Kuvaus / Maku
Tämä vuotuinen mehevä koostuu pienistä tummanvihreistä kyynelenmuotoisista lehdistä, jotka kasvavat tummanpunaisilla varrilla. Lehdet ovat sileitä ja kiiltäviä, ja niiden koko voi vaihdella puolesta kahteen tuumaan. Varret voivat olla jopa kaksitoista tuumaa pitkiä ja yleensä kasvaa rönsyilevällä tavalla luoden matto kuin Verdolagas-laastarit missä tahansa istutetaan. Erittäin siemeninen kasvi, yksi Verdolagas-kasvi voi tuottaa jopa 240 000 siementä. Verdolagat kukkivat keltaisilla kukilla, jotka avautuvat altistettaessa auringolle. Verdolagasin varret, lehdet ja kukat ovat syötäviä ja niillä on hieman suolainen, kirpeä, hapan maku. Limakasvilla Verdolagalla on taipumus olla limainen tekstuurilla, joka tarjoaa herkän rypistyksen.
Vuodenajat / saatavuus
Verdolagas on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tunnettu Portulaca oleracea, Verdolagas on teknisesti luokiteltu rikkaruohoksi Yhdysvalloissa, mutta kulinaarisessa maailmassa sitä käytetään lehtivihanneksena. Tunnetaan myös nimellä Purslane, Pigweed ja Hogweed Verdolagas on Portulacaceae-perheen jäsen yhdessä kaivostyöläisten salaatin ja ruususammalin kanssa. Tällä hetkellä on noin 40 erilaista Verdolagas-lajiketta, jotka vaihtelevat lehtien ja varren värin ja koon sekä kasvun suhteen, pystyasennossa tai rönsyilyssä.
Ravintoarvo
Verdolagas sisältää runsaasti kaliumia ja magnesiumia ja sisältää yhtä paljon beetakaroteenia kuin pinaatti. Se sisältää myös omega-kolme-rasvahappoa, joka tunnetaan nimellä alfa-linoleenihappo. Tutkimukset ovat osoittaneet, että niistä voi olla hyötyä verenpaineen alentamisessa ja kolesterolitason säätelyssä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös osoittaneet, että Verdolagas sisältää myös merkittävän määrän melatoniinia.
Sovellukset
Valmistettu tuoreena tai keitettynä, Verdolagas on esillä laajalti latinalaisessa keittiössä, ja se sopii hyvin tomaatin, sipulin, valkosipulin, tomatillon, kurkin, chilipippurin, tillin, maissi, perunan, sianlihan ja naudanlihan kanssa. Pitkäaikainen kypsennys vähentää Verdolagasin happamuutta ja tuo hienovaraisesti makean maun. Lehtiä lisätään yleisesti munakasiin, keittoihin, muhennoksiin ja paistettuihin perunoihin. Käytä pinaatin sijasta salaateissa, sen luonnostaan kirpeä maku sopii hyvin kastikkeisiin, jotka ovat makeampi tai ruohomaisempi kuin hapan. Mausta huolellisesti, koska Verdolagasilla on korkea luonnollinen suolapitoisuus.
Etninen / kulttuurinen tieto
Meksikolaisessa keittiössä Verdolagas yhdistetään yleisesti sianlihan ja tomatillojen kanssa karnitassa, tamalessa ja muhennoksessa. Japanissa se on yleensä peitattu ja tarjoillaan riisin kanssa. Venäjällä, Turkissa ja Libanonissa sitä käytetään erilaisissa salaateissa tabboulehista perunasalaattiin. Sitä on käytetty pitkään kiinalaisessa lääketieteessä.
Maantiede / historia
Tämä rönsyilevä yrtti on kotoisin Euroopan eri alueilta, joissa sitä on kasvatettu keskiajalta lähtien. Se löydettiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa vuonna 1672 Massachusettsissa, vaikka se ei ole onnistunut saamaan kiinni tärkeimpänä satona ja sitä pidetään maataloudessa pikemminkin rikkaruohona. Kasvaa runsaasti ympäri maailmaa Verdolagas kasvaa usein puutarhoissa, maatalousalueilla, puistoissa ja nurmikoilla. Sitä on jo pitkään ravittu ja käytetty luonnonvaraisena vihanneksena ympäri maailmaa esimerkiksi Japanissa, Kreikassa, Meksikossa, Venäjällä, Australiassa, Turkissa, Shri Lankassa ja Marokossa. Se kukoistaa lämpimissä kosteissa olosuhteissa, ja hedelmällisen kylvönsä ansiosta Verdolagas voi nopeasti levitä ja ottaa haltuunsa minkä tahansa maaperän, johon se on istutettu.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Verdolagas (Meksikon persilja). Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kestävä terveys | Purslane suolakurkkua | |
| Säästävä kokki | Verdolagas-kasvissalaatti | |
| Haarukka sormen syömäpuikot | Purslane ja munatakot | |
| Mija-aikakirjat | Purslane vihreässä kastikkeessa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Verdolagan (Meksikon persilja) Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Baiz-markkinat Baiz Market - 27. katu 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Lolan tori # 1 Lolan tori ja ravintola 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  La Morenita La Morenitan tori 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019  Azteca-markkinat Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-266-1333 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019  Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N.Virgil Street Los Angeles, CA 90029 626-646-5213 LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 600 päivää sitten, 19.7.2019  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019  Tulan markkinat Tulan markkinat 24418 Rockfield Blvd Lake Forest, CA 92630, Yhdysvallat 949-581-5150 LähelläLaguna Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Tie La Carretan supermarketit 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 LähelläVilla Park, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Superior-ruokakaupat Superior Ruokakaupat - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Länsi-LA: n kansainväliset markkinat Länsi-LA: n kansainväliset markkinat / arabimarkkinat 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Super King Market Super King -markkinat - Magnolia 10500 Magnolia Ave.Anaheim, CA 92804 714-527-5809 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Altayebatin markkinat Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Osta Low Market Osta Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S.Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019 |
