| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Mikro-ruohosipuli on kooltaan hyvin pieni ja muodoltaan pitkänomainen, putkimainen, hoikka ja neulamainen, keskimäärin 5-10 senttimetriä pitkä. Nuoret lehdet ovat uskomattoman hauraita ja kirkkaan vihreitä, ja kärjissä on vielä muutama syötävä, mustan violetti siemen. Ne ovat myös ohuita ja joustavia, sileä, tasainen. Mikro-ruohosipulilla on rapea ja mehukas, vihreä purenta, jolla on vankka suolainen maku sekoitettuna mausteiseen makeaan sävyyn.
Vuodenajat / saatavuus
Mikro-ruohosipulia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Mikro-ruohosipuli on nuori, pieni, syötävä versio kypsästä yrtistä, ja se korjataan tyypillisesti 14-25 päivää kylvön jälkeen. Ruohosipulin nimi tarkoittaa karkeasti 'ruokomaista purjoa', ja Micro-ruohosipuli on yksisirkkaista, eli niillä on vain yksi sirkkalehti tai siemenlehti. Mikro-ruohosipuli on yksi hitaammin kasvavista mikrovihreistä, mutta niiden suosio on lisääntynyt vankan maun, ainutlaatuisen muodon ja kyvyn kasvaa ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Mikro-ruohosipuli sisältää kaliumia, rautaa, kalsiumia, A-, B-, C- ja E-vitamiineja, magnesiumia, sinkkiä ja fosforia.
Sovellukset
Mikro-ruohosipuli sopii parhaiten raakakäyttöön, erityisesti koristeeksi, koska herkät lehdet kuihtuvat, jos ne altistuvat pitkälle kuumuudelle. Toisin kuin kypsät ruohosipulit, jotka yleensä jauhetaan tai leikataan lyhyiksi lohkoiksi kutsuttuiksi lohkoiksi, Micro-ruohosipulit on tarkoitus pitää kokonaisina. Niiden ohut muoto ja herkkä rakenne lisäävät vain vihreän säikeen valmiisiin ruokiin. Mikro-ruohosipulia voidaan käyttää munakkaissa, pastaruokissa, sushi-rullissa, naudanlihapaistissa, keitoissa, salaateissa ja monissa muissa liha- ja vihannesruokissa. Ne voidaan myös ripotella perunoiden, artisokan, bruschettan tai crostinin päälle. Sen lisäksi, että mikro-ruohosipulia käytetään koristeluna, ne voidaan sekoittaa kastikkeisiin, kuten remoulade, tai voita makuaineena. Mikro-ruohosipuli sopii hyvin yhteen muiden tuoreiden yrttien kanssa, kuten rakuuna, kirsikka ja persilja, valkosipuli, cheddarjuusto, ricotta-juusto, crème Fraiche, perunat, sienet, porkkanat, sellerijuuri, munaruoat ja liha, kuten siipikarja, äyriäiset ja naudanliha . Ne säilyvät 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa jääkaapissa ja lisätään vasta astian viimeistelyn viimeisessä vaiheessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mikro-ruohosipuli on ainutlaatuinen muilta mikrovihreiltä, koska niillä on pitkä ja hoikka muoto ja pistävä maku. Lehtien puhtaat, ohuet viivat tarjoavat kulmikkaan arkkitehtonisen elementin astioille, jotka korostavat visuaalista houkuttelevuutta. Microgreenit luotiin parantamaan ruokailukokemusta käyttämällä makua, ulkonäköä ja tekstuuria. Ne ovat myös suosittuja huippuluokan ravintoloissa matalien valmistelutarpeiden ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Visuaalisen houkuttelevuuden lisäksi ruohosipulia on käytetty lääketieteellisesti Kiinassa ruoansulatuksen helpottamiseksi.
Maantiede / historia
Historiallisesti ruohosipulien ensimmäinen käyttö kirjattiin Kiinassa noin 3000 eaa., Mutta niiden uskotaan olevan kotoisin sekä Kiinasta että Euroopasta. Suhteellisen uusi, mikro-ruohosipuli on osa mikrogreenitrendiä, josta tuli suosittu Yhdysvalloissa 19080--1990-luvulla. Ne olivat ensin vain ravintolakokkien käytettävissä, mutta ovat siitä lähtien kasvaneet yhä suositummiksi viljelijöiden ja kokkikeittiöiden keskuudessa. Mikro-ruohosipulia löytyy erikoisliikkeistä ja valikoiduista jakelijoista Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Täysikuu | San Diego, Kalifornia | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mikro-ruohosipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Micro-ruohosipulin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Broadwayn sunnuntai-viljelijöiden markkinat Cascadia Vihreät Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, Yhdysvallat Noin 437 päivää sitten, 29.12.2019 Jakajan kommentit: Yum - ja mukava lisä iltapäivän voileipiini! |
