsutaan joskus nimellä Magilla purple, Perilla tai Beefsteak plant, nimi Perilla frutescens annettiin sen suurista kastanjanvärisistä lehdistä, jotka muistuttavat hieman kypsentämätöntä naudan pihviä.
Ravintoarvo
Shisossa on runsaasti C-vitamiinia ja beetakaroteenia sekä muita mineraaleja. Shiso sisältää apigeneenin, limoneenin ja myristisiinin kaltaisia yhdisteitä, joita kutsutaan flavonoideiksi ja polyfenoleiksi, jotka tarjoavat antioksidantteja ja anti-inflammatorisia etuja.
Sovellukset
Magilla shiso löytyy yleisimmin aasialaisista keittiöistä. Se haluaa lisätä sekä makua että vähän väriä moniin ruokiin. Yrttiä käytetään mausteena kalalle, vihanneksille, riisille ja keitoille. Lisää vasta hienonnettu Magilla shiso salaatteihin tai käytä koristeeksi. Yhdistä hienonnettu Magilla shiso raastetulla inkiväärillä ja lisää paistamiseen, tempuraan tai salaatteihin. Juliennedilla tai karkeasti hienonnetulla Magilla shisolla voidaan lisätä makua ja väriä kurkkujen tai muiden vihannesten peittausliuokseen. Lehdet ovat pehmeitä, eivätkä ne varastoi pitkään aikaan. Kääri pesemättömät Magilla shisoniput muoviin ja säilytä jääkaapissa muutaman päivän ajan. Pilko varret päät ja laita joukko yrttejä lasilliseen vettä pitämään pidempään.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinalaisessa lääketieteessä shiso on tulehdusta estävä yrtti, jota käytetään astman, vilustumisen, yskän ja keuhkojen, influenssan ehkäisyn, pahoinvoinnin, oksentelun, vatsakipujen, ummetuksen, ruokamyrkytysten ja allergisten reaktioiden hoidossa. Yhdysvalloissa shisoa käytettiin jonkin aikaa sarsaparillan kaltaisten juomien maustamiseen.
Maantiede / historia
Perilla frutescensin alkuperäinen alue on Kaakkois-Aasiasta Himalajaan. Magilla shiso on hybridilaji, joka kestää hyvin kuivuutta ja äärimmäistä kuumaa tai kylmää. Se löydettiin ensimmäisen kerran japanilaisen erikoisviljelijän kokoelmasta ja se tuotiin markkinoille vuonna 2002. Koska se muistuttaa suosittua koristekasvia, Magilla shisoa on saatavana monien kasvi- ja siemenyhtiöiden kautta, ja sitä myydään rajalaitoksena. puutarha. Jos sitä ei ole, Magilla shiso voi paeta puutarhasta, ja vuodesta 2016 lähtien sitä pidetään invasiivisena kasvina joillakin Yhdysvaltojen alueilla. Magilla shiso löytyy paikallisilta viljelijöiden markkinoilta ja erikoisruokakaupoista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Magilla Shiso. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Vain yksi keittokirja | Munakoiso + Myoga-salaatti |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Magilla Shison käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
miltä vaniljakastike omena maistuu
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. paikka NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 180 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Shiso on pelinvaihtaja thaimaalaisessa salaatissani. Kun menet shisoon, ei ole paluuta takaisin :)  Redmond Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. paikka NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähelläRedmond, Washington, Yhdysvallat Noin 214 päivää sitten, 8.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Magilla Shiso (korealainen) Shiso  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Romeo Coleman 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Punainen Shiso kasvaa vahvaksi  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 637 päivää sitten, 12.6.2019  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019 Jakajan kommentit: Kaunis punainen Shiso Coleman Family Farmsilta.  World Foods Supermarket LähelläLemon Grove, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019 |
