Söpöjä avokadoja

Linda Avocados





Podcast
Ruoka Buzz: Avokadon historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Linda-avokadot ovat suuria, painavat enintään kaksi kiloa, pyöreän tai pitkänomaisen muodon. Heidän ihonsa on paksu ja karkea, ja kypsyessään kypsyy syvän purppuraksi. Liha on pääasiassa vaaleankeltaista, vaikka se on vihreää kuorta vasten, ja siinä on pieni tai keskisuuri siemen. Linda-avokadot tarjoavat mieton pähkinän maun voisella tekstuurilla. Suurin osa avokadopuista kasvaa 6-12 metriä korkeaksi, vaikka jotkut lajikkeet voivat saavuttaa korkeuden jopa 24 metriä. Linda Avocado-puu on säännöllinen kantaja, jolla on kohtalainen tai raskas sato. Kuten banaani, avokadot ovat ilmastollisia hedelmiä, mikä tarkoittaa, että ne kypsyvät puulla, mutta kypsyvät vasta sadonkorjuun jälkeen.

Vuodenajat / saatavuus


Linda-avokadoja on saatavana lopputalvesta kevääseen.

Ajankohtaista


Avokadot tunnetaan tieteellisesti nimellä Persea americana Mill. ja kasvitieteellisesti luokiteltu marjoiksi. Avokadot ovat Lauraceae-perheen jäseniä, ja niille on usein annettu lempinimi 'alligaattoripähkinät' paksun, kivisen ihonsa vuoksi. Linda-avokadoa kutsutaan myös 'laihduttajan avokadoksi', koska sen öljypitoisuus on paljon pienempi kuin muilla lajikkeilla, vaikka sillä on sama hyvä rakenne ja maku. . Avokadoilla on kolme erillistä rotua: Meksikon, Guatemalan ja Länsi-Intian. Linda-avokadot luokitellaan Guatemalan tyyppiin. Avokado-lajikkeet tunnistetaan edelleen joko tyypiksi A tai B, Linda-avokado on tyyppi B. On yleinen väärinkäsitys, että nämä osoittavat uros- ja naaraslajityypit, jotka on istutettava yhdessä onnistuneen pölyttämisen aikaan, kun ne todella viittaavat elämään. yksittäisten avokado-kukkien sykli. Avokadon kukkakäyttäytymisen uskotaan kuitenkin edistävän ristipölytystä ja parantavan hedelmien satoa tarjoamalla siitepölyä saataville.

Ravintoarvo


Avokadot sisältävät enemmän proteiinia, kaliumia, magnesiumia, foolihappoa, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, biotiinia, pantoteenihappoa, E-vitamiinia ja K-vitamiinia unssilta kuin mikään muu hedelmä. Ne ovat myös hyvä ravintokuidun ja C-vitamiinin lähde, ja niissä on erittäin vähän kolesterolia ja natriumia. Avokadot sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja, jotka todella auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa kehossa.

Sovellukset


Avokadot syödään tyypillisesti raakana, koska ne eivät kestä hyvin ruoanlaittoa. Ne ovat tärkein ainesosa guacamolessa, joka on yksi Meksikon suosituimmista ruokalajeista, joka valmistetaan murskaamalla avokadoja chilien, sipulien, mausteiden ja lime mehun kanssa, reseptistä riippuen. Käytä avokado-salaatteja huipulla voileivällä tai levitä paahtoleipää voin sijaan. Avokadoja voidaan käyttää jopa pirtelöiden ja smoothien, jäätelön ja muiden jälkiruokien valmistamiseen. Kerätyt avokadot kypsyvät muutamassa päivässä huoneenlämmössä ja säilyvät 2-3 päivää. Kypsymisen nopeuttamiseksi säilytä avokadot paperipussissa banaanin kanssa, koska banaanista vapautuva eteenikaasu nopeuttaa prosessia. Pysäytä avokadojen kypsyminen viemällä heiltä happea, esimerkiksi varastoimalla niitä tiiviisti suljettuun muovipussiin. Vain täysin kypsät avokadot tulisi jäähdyttää.

Etninen / kulttuurinen tieto


Havaijilla asuu satoja avokado-lajikkeita, mukaan lukien Linda-avokado. Vuosisatojen ajan kauppiaat ja matkailijat kaikkialta maailmasta toivat erilaisia ​​avokadonsiemeniä Havaijin saarille alusten kautta Meksikosta, Keski- ja Etelä-Amerikasta, Espanjasta, Portugalista, Brasiliasta ja Puerto Ricosta. Avokado-siemenet istutettiin kotipuutarhoihin ja maatiloille, mutta paikalliset viljelijät ottivat nopeasti huomioon hedelmien arvon. Monet avokadopuut oksastivat ja viljelivät tosissaan japanilaiset kahvintuottajat Kona-alueen Big Islandilla. Avokadot istutetaan edelleen usein Kona-kahviin ja makadamiapähkinöihin.

Maantiede / historia


Avokado on kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, mutta sitä viljellään nyt Välimeren kaltaisessa ilmastossa kaikkialla maailmassa, myös Havaijilla. Avokado on yksi varhaisimmista Havaijin saarille tuotuista hedelmäpuista, ja tietueiden mukaan Don Francisco de Paulo Marin otti sen käyttöön 1800-luvun alkupuolella. Vuoteen 1855 mennessä avokadopuut, joiden uskottiin olevan guatemalalaista alkuperää, kuten Lindan avokado, olivat yleistyneet Oahussa ja kuljetettiin muille saarille. Linda-avokadon uskotaan tuovan Yhdysvaltain mantereelle vuonna 1914 Kalifornian E.E.Ritari.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Linda Avokadot. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Piirakat ennen kavereita Avokado kerma piirakka
Tuota äiti Sushi-riisipallot avokadolla

Suosittu Viestiä