| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Jabuticaba-hedelmällä on pyöreä muoto ja se muuttuu kypsymättömästä kirkkaan vihreästä tumman violettiin, kun se on täysin kypsä, mikä antaa sille samanlaisen ulkonäön kuin konkordi-rypäle. Mittaamalla keskimäärin yhden tuuman halkaisijaltaan Jabuticaban sitkeä iho tarjoaa tanniinisen ja hartsimaisen maun. Ihossa on massaa, läpikuultava valkoinen tai ruusuinen vaaleanpunainen liha, joka ympäröi yhdestä viiteen pyöreää ja litteää, vaaleanruskeaa siementä. Jabuticaba-lihan makua on verrattu muskadiinirypälemehuihin, jotka tunnetaan hedelmäisistä ja kukkaisista ominaisuuksistaan. Se on kukkakukkainen puu, mikä tarkoittaa, että kukat ja hedelmät kasvavat suoraan puun rungoista ja suurista oksista eikä varret. Niitä voi löytyä pienistä klustereista tai yksittäin ylös ja alas Jabuticaba-puun rungosta.
Vuodenajat / saatavuus
Jabuticaba on saatavana kesällä subtrooppisessa ilmastossa ja ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa.
Ajankohtaista
Jabuticabaan tai Jaboticabaan voidaan viitata myös Brasilian rypäleen puuna, ja se on kasvitieteellisesti luokiteltu Plinia cauliflora ja Myrtaceae-perheen jäseneksi. Se on trooppinen tai subtrooppinen ikivihreä puu, joka on kotoisin Brasiliasta ja joka tuottaa paksunahkaisia violetteja hedelmiä, jotka muistuttavat suuria viinirypäleitä. Jabuticaba on yksi Brasilian suosituimmista kotoperäisistä hedelmistä. Sitä kulutetaan laajalti tuoreena sesongin aikana ja mehutuotteena ja säilytetään ympäri vuoden. Erittäin pilaantuvan luonteensa vuoksi tuoreita Jabuticaba-hedelmiä on harvoin saatavana välittömien viljelyalueidensa ulkopuolella.
Ravintoarvo
Brasiliassa Jaboticaba-hedelmät ovat yksi rikkaimmista antioksidanttien lähteistä, erityisesti antosyaanien, joista suurin osa sijaitsee hedelmän ihossa. Hedelmän violetti iho sisältää huomattavan määrän tanniineja, vesiliukoisia polyfenoleja, joista on käynyt jonkin verran ravitsemuksellista keskustelua siitä, ovatko ne hyviä vai huonoja ihmisille. Jotkut tutkimukset osoittavat, että tanniinit osoittavat syöpää aiheuttavaa aktiivisuutta, joka joillakin ihmisillä massana nauttimalla voi vaikuttaa terveyteen negatiivisesti. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että Jaboticaba-hedelmissä esiintyvillä kasviparkkeilla on valtava antioksidanttipotentiaali ja ne on sidottu pitkään luetteloon parantavista ja ennaltaehkäisevistä terveysvaikutuksista.
Sovellukset
Kotimaassaan Brasiliassa Jaboticabaa syödään yleisesti tuoreena käsistä yksinkertaisesti puristamalla liha hedelmän ihosta peukalolla ja etusormella. Jaboticabaa voidaan käyttää hillojen, marmeladien ja muiden säilykkeiden valmistamiseen. Se on myös yleisesti puristettu tuoreen mehun valmistamiseksi tai käynyt viinin ja liköörien valmistamiseksi. Jaboticabaa voidaan käyttää kiinnitetyn ihon kanssa tai ilman sitä, vaikka joidenkin tai koko ihon poistaminen vähentää tanniinipitoisuutta. Jaboticaba alkaa käydä kolmesta neljään päivään sadonkorjuun jälkeen, ja sitä tulisi käyttää ihanteellisessa ajassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Brasilialaiset alkuperäisasukkaat nauttivat jaboticabaa välipalana ja käyttivät sitä käynyt viinin valmistamiseen. Sitä on käytetty pitkään myös Brasilian perinteisessä lääketieteessä tulehtuneiden nielurisojen, astman ja ruoansulatuskanavan ahdistuneisuuden hoitoon. Brasilian osavaltiossa Minas Geraisissa Jaboticaba-kauden aikana hedelmiä voi myydä lukuisilla katukauppiailla. Jaboticaba-hedelmiä kulutetaan niin kauden aikana niin paljon, että läheiset kadut ja jalkakäytävät, joissa niitä myydään, ovat usein purppuranvärisiä hävitetyistä hedelmälihoista. Hedelmä on niin tärkeä Minas Geraisissa, että kuva puusta ilmestyy jopa Cotagemin kaupungin vaakuun, ja Sabarán kaupungissa järjestetään hedelmien juhla vuosittain.
Maantiede / historia
Jaboticaban uskotaan olevan peräisin Minas Geraisin alueelta Brasiliasta. Jotkut Jaboticaba-lajit ovat myös alkuperäiskansoja Uruguayssa, Boliviassa, Perussa, Koillis-Argentiinassa ja Paraguayssa. Jaboticaba matkusti ensin Santa Barbaraan Kaliforniaan noin vuonna 1904. Nykyään Jaboticaba-puita löytyy kasvavista eteläisistä Kalifornian paikoista sekä Pohjois-Kaliforniassa San Franciscossa ja San Josessa. Brasiliassa puut voivat kasvaa jopa neljäkymmentäviisi jalkaa, Kaliforniassa puut ovat yleensä lyhyempiä, vain keskimäärin 15 metriin. Jaboticaba-puut kasvavat hyvin hitaasti, ja niiden ensimmäisten hedelmien tuottaminen voi kestää kahdeksan - kymmenen vuotta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Jabuticaba. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Keittiön ikkunani läpi | Jaboticaba hyytelö | |
| Harvinainen hedelmä Australia | Jaboticaba-juustokakku | |
| Universal Life -työkalu | Jaboticaba {Vermouth} -siirappi |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Jabuticaban käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 622 päivää sitten, 27.6.2019 Jakajan kommentit: Jabuticaba tuore Vistalta.  Erikoistuote Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 632 päivää sitten, 17.6.2019 Jakajan kommentit: Paikallinen Januticaba sisään Vistasta Lake County -viljelijöiden markkinat LähelläMetsäkaupunki, Florida, Yhdysvallat Noin 720 päivää sitten, 21.3.19 |
