Keiju Squash

Fairy Squash





Kasvattaja
Windrose-maatila Kotisivu

Kuvaus / Maku


Fairy squash on kooltaan pieni ja kevyt, keskimäärin vain kaksi kiloa, ja sillä on soikea tai päärynän muotoinen muoto. Kuorella on monipuoliset rusketuksen ja vihreän raidan kuviot nuorena, ja se lopulta menettää osan vihreistä raidoistaan, jotka haalistuvat oranssiksi, kultaiseksi ja vaaleanvihreäksi kypsyydessä. Kiinteä liha on rikas, syväoranssi ja tiheä ja kostea, ja siinä on suuri ontto ontelo, joka sisältää joustavaa massaa ja monia litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä Fairy-kurpitsa on lempeä ja samettinen, makean, pähkinäinen maku.

Vuodenajat / saatavuus


Keiju-kurpitsaa on saatavana myöhään syksyllä talvella.

Ajankohtaista


Kasvitieteellinen kurpitsa, joka on luokiteltu kasvitieteellisesti Cucurbita moschataksi, on pieni talvikurpitsa, joka kasvaa takana olevilla viiniköynnöksillä ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen yhdessä kurpitsojen ja kurpitsien kanssa. Reilun kurpitsa on sitkeä, taudille vastustuskykyinen ja tuottelias kasvava hybridikurpitsa, mutta sillä ei ole ollut kaupallista menestystä muilla vastaavan kokoisilla kurpitsailla, kuten tammenterho ja karnevaali, hybridimerkinnänsä seurauksena. Hybridi-kurpitsa-siemenet eivät voi tuottaa samanlaisia ​​kurpitsaa peräkkäisissä sukupolvissa, joten kasvaa vuosi vuodelta uusien siementen on ostettava siemenjakelijoilta joka kausi, mikä tekee siitä kalliin lajikkeen kasvavan. Hybridi-luonteensa vuoksi Fairy-kurpitsaa kasvatetaan pääasiassa kotipuutarhoissa erikoislajikkeena, ja sen lukuisat kurpitsa-kukat voidaan myös paistaa, täyttää ja kuluttaa kulinaarisissa sovelluksissa.

Ravintoarvo


Fairy-kurpitsa sisältää A-, C- ja E-vitamiineja, kaliumia, liukoista kuitua, beetakaroteenia ja magnesiumia.

Sovellukset


Keiju-kurpitsa soveltuu parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, höyryttämiseen tai grillaamiseen, ja sitä voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa resepteissä. Se voidaan keittää ja lisätä keittoihin, muhennoksiin, risottoon ja curryihin tai tarjoilla kiiloissa tai puolittaa paahdetun lihan lisäykseksi. Keiju-kurpitsa on myös ihanteellinen koko syötäväksi kulhoksi. Puhdistettua keiju-kurpitsaa voidaan lisätä sakeutettuihin keittoihin ja kastikkeisiin tai käyttää leipää, piirakoita ja vanukkaita. Sen makuprofiili on samanlainen ja voidaan korvata helposti resepteissä, joissa vaaditaan butternut-kurpitsaa. Fairy-kurpitsa-kukkia voidaan myös käyttää ja ne ovat ihanteellisia pehmeiden juustojen ja yrttien täyttämiseen. Keiju-kurpitsaparit sopivat hyvin voin, ruskean sokerin, rosmariinin, salvian, inkiväärin, chilien, kanelin, muskottipähkinän, pekaanipähkinöiden, kastanjoiden, parmesaanijuuston, ricotta-juuston, päärynöiden, omenoiden, rusinoiden, siipikarjan ja sianlihan kanssa. Se säilyttää muutaman kuukauden, kun sitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Aikaisimmat kirjalliset muistiinpanot Fairy-kurpitsasta olivat Emma C.Maternin Fairy-squash-piirakan reseptissä Boston Cooking School -lehden julkaisussa 1905-1906 ja myös Criscon vuonna 1920 julkaisemassa keittokirjassa nimeltä Balanced Daily Diet. Reseptien ainesosat vaativat soseutettua kurpitsaa ja viittaako se nimenomaan keiju-kurpitsaan vai vain yleiseen kurpitsaan, mutta ei tiedetä, mutta reseptien otsikko on varhaisin löytö nimestä Fairy-kurpitsa.

Maantiede / historia


Keiju-kurpitsa-perheen, Cucurbita moschatan, uskotaan juonneen juurensa 5000 eaa. Meksikossa ja 3000 eaa. Perussa. Fairy-kurpitsan tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta koska se on hybridi, se todennäköisesti kehitettiin joskus 1900-luvulla, kun hybridi-squashista oli tulossa suosittuja markkinoilla. Nykyään Fairy-kurpitsaa kasvavat pääasiassa kotipuutarhurit ja erikoistuottajat Yhdysvalloissa, ja niiden saatavuus on rajoitettua.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Fairy Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Ideoita ruoassa Raaka Squash kuluttaa

Suosittu Viestiä