| Musta lampaatuote |
Kuvaus / Maku
Punainen pentu-pinaatti koostuu kohtalaisen kokoisista, leveistä ja litteistä lehdistä, jotka on kiinnitetty hoikkaihin, kuituisiin varsiin. Tummanvihreät lehdet ovat puolisileät ja kaarevat reunat, ja niillä on raikas, hellä rakenne. Lehdissä on myös puna-purppuranvärisiä laikkuja, jotka ovat hajallaan pinnan yli ja tummat punaiset suonet yhdistyvät rapeisiin, kiinteisiin varsiin. Puna-kissanpinaatilla on raakana pureskeltava koostumus makealla, kasvillisella ja maanläheisellä maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen pentu-pinaattia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesällä alkutalvella.
Ajankohtaista
Punainen pentu-pinaatti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Spinacia oleraceaksi, on ainutlaatuinen, punainen lehtihybridi, joka kuuluu Amaranthaceae-perheeseen. Kaksivärinen lajike on erikoislajike, jota kasvatetaan pääasiassa kotipuutarhoissa, ja sitä suositaan sen nopeasti kasvavan luonteen, kulinaaristen sovellusten monipuolisuuden ja sopeutumiskyvyn vuoksi eri ilmastoissa. Punainen pentu-pinaatti viljellään ja korjataan suosituimmaksi vauvapinaatti-lajikkeeksi, jota käytetään yleisesti tuoreena salaateissa, mutta se voidaan myös kasvattaa täysikasvuiseksi käytettäväksi keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Punainen pentu-pinaatti on hyvä kuidunlähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja sisältää jonkin verran folaattia, kalsiumia ja rautaa. Vihreät tarjoavat myös A- ja C-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa kehossa.
Sovellukset
Punainen pentu-pinaatti soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, höyryttämiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen. Lehdet voidaan kerrostaa voileipiin, kääreihin ja hampurilaisiin, heittää salaatteihin tai käyttää värikkäiden vihreiden sängynä keitetyssä lihassa. Tuoreilla lehdillä on myös tukeva rakenne, joka kestää kastikkeita, kastikkeita ja vinaigrettejä. Raakojen sovellusten lisäksi Red Kitten -pinaatilla on hellä rakenne kypsennettäessä, mutta on tärkeää huomata, että lehdissä oleva punainen pigmentti haalistuu hieman kuumuudessa. Punaiset kissanpennun lehdet voidaan höyryttää kevyeksi lisukkeeksi, paistaa kermaisiksi kastoksiksi, heittää keittoihin ja sekoittaa pastaan tai risottoon. Ne voidaan myös keittää munakkaiksi, sekoittaa kastikkeisiin tai kermata muiden talvivihreiden kanssa. Punainen pentu-pinaatti sopii hyvin juustojen, kuten havartin, fetan ja sinisen, hedelmien, kuten mansikoiden, päärynöiden ja viinirypäleiden, pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden, pinjansiementen, hasselpähkinöiden ja mantelien, inkiväärin, hunajan, salottisipulin, sienien, tomaattien ja karamellisoitua sipulia. Lehdet säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään paperipyyhkeiden kanssa jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa Crystal City on pieni kaupunki Texasissa, joka on julistanut itsensä maailman pinaatin pääkaupungiksi. Kaupunki aloitti pinaatin kasvun ensimmäisen kerran 1900-luvun alussa, kun rautatie rakennettiin, ja tämä tarjosi avoimen kanavan vihreiden kuljettamiseen maan yli. Menestyneenä pinaattituotannossa Crystal City loi vuonna 1936 myös neljän päivän pinaattifestivaalin, joka lisäsi kaupungin mainetta ja houkutteli kävijöitä. Ensimmäinen festivaali koostui kävijöistä, jotka pukeutuivat Popeye-sarjakuvan hahmoiksi, ja pinaatin pensasja käytettiin koristeena tanssilattian ympärillä. Nykyään festivaalia vietetään edelleen, ja se houkuttelee yli 60 000 kävijää, ja toiminta on laajentunut kattamaan 5k-juoksun, ruoanlaittoesittelyt, pinaatin syömiskilpailun ja elävää viihdettä. Kaupungissa on myös Popeyen patsas, kuuluisa pinaattia rakastava sarjakuvahahmo, joka on ollut kaupungin maamerkki vuodesta 1937 lähtien.
Maantiede / historia
Alkuperäiset pinaattilajikkeet olivat kotoisin Persiasta ja niitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Vihreät tuotiin sitten Eurooppaan 1400-luvulla ja Yhdysvaltoihin 1800-luvulla, joissa valikoivasti kasvatettiin ja kehitettiin monia uusia lajikkeita, mukaan lukien punalehtiset lajikkeet. Vaikka punaisen kissanpinaatin tarkkaa alkuperää ei tunneta, lajike löytyy online-siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön Yhdysvalloissa ja Euroopassa, ja se löytyy myös paikallisilta viljelijöiden markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punaista kissanpentua. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tant Hillin maatila | Lämmin punainen pentu-pinaattisalaatti Wasabi-rucolaa ja maatilan tuoreita kovaksi keitettyjä munia |
