Kuvaus / Maku
Yucca-silmut ovat pienikokoisia, joiden pituus on noin kaksi tuumaa. Heidän ihonsa on elinvoimainen vihreä ja hieman syyläinen. Silmun runko on muodoltaan soikea ja se on jaettu kolmeen kammioon, jotka ovat ulkopuolelta merkittäviä pystysuorilla syvennyksillä, jotka kulkevat varren päästä silmuun huipulle. Silmuun kärjessä ovat kuivuneet jäänteet Yuccan kukasta. Silmujen sisäkammioissa on kermainen valkoinen liha ja kypsymättömät valkoiset siemenet. Kun siemenet ovat täysin kypsiä ja silmut alkavat kuivua, ne muuttuvat mustiksi. Tässä kypsymättömässä vaiheessa silmut ovat pehmeitä ja raakana tarjoavat kirkkaan, kurkkumaku sitrushedelmien ja saippuan vivahteilla.
Vuodenajat / saatavuus
Yucca kaktus silmut ovat saatavilla alkukesästä.
Ajankohtaista
On olemassa monia erilaisia Yucca-lajeja. Tämä erityinen silmu on peräisin kasvista, joka on luokiteltu Hesperoyucca whippleiksi (aiemmin Yucca whipplei), ja se on ikivihreä pensas ja Agavaceae-perheen jäsen. Silmut ovat Yucca-kasvin kypsymättömiä hedelmiä. Yucca voi kasvaa vähintään 20 vuotta ennen kukintaa. Kukintakauden aikana Yucca tuottaa pitkän varren, joka kasvaa kasvin keskustasta. Tämä varsi peitetään lopulta valkoisilla kukilla, jotka myöhemmin muuttuvat Yucca-silmuiksi tai hedelmiksi. Hesperoyucca whipplein yucca-kasvit kukkivat vain kerran elämässään ja pian kukinnan jälkeen ja hedelmän hedelmä alkaa kuolla.
Ravintoarvo
Yucca-kaktus-silmut ovat jo pitkään tarjonneet arvokkaan hiilihydraattien ja ravintokuitujen lähteen ja auttaneet ylläpitämään niitä, jotka asuvat autiomaassa, jossa se kasvaa.
Sovellukset
Yucca-kasvin kypsymättömät hedelmät valmistetaan yleisimmin paahdettuna avotulella. Silmut voidaan myös kuivata ja jauhaa jauhojen valmistamiseksi. Varhaiset alkuperäiskansat kiehaisivat tai paahtoivat silmut ja sitten soseutivat ne tekemällä tahnaa käytettäväksi aurinkokuivattujen kakkujen valmistuksessa, jotka voitaisiin säästää tulevaa ruokaa varten. Yucca-silmut voidaan syödä myös raakana, vaikka monien mielestä niiden maku on maukkaampi keitettäessä. Tuoreet silmut on pidettävä kuivassa paikassa ja käytettävä viikon kuluessa. Pidennettyä säilyvyyttä varten silmut voidaan myös kuivata ja tallentaa kokonaan tai jauhettuina jauhoihin ja säilyttää sitten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yucca-kasvi oli arvostettu kasvi alkuperäiskansojen heimojen keskuudessa. Sen silmuja, kukkia ja varret voitaisiin käyttää ravinnon lähteenä, juurista saippuaa ja lehtien siipiä luuta. Yucca on kuitukasvi, ja sen lehdet vedettiin erilleen kuiduiksi ja kudottiin sitten yhteen köyden, verkkojen, sandaalien, koreiden, peitteiden ja mattojen valmistamiseksi. Ihmisillä, jotka kokoontuivat kutomaan kuituja, oli merkitystä sen tuottamien tarvikkeiden ulkopuolella, se edusti aikaa, jolloin perheet pystyivät kokoontumaan yhteen ja keskustelemaan tuntikausia vanhempien sukupolvien opettaessa, nuoremman heimon historiasta ja arvoista.
Maantiede / historia
Yucca on kotoisin Yhdysvaltojen lounaisosasta, ja eri lajit ovat kotoisin tietyiltä alueilta. Hesperoyucca kasvaa pääasiassa kuivassa ja lämpimässä autiomaassa ja chaparral-alueilla Etelä-Kaliforniassa ja Arizonassa Yhdysvalloissa sekä Baja Kaliforniassa, Meksikossa. Hesperoyucca Joshua Tree (Y. brevifolia), banaani yucca (Y. baccata) ja Mojave yucca (Y. schidigera) on kolme lajia, mutta vain H. whipplei löytyy Kaliforniassa. Yuccalla on molemmista riippuvainen suhde yucca-koihin, mikä tarkoittaa, että kukaan organismi ei voi selviytyä ilman toista (suhde, joka tunnetaan nimellä ”yhteisöllisyys”). Yucca-kasvi ei voi tuottaa siemeniä ilman, että yucca-koi pölyttää, ja yucca-koiran toukka ei voi elää kuluttamatta yuccan siemeniä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Yucca Cactus Buds. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Challa-peno | Munakokkelia yucca-kukalla, valmistettu Meksikon tyyliin |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Yucca Cactus -silmukat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Pyle's Peak Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSantee, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 421 päivää sitten, 14.1.2020 Jakajan kommentit: Villi Yucca ja kukat |
