Kuvaus / Maku
Jade Sweet-munakoisoilla on yhtenäinen, soikea muoto ja ne ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, keskimäärin 10-15 senttimetriä ja halkaisijaltaan 5-10 senttimetriä. Vihreästä vaaleanruskeaan verhoon peitetyllä munakoison ulkopinta on kiiltävä, sileä ja vaalea, ruohonvihreä. Sen sisäinen liha on kermanvalkoista ja siinä on pieniä, syötäviä siemeniä. Kypsennettynä Jade Sweet-munakoisoilla on herkkä ja huokoinen rakenne, jolla on makea ja mieto maku.
Vuodenajat / saatavuus
Jade Sweet-munakoisoja on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kesän puolivälistä syksyyn.
Ajankohtaista
Jade Sweet munakoisot, kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum melongena 'Jade Sweet', on lajike, joka on alunperin Australiasta tunnettu miedosta ja makeasta maustaan. Uusia munakoiso-lajikkeita, kuten Jade Sweet, kasvatetaan maun vuoksi, ja niistä puuttuu katkeruus, jota tavallisesti esiintyy vanhemmissa munakoiso-lajikkeissa. Jade Sweet munakoisot kuuluvat yökerhon perheeseen, Solanaceae, ja ovat suhteessa perunoihin, tomaateihin ja paprikoihin.
Ravintoarvo
Jade Sweet munakoisot sisältävät antioksidantteja, kuitua ja kaliumia.
Sovellukset
Jade Sweet-munakoisot soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten grillaus, paahtaminen, paistaminen, paistaminen, haudutus ja peittaus. Niiden muoto ja koko tekevät niistä ihanteellisia osittain onttoihin, täytteisiin ja leivontaan. Kun valmistetaan kastikkeissa, joissa on runsaasti voita, kermaa tai öljyä, viipaloidut Jade Sweet-munakoisot hyötyvät ensin ensimmäisestä paahtamisesta, mikä toimii keinona estää munakoisoa imemästä liikaa rikasta kastiketta. Jade Sweet-munakoisot sopivat hyvin sipulien, valkosipulin, tomaatin, makean ja mausteisen paprikon, kesäkurpitsa, grillatun ja paahdetun lihan, kookosmaidon, tuoreiden ja sulavien juustojen sekä yrttien, kuten persiljan ja basilikan, kanssa. Jade Sweet-munakoisot säilyvät jopa kolme päivää viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Munakoisot ovat suhteellisen uusia Australiassa, ja niitä kasvatetaan pääasiassa Victoriassa, Queenslandissa ja Uudessa Etelä-Walesissa. Australian lämmin ilmasto on ihanteellinen munakoisojen viljelyyn, ja niitä myydään pääasiassa paikallisilla viljelijämarkkinoilla. Munakoiso-annokset, kuten moussaka, munakoiso parmigiana, bruschetta ja baba ghanoush, kasvavat Australiassa, kun munakoisotuotanto kasvaa.
Maantiede / historia
Munakoisot ovat kotoisin Intiasta ja Afrikasta, ja sitten ne kulkivat Eurooppaan arabikauppiaiden kautta silkkitiellä. Nämä muinaiset lajikkeet tuotiin Australiaan ajan myötä, ja nyt Australia on luomassa omia uusia lajikkeitaan, kuten Jade Sweet. Nykyään Jade Sweet-munakoisoa löytyy viljelijämarkkinoilta, kotipuutarhoista ja erikoiskaupoista Australiassa, Aasiassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Jade Sweet Eggplantia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Coley Cook | Munakoiso Caponata | |
| Syöminen linturuokaa | Low Carb munakoiso pizza |
