Kuvaus / Maku
Zagorin-omenat voivat itse asiassa olla yksi harvoista Zagora-Pilion maatalousosuuskunnan tuottamista lajikkeista, joihin on kiinnitetty tarra 'Zagorin'. Lähes aina, ne ovat tosiasiallisesti Starking Delicious -lajikkeita, joita kasvatetaan Kreikan maaperällä ja Kreikan ilmastossa, niin vähän erilainen kuin Yhdysvalloissa kasvatettu. Tämän lajikkeen zagorin-omenat ovat kooltaan suuria ja pallomaisia / pitkänomaisia. Iho on tummanpunainen ja vahamainen. Sisällä kelta-valkoinen liha on kiinteä ja mehukas. Zagoriinit pyrkivät mieluummin makeaan ja aromaattiseen kuin happamaan, monimutkaisella, hunajaisella maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Zagorin-omenoita on saatavana syksystä kesään.
Ajankohtaista
Zagorin-omenat (Malus domestica) ovat Kreikan Thessalian alueelta, ja niitä jakelee Zagora-Pilion maatalousosuuskunta. Niitä kasvatetaan integroiduilla tuotantomenetelmillä vähentämällä torjunta-aineiden käyttöä.
Ravintoarvo
Omenat koostuvat pääosin hiilihydraateista ja vedestä. Ne sisältävät yksinkertaisia sokereita, kuten glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia, sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja, C-vitamiinia ja muita antioksidantteja sekä kaliumia. Kuitu ylläpitää terveellistä ruoansulatuskanavaa ja alentaa verensokeria, kalium vaikuttaa sydämen terveyteen, ja antioksidantit ovat tulehdusta ja viruksia.
Sovellukset
Zagorin-omenat ovat jälkiruokalajike. Syö ne sellaisenaan, leikkaa salaateiksi, joissa on kaalia, selleriä, punajuurta, sitrusta tai pähkinää, tai pari maapähkinävoin, cheddarjuuston tai karamellin kanssa. Zagorin-omenat säilyvät hyvin, kun niitä säilytetään hyvin jääkaapissa tai muussa viileässä, kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Euroopan unioni on antanut Zagorin-omenoille suojatun alkuperänimityksen (SAN) aseman. SAN on vahvin merkki, jonka EU voi antaa maataloustuotteelle tai elintarvikkeelle, ja se tarkoittaa, että kaikki kyseisen ruoan tuotannon ja jalostuksen osat tapahtuvat sillä alueella, jolle se on nimetty.
Maantiede / historia
Zagora-Pilion maatalousosuuskunta perustettiin ensimmäisen kerran vuonna 1916 Zagoran kaupunkiin Thessaliassa, ja se on siitä lähtien tuottanut omenoita. Starking Delicious tuotiin ensimmäisen kerran Zagoraan ja osuuskunta kasvatti sitä vuonna 1950. Vuonna 1996 Euroopan unioni merkitsi Zagorin-omenat tuotteiksi suojatulla alkuperänimityksellä. Ne kasvavat hyvin lämpimässä ilmastossa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Zagorin-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Testaa kuljettaja | Kalkkuna täytetty omenoilla ja pähkinöillä |
