| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Paratiisin päärynät ovat pieniä, kyykkyjä ja pyöreitä, samanlaisia kuin golfpallon koko. Iho on kiinteä ja sileä ja muuttuu vihreästä kullaksi punaisella punastuneella kypsyessä. Liha on valkoinen, kostea ja raikas, ja hedelmän pituudelta kulkeva keskiydin on varren kanssa sitkeä, kermanvärinen ja tiheä. Ytimen sisällä on muutama, kullasta vaaleanruskeaan, tasainen ja hoikka siemen. Paratiisin päärynät ovat rapeat, makeat, tuoksuvat ja mehukkaat ja pysyvät raikkaina eikä pehmenneinä kypsinä.
Vuodenajat / saatavuus
Paratiisin päärynöitä on saatavana keväästä kesään Australiassa.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi luokitellut paratiis päärynät ovat suosittu eurooppalainen ja australialainen lajike, joka kasvaa puilla, joiden korkeus voi olla neljä metriä, ja jotka ovat Rosaceae-perheen jäseniä aprikoosien ja omenoiden ohella. Paradise-päärynät tunnetaan myös nimellä Faccia Bella-päärynät, sokeripäärynät tai kristalli-päärynät, ja ne ovat suosittuja niiden pienen koon, rapean tekstuurin ja makean maun vuoksi.
Ravintoarvo
Paratiisin päärynät sisältävät ravintokuitua, kalsiumia, joitain antioksidantteja ja C-vitamiinia.
Sovellukset
Paratiisin päärynät sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen, salametsästykseen ja leivontaan. Paratiisin päärynöitä, joita käytetään makeissa ja suolaisissa annoksissa, voidaan tarjoilla raakana juustolevyillä, lehtivihreissä salaateissa tai erillisenä välipalana. Ne voidaan myös hauduttaa hillojen, säilykkeiden ja kompottien valmistamiseksi tai peitata etikkaan. Paratiisin päärynöistä voidaan leipoa torttuja, nyyttejä, kakkuja, ja ne voidaan myös salata ja tarjoilla pannacottan, katkaraputempuran ja makean riisipuuron kanssa. Paratiisin päärynät kohtelevat sinihomejuustoa, brie, prosciutto, hunaja, aprikoosihillo, manteli, sahrami, sianliha, siipikarja, katkaravut, glögi, konjakisiirappi, kalkki ja sitrushedelmät. Ne säilyvät muutaman päivän huoneenlämmössä ja pari viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Paratiisin päärynät tunnetaan myös nimellä Faccia Bella päärynä, joka tarkoittaa kauniita kasvoja italiaksi. Tämän päärynän nimi antaa vihjeen sen alkuperästä Italiassa ja viittaa värikkääseen punertavaan ihoon.
Maantiede / historia
Paratiisin päärynät ovat peräisin Sisiliasta, Italiasta, ja pääsivät Australiaan, jossa niitä kasvatetaan nyt laajalti kaupallisesti. Nykyään paratiisin päärynät kasvavat parhaiten lievemmässä ilmastossa, kuten Välimerellä ja Australiassa, ja niitä löytyy paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Paradise-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
