| Macielin perhetilat |
Kuvaus / Maku
Fenkolin juuret vaihtelevat koosta riippuen kasvin kypsyydestä ja ilmastosta, jossa se kasvaa, mutta juuret ovat pitkänomaisia, melko suoria ja hoikkaita, usein kehittäen useita poikkeavia versoja aiheuttaen suuria paakkuja. Puolisileä iho vaihtelee väriltään norsunluusta rusketukseen, ulkonäöltään samanlainen kuin palsternakka ja voi sisältää hienoja karvoja pinnan poikki. Ihon alla liha on raikas, tiheä ja kiinteä. Fenkolijuurilla on tärkkelysinen ja hieman kuituinen rakenne, jossa on maanläheinen ja lievästi makea, aniksen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Fenkolin juuria on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on talvella.
Ajankohtaista
Fenkolin juuret, kasvitieteellisesti luokiteltuina Foeniculum vulgare var rubrumiksi, kehittyvät monivuotisesta, ei-sipulia muodostavasta lajikkeesta, joka tunnetaan nimellä Pronssi-fenkoli, joka tuottaa pidempiä juuria ja vähän tai ei ollenkaan sipulia. Pronssifenkoli voi kasvaa yli metrin korkeudessa, ja sitä viljellään ensisijaisesti nurmikasvien ja aromaattisten siementen vuoksi. Herkkujen ja siementen lisäksi juuret ovat myös syötäviä, ja kotipuutarhurit käyttävät niitä pienessä mittakaavassa tärkkelyspitoisena keittona ja muhennoksena.
Ravintoarvo
Fenkolilla katsotaan olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja se sisältää C-vitamiinia, kaliumia, kuitua ja rautaa, jotka kaikki lisäävät immuunijärjestelmää ja ylläpitävät yleistä terveyttä.
Sovellukset
Fenkolin juuret soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen ja paahtamiseen. Taproot voidaan kuutioida ja paahtaa muiden juurikasvien kanssa, keittää ja viipaloida salaatteihin, käyttää syötäväksi koristeeksi lautasille tai keittää ja soseuttaa keittoihin sakeuttimena. Juuria voidaan käyttää myös sakeuttimena kastikkeissa, kastikkeissa ja smoothieissa tai ne voidaan kastaa maitoon ja tehdä niistä leivonnaisia. Juurien lisäksi lehtiä ja siemeniä käytetään aromaattisina aineina sekä makeissa että suolaisissa valmisteissa, ja joskus ne liotetaan kiehuvaan veteen teen valmistamiseksi. Fenkolijuuret sopivat hyvin muiden juurikasvien, kuten porkkanan, palsternakan tai punajuuren, tomaatin, kurkun, perunan, sipulin, valkosipulin, kaalin ja rakuunan kanssa. Juuret on poistettava pienistä varret ja säilyvät 1-2 viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa fenkoli on välttämätön yrtti kotipuutarhoissa, koska se houkuttelee mehiläisiä ja perhosia, jotka ovat ensisijaisia pölyttäjiä, jotka auttavat lannoittamaan puutarhakasveja. Fenkoli on myös arvokas isäntäkasvi aniksen pääskysen ja itäisen mustan niellä. Koristekäytön lisäksi kotipuutarhurit käyttävät fenkolia luonnollisena aidana, ja lääketieteellisesti lehtiä käytetään usein ruoansulatuskanavan teetä.
Maantiede / historia
Fenkoli on kotoisin Välimeren alueelta Euroopasta ja on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien, sitä käytetään lääkeaineena ja aromiaineena. Sitten kasvi levitettiin Aasiassa ja Uudessa maailmassa tutkimusmatkailijoiden, kaupan ja maahanmuuttajien kautta. Nykyään fenkolijuuren voi löytää kasvavan villinä Euroopassa, Aasiassa ja tietyillä Pohjois- ja Keski-Amerikan alueilla.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi fenkolijuuret käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 688 päivää sitten, 22.4.2019 Jakajan kommentit: Vauvanfenkoli |
