| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Beylikin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Beefsteak-tomaateilla, jotka on nimetty sopivasti suuresta koostaan ja lihallisesta rakenteestaan, on klassinen tomaatti-maku, mutta lajikkeesta riippuen ne voivat olla myös makuja makuun. Ne ovat painavia, saavuttavat jopa neljä kiloa painon, ja niiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta, eloisaan punaiseen, oranssiin. Suurin osa on muodoltaan sileä, vaikka on olemassa muutama uurrettu lajike, kuten Red Ponderosa ja Coustralee. Tomaatteja kasvatettaessa itse kasvissa on kaksi pääerottelua: määritä v. Määrittelemätön. Määrittää tomaattien kukinta ja asettaa hedelmät kerralla ja sitten laskea. Niiden kukat kasvavat versojen päissä pysäyttäen siten kasvun ja määrittäen niiden pituuden. Määrittelemättömät tomaatit kasvavat edelleen ja tuottavat tomaatteja koko kesän, koska kukat kasvavat viiniköynnöksiä pitkin eikä päissä.
Vuodenajat / saatavuus
Beefsteak-tomaatteja on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tomaatti on hedelmä, mutta vuonna 1883 Yhdysvaltain korkein oikeus päätti, että tomaatti oli laillisesti vihannes, koska tavat, joita käytetään yleisesti, tomaatit ovat yleisimpiä kotipuutarhoissa kasvatettuja kasveja. Tomaatin kasvitieteellisellä luokituksella on ollut mielenkiintoinen historia, ja keskustelu tieteellisestä nimestä jatkuu tänään. Tomaatti asetettiin ensin Solanum-sukuun ja tunnistettiin Solanum lycopersicumiksi Carl Linnaeuksen metodologian mukaisesti, joka kehitti kasvien nimeämisen binomijärjestelmän ja hahmotteli sitä 1753-julkaisussaan 'Species Plantarum'. Tämä nimitys muutettiin sitten nimeksi Lycopersicon esculentum, termi Lycopersicon, joka johtuu kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa 'suden persikkaa', ja esculentum tarkoittaa yksinkertaisesti syötävää. Nykyiset filogeneettiset menetelmät ovat kuitenkin osoittaneet, että tomaatti sijaitsee lujasti Solanum-suvussa, ja vuosien suosittu nimi Lycopersicon esculentum, vahvan molekyylipitoisen DNA-todistuksen avulla palataan Linnaeuksen alkuperäiseen luokitteluun, Solanum lycopersicum.
Ravintoarvo
Tomaatit sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiineja, ja ne ovat täynnä kuitua. Kentällä tai viiniköynnöksellä kypsytetyt kesätomaatit sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin syksyllä ja talvella kasvatetut kasvihuonetomaatit, ja tuoreissa tomaateissa on enemmän C-vitamiinia kuin keitettäessä tai purkitettaessa. Tomaattien on myös todettu sisältävän antioksidanttiyhdistettä lykopeenia, joka voi auttaa suojaamaan eturauhassyöpää ja sydänsairauksia vastaan.
Sovellukset
Beefsteak-tomaatin koko tekee siitä ihanteellisen voileipiin ja hampurilaisiin. Kokeile niitä pinotuissa salaateissa, viipaloitu pituussuunnassa ja kerrostettu avokadolla ja mozzarellalla. Noppaa ne ja keitä ne valkosipulilla, oliiviöljyllä ja tuoreilla yrtteillä nopeaan pastakastikkeeseen. Tai jopa paahdetut Beefsteak-tomaattiviipaleet oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja lisää sitten keittoihin ja kastikkeisiin paahtaminen parantaa niiden luonnollista makua. Muiden tomaattien tavoin Beefsteak-tomaatteja tulisi säilyttää huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Noin samaan aikaan, kun myytti tomaattien myrkyllisyydestä hajotettiin, ranskalaiset alkoivat uskoa, että tomaatti oli afrodisiaakki, ja alkoivat kutsua sitä 'pomme d'amour' tai 'love apple'.
Maantiede / historia
Tomaatti on peräisin Etelä-Amerikan länsirannikolta. He ovat kotoisin Andien alueelta Chilestä, Kolumbiasta, Boliviasta ja Perusta, mutta heidän uskotaan olevan kotieläimiä Meksikossa. 1500-luvun alussa palanneet espanjalaiset siirtolaiset toivat tomaatteja ensin Eurooppaan. Pohjois-Amerikassa tomaatit otettiin kuitenkin laajasti vastaan vasta 1800-luvun alussa. Huolimatta siitä, että siirtomaa-amerikkalaisten taskut ovat kasvaneet ja käyttäneet niitä, niiden uskottiin olevan myrkyllisiä, koska he ovat Solanaceae-perheessä, johon kuuluu tappavia yökerhoja ja muita myrkyllisiä kasveja. Tämä hylättiin julkisesti vuonna 1820, kun eversti Robert Gibbon Johnson söi tomaattia New Yorkin Salemin oikeustalon portailla.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Palkeet | San Marcos, Kalifornia | 619-395-6325 |
| Keittiöt hyvää | San Diego, Kalifornia | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W.Cedar | San Diego, Kalifornia | 760-230-6747 ex. 4 |
| Michele Coulonin jälkiruoka | San Diego, Kalifornia | 858-456-5098 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Pieni leijona | San Diego, Kalifornia | 619-519-4079 |
| Kultainen ovi | San Marcos, Kalifornia | 760-761-4142 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Muskottipähkinä-leipomo ja kahvila 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Beefsteak-tomaatteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Beefsteak-tomaatteja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
missä villimustikat kasvavat
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 5 päivää sitten, 3.5.2011 Jakajan kommentit: Beylik Farmsin naudanlihapihvit !!  Erikoistuote Erikoistuotteet 1929 Hancock-katu San Diego, Kalifornia. 92110 https: //info@specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 13 päivää sitten, 25.2.21 Jakajan kommentit: Beylik-perhetilalta peräisin olevat lihapihvitomaatit  Santa Monica Farmers Market Valdivia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 14 päivää sitten, 24.2.21  Santa Monica Farmers Market Beylikin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 21 päivää sitten, 17.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20 Jakajan kommentit: Beylik-perhetilojen naudanlihapihvit  Santa Monica Farmers Market Beylikin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 189 päivää sitten, 9.2.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 202 päivää sitten, 20.8.20 Jakajan kommentit: Meri lihapihvitomaattia varastossa nyt!  Santa Monica Farmers Market Beylikin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 203 päivää sitten, 19.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 209 päivää sitten, 13.8.20 Jakajan kommentit: BeefSteak-tomaatit ovat vielä kaudella  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: Bossin suosikki tomaatti maan päällä!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 215 päivää sitten, 8.7.20  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Vine Ripened BeefSteak Tomaatit näyttävät hyvältä!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 230 päivää sitten, 23.7.20 Jakajan kommentit: Naudan pihvi tomaatti aika. Nämä kaunottaret ovat Vine kypsytetty täydellisyyteen. Lihainen, suolainen ja makea!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 241 päivää sitten, 12.7.20 Jakajan kommentit: Beefsteaks  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 246 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Naudanliha, Suolainen ja makea. Erikoisjoukkojen tomaatti  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 251 päivää sitten, 7.2.20 Jakajan kommentit: Erikoisuutena meillä on naudanliha .... pihvit  Santa Monica Farmers Market Beylik-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 254 päivää sitten, 29.6.20 Jakajan kommentit: Sea of Beefsteak Tomatoes saatavilla nyt!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 256 päivää sitten, 27.6.20 Jakajan kommentit: Pidätkö pihvistä? Arvaa mitä? Pidä Beefsteak-tomaattia. 🥩  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 258 päivää sitten, 25.6.20 Jakajan kommentit: Beylik Farmsin naudanlihapihvit  Santa Monica Farmers Market Beylik-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 263 päivää sitten, 20.6.20 Jakajan kommentit: Big Beef Beatiues Beylikiltä  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 265 päivää sitten, 18.6.20 Jakajan kommentit: Lihamaiset ja makeat viiniköynnökset kypsyvät tomaatit  Santa Monica Farmers Market Beylik-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 266 päivää sitten, 17.6.20 Jakajan kommentit: Parhaat tomaatit !! Pomo ei tee tacoja ilman niitä.  Santa Monica Farmers Market Ruhtinaskunnan maatilat 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 273 päivää sitten, 10.6.20 Jakajan kommentit: Nämä ovat erittäin kysyttyjä! Belik Farmsin suuret naudanlihapihvitomaatit  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 279 päivää sitten, 6.4.20 Jakajan kommentit: BeefSteak Tomatoes in Season Now!  Santa Monica Farmers Market Ruhtinaskunnan maatilat 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 280 päivää sitten, 6.3.2010 Jakajan kommentit: Beylikin Beefsteak-tomaatit. Jotkut ihmiset eivät edes vaivaudu tekemään tacoja, jos näitä tomaatteja ei ole saatavilla  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 285 päivää sitten, 29.5.20 Jakajan kommentit: Naudanlihapihvitomaatit!  Santa Monica Farmers Market Beylikin perhetilat 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 294 päivää sitten, 20.5.20 Jakajan kommentit: Big Beefsteak Tomatoes from Beylik Family Farms  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 299 päivää sitten, 15.5.20 Jakajan kommentit: Täysin repeytyneet tomaatit Beylik Farmsilta!  Santa Monica Farmers Market Beylikin perhetilat http://Beylikfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 315 päivää sitten, 29.4.20 Jakajan kommentit: Kauniit lihapihvitomaatit, Beylik-perhefarmit! Kysy Cucoa  Santa Monica Farmers Market Wong-maatilat Mekka, Kalifornia. 1-760-626-4483 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Nämä ovat Shady Ladies .. tulossa sovellukseen pian. Ristiriita lihavan Beefsteakin ja kastuvan romanitomaatin välillä.  Santa Monica Farmers Market Wong-maatilat Mekka, Kalifornia. 1-760-626-4483 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 392 päivää sitten, 12.2.20 Jakajan kommentit: Naudanlihapihvit tulevat kuumina  Ateenan keskusmarkkinat Z-22 Creta Fresh Ateenan keskusmarkkinat Z-22 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 472 päivää sitten, 24.11.2019 Jakajan kommentit: Kreetan tomaatit 🇬🇷  Marylebonen viljelijöiden markkinat LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 486 päivää sitten, 10.11.2019 Jakajan kommentit: Naudan pihvi tomaatit! Marleybone!  MPC-viljelijämarkkinat Monterey-sertifioidut maatilamarkkinat 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org LähelläMonterey, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 516 päivää sitten, 11.10.2019  Yhteisön elintarvikkeet People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com LähelläEmeryville, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19 Jakajan kommentit: Orgaaniset aineet  Suuret karjatilat Suuret karjatilat 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019 |
