| Ruoka Buzz: Kirsikoiden historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Sequoia®-kirsikka on huomattavan maukas ja syvän värinen kirsikka, kun otetaan huomioon sen varhaisen kypsymisen luonne. Se on kooltaan samanlainen kuin myöhäisen kauden kirsikat, ja sen muoto on todellinen, pyöristetty sydämen muotoinen tavaramerkki, jonka keskipiste on juuri hedelmän varren alla. Sen tiukka iho on väriltään syvänpunainen, ja siinä on violetteja sävyjä ja kirjava sisäinen liha, jossa on violetteja, valkoisia ja viininpunaisia sävyjä. Hedelmässä on keskeinen siemen, joka tarttuu löyhästi lihaan. Hedelmän maku on sekä makea että hapokas, monimutkainen ja mehukas, kun se on täysin kypsä.
Vuodenajat / saatavuus
Sequoia®-kirsikoita on saatavana loppukeväästä.
Ajankohtaista
Kaikki kirsikat ovat perheen Prunus jäseniä ja ovat villikirsikan Prunus avium jälkeläisiä. Ne luokitellaan kivihedelmiksi aprikoosien, luumujen, persikoiden ja nektariinien rinnalle. Sequoia®-kirsikat ovat vertailustandardi alkukauden kirsikoille. Nimi Sequoia® on kirsikan nimi, joka on kehitetty saavuttamaan varhainen kypsyminen lauhkeassa ilmastossa. Sen nimeä on käytetty pääasiassa patentoituun, patentoituun lajikkeeseen Glenred USPP12859.
Ravintoarvo
Kirsikat sisältävät antosyaaneja, punaista pigmenttiä, jota luonnostaan löytyy marjoista. Antosyaanit ovat voimakkaita antioksidantteja, joita tutkitaan voimakkaasti niiden mahdollisten terveysvaikutusten, mukaan lukien tulehdusta ja kipua vähentävät, suhteen. Ne ovat myös hyvä A- ja C-vitamiinien, kalsiumin ja raudan lähde.
Sovellukset
Sequoia®-kirsikat tekevät erinomaisen valinnan tuoretta ruokaa varten, mutta sopivat myös keitettyihin sovelluksiin sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin muita kirsikkalajikkeita, ja niiden luonnollinen makeus ja tukeva rakenne ovat ihanteellisia säilykkeille ja leivonnaisille, mutta myös erinomaisia sian- tai ankan täytteisiin yhdistettynä salviaan, pekonia ja sipulia. Muita yleisiä makuherkkyyksiä ovat burrata, feta, mascarpone, brie, basilika, pähkinät, fenkoli, pistaasipähkinät, rucola, jogurtti, kerma, tumma suklaa ja marjat, kuten mustikka ja karhunvatukka. Niillä on suhteellisen lyhyt säilyvyysaika, joten ne tulisi syödä muutaman päivän sisällä poimimisesta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sequoia®-kirsikkaa kasvatettiin ensin virallisesti kotimaassa vain Yhdysvalloissa. Poikkeuksellisen koon, maun ja varhaisen kypsymisen vuoksi Sequoia®-kirsikka on nyt suosittu sato Chilessä ja Etelä-Afrikassa.
Maantiede / historia
Sequoia®-kirsikka kehitettiin vuonna 2000 aikomuksena luoda ylivoimainen lajike samalla venyttäen kirsikkakauden pituutta. Se on onnistunut tulos Brooks- ja Tulare-kirsikoiden hybridisaatiosta. Tämä hybridi mahdollistaa kirsikan, joka on sekä kiinteä että sateenkestävä - tunnetaan myös halkeamien kestävinä - ominaisuuksina, jotka sulkevat kirsikkalajikkeiden välillä useammin toisensa pois. Sequoia®-kirsikka kasvaa vain poikkeuksellisen hyvin San Joaquin -laaksossa, alueella, jossa kevät kukkii aikaisin ja hedelmien annetaan kypsyä ennen muita kirsikkakasvatusalueita.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät SEQUOIA®-kirsikoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet SEQUOIA®-kirsikat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 298 päivää sitten, 16.5.20 Jakajan kommentit: Sequoia Cherries @Specialtyproduce  Santa Monican keskiviikkotilamarkkinat Murrayn perhetilat 661-330-3396 http://MurrayFamilyFarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 315 päivää sitten, 29.4.20 Jakajan kommentit: Ensimmäisen kauden alussa Glenn-sekvootit !!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 672 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Murray Family Farmers |
