Kuvaus / Maku
Pandan-lehdet ovat kooltaan keskisuuria tai suuria ja ovat pitkänomaisia, kapeita ja pitkänomaisia. Pandan-kasvien muotoja on kaksi. Jos kasvi jätetään häiriintymättömäksi eikä lehtiä korjata, se kehittyy pieneksi puuksi, jolla on suuret, pitkät ja ohuet vihreät lehdet, joiden pituus voi olla jopa kaksi metriä. Jos lehtiä korjataan jatkuvasti, kasvi pysyy matalalla maahan muodostaen pensamaisen ulkonäön, jossa pienemmät, kapeat vihreät lehdet kasvavat jopa metrin pituisiksi. Pystysuuntaiset vihreät lehdet kapenevat kärjessä olevaan pisteeseen, ja varrensa kiinnitettynä Pandan-lehdet muistuttavat ananaslaitoksen päätä. Pandan-lehdillä on ainutlaatuinen ja selkeä ruohoinen aromi, kun ne ensin murskataan, ja täyteläinen muodostuu hienovaraiseksi, yrtti- ja kukka-aromiksi. Kypsennettynä Pandan-lehdillä on pähkinäinen, manteli-, ruusumainen ja hieman makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Pandan-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Pandan-lehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Pandanus amaryllifolius -kasvintuhoojiksi, kasvavat nurmikasvien trooppisilla kasveilla, joita löytyy harvoin luonnosta, mutta joita viljellään laajalti. Tunnetaan myös nimellä Screwpine englanniksi, Rampe hindiksi, Takonoki japaniksi, Daun Pandan malesiaksi, Bai Toey Hom thaiksi ja Chan Xiang Lan mandariiniksi. Pandan lehdet ovat ainoat Pandanus-lajit, joilla on tuoksuvia lehtiä ja joita käytetään yleisesti lihan maustamiseen , riisiä, curryja ja erilaisia jälkiruokia.
Ravintoarvo
Pandanilehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, glykosideja ja alkaloideja, ja ne sisältävät myös pieniä tanniini- ja isopreeniestereitä. Niitä käytetään perinteisesti kivun ja kuume-oireiden vähentämiseen ja niitä käytetään laksatiivina.
Sovellukset
Pandanlehdet soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehuminen, höyrytys, paistaminen ja paistaminen. Niitä käytetään sekä makeissa että suolaisissa annoksissa, ja niitä keitetään, survotaan, mustelmia tai haravoidaan maun tuomiseksi esiin. Pandan-lehtiä käytetään usein lihan tai tahmean riisin käärimiseen ja keitetään lisäämään makea ja pähkinäinen maku. Ne on myös kääritty ja paistettu luomaan rapea ulkopinta. Suolaisen valmistuksen lisäksi Pandan-lehtiä käytetään myös jälkiruokien ja juomien valmistamiseen. Niistä voidaan tehdä tahna, josta mehu uutetaan tunnetun sifonkakun valmistamiseksi, ja niistä voidaan keittää Kaya tai pandanin maustettua kookosmunahilloa, joka on perinteinen Pandan-ruokalaji, jota löytyy edelleen Malesiassa ja Singaporessa . Pandan-lehtiä voidaan myös keittää kookospähkinällä nasi lemak -riisin valmistamiseksi tai ne on sidottu solmuihin ja niitä käytetään maustamiseen. Pandanlehdet sopivat hyvin kurkumaan, sitruunaruohoon, ruskealle sokerille, maidolle, lihalle, kuten kalalle, kanalle, naudanlihalle, sianlihalle ja riisille. Ne säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään pesemättöminä, kääritään kosteaan paperipyyhkeeseen ja suljetaan muovipussiin jääkaapissa. Pandan-lehtiä voidaan myös pakastaa enintään kahteen kuukauteen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Pandan-lehtiä käytetään laajalti Indonesiassa ja Malesiassa hyönteiskarkotteena tuholaisten, kuten torakoiden ja muurahaisten, pitämiseksi poissa. Niitä käytetään myös ilmanraikastimina kodeissa, ja ne leikataan ohuiksi ja sekoitetaan muihin tuoksuihin, jotta saadaan perinteisesti häät aikana annettava popurri. Pandan-lehtiä käytetään myös Intian uskonnollisissa juhlissa, koska niiden sanotaan olevan pyhiä Shivalle ja Ganeshille. Joissakin Intian kylissä lehdet heitetään avoimiin kaivoihin makean tuoksun ja maun luomiseksi juomaveteen.
Maantiede / historia
Pandan-lehtien alkuperä on suhteellisen tuntematon, mutta sen uskotaan olevan kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja sitä viljellään edelleen laajalti siellä. Nykyään Pandan-lehtiä löytyy tuoreista ja pakastetuista erikoiskaupoista Etelä-Intiassa, Kaakkois-Aasiassa, Indonesiassa, Sri Lankassa ja Länsi-Uudessa-Guineassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Susien kasvattama | San Diego, Kalifornia | 619-295-3172 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pandan Leaves. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Pandan Leaves -ohjelman käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Duta Mas Fatmawati markkinoiden päivänä LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 414 päivää sitten, 20/20/20 Jakajan kommentit: pandan lähtee markkinoiden sydämestä  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 LähelläTempe, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Oviedon viljelijämarkkinat LähelläOviedo, Florida, Yhdysvallat Noin 550 päivää sitten, 9.7.19  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Pandan-lehdillä on monia käyttötarkoituksia Aasiassa. Ne ovat erinomaisia ruoanvalmistuksessa sekä kattomateriaaleissa .. #superleaves täällä Dekalb-viljelijämarkkinoillasi lähellä Atlantaa ..  Tekka-keskus Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 lähelläSingapore, Singapore Noin 603 päivää sitten, 15.7.2019 Jakajan kommentit: Pandan-lehdet ovat yleinen sivusto Aasian märillä markkinoilla, joilla on monia sovelluksia ..  Tanjong maksaa LähelläSingapore, Singapore Noin 705 päivää sitten, 4.4.2019  Giant Super LähelläPerä Blk 182, Singapore Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019 |
