Kuvaus / Maku
Rubiini-omenat ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja pyöreitä. Kirkkaan keltainen iho on eloisa, sileä ja lähes kokonaan oranssin ja punaisen raidan peittämä. Liha on kermanvärisestä vaaleankeltaiseen ja karkealla koostumuksella sekä raikas että mehukas. On myös keskeinen ydin, joka kulkee omenan pituudelta ja ympäröi pieniä, ruskeita siemeniä. Puolitettuna viipaleella ytimen siemenontelolla on määritelty viisikärkinen tähtimuoto. Rubiini-omenilla on voimakas makea hunajainen maku, jolla on terävä happamuus.
Vuodenajat / saatavuus
Rubiini-omenoita on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Rubin-omena on melko moderni lajike Tšekin tasavallasta peräisin olevaa Malus domesticaa, se on risteytys Lord Lambournen ja Golden Deliciousin välillä. Rubinin tunnetuin jälkeläinen on Topaz-omena, joka on kasvatettu tautiresistenssin vuoksi. Bohemia-niminen Rubin-urheilu on väriltään tummempi ja siinä on vähemmän raitoja.
Ravintoarvo
Kuten muutkin hedelmät ja vihannekset, omenat ovat ravintotiheä valinta, jossa on vähän kaloreita ja useita ravintoaineita. Omenissa on pieniä määriä B-vitamiinia, booria ja erilaisia fytokemikaaleja. Niissä on enemmän C-vitamiinia, joka on välttämätöntä terveelle immuunijärjestelmälle, ja ravintokuitua, joka on tärkeä ruoansulatuskanavan toiminnalle.
Sovellukset
Rubin-omena on ensisijaisesti jälkiruokalajike, joka sopii parhaiten syömään tuoreita käsistä. Viipaloi vihreiksi salaateiksi, hedelmäsalaateiksi tai juustolevyiksi. Suolaisia välipaloja tai lisukkeita varten sekoita cheddarjuustoa, sianlihaa tai vihanneksia, kuten selleriä ja punajuurta. Makeampi välipala tai jälkiruoka, pari hedelmien, kuten aprikoosien ja päärynöiden, tai mausteiden, kuten kanelin, neilikan ja inkiväärin, kanssa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tšekki on yksi maailman omenanviljelymaista. Viljelijät ja tutkijat ovat rakentaneet pienen omenateollisuuden ja kehittäneet aktiivisesti uusia omenalajikkeita. Tšekkiläiset tutkijat ovat erityisen kiinnostuneita taudinkestävien omenoiden kehittämisestä. Yleisimpiä näistä on Topaz, jonka vanhempi on Rubin.
Maantiede / historia
Rubin-omenan on kehittänyt Prahan maatalouden yliopisto Tšekissä ja se julkaistiin vuonna 1960. Niitä kasvatetaan yleisimmin Tšekissä, Puolassa, Saksassa ja muissa Keski-Euroopan maissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rubin-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Siunaa tämä sotku | Helppo omena-pinaattisalaatti Apple-vinaigrettellä | |
| Jam-kädet | Parsakaali-omenasalaatti |
