Kuvaus / Maku
Oaken Pin -omena on kartiomainen tai munanmuotoinen, ja siinä on kaunis punainen huuhtelu ja punaiset raidat keltaisella taustalla. Liha on kiinteä ja raikas ja pyrkii kohti kuivaa eikä mehukasta. Tammimaisen pinjan maku voi muuttua vuodesta riippuen. Jos hedelmät saavat tarpeeksi aurinkoa, niistä muodostuu erittäin voimakas, rikas, klassinen omenan maku, melkein aromaattinen. Omenoilla, jotka eivät saa oikeaa aurinkoa, on vähemmän kehittynyt, hapan maku, joka on paljon vähemmän miellyttävä.
Vuodenajat / saatavuus
Oaken Pin -omena on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Oaken Pin omenat ovat antiikin englantilainen omenalajike (Malus domestica) 1800-luvulta. Hyvin vanha Oaken Pin -tyyppinen lajike ainakin kirjallisuudessa tunnistetuista 1600-luvulta ei todennäköisesti ole sama kuin hieman uudempi Oaken Pin, vaikka niillä on sama nimi.
Ravintoarvo
Yksi keskipitkä omena sisältää noin 95 kaloria, ja se koostuu pääosin vedestä ja hiilihydraateista. Siinä on myös noin 4 grammaa kuitua, joka parantaa ruoansulatusta, alentaa verensokeria ja ylläpitää terveellisiä bakteereja ruoansulatuskanavassa. Omenat sisältävät myös C-vitamiinia ja muita antioksidantteja sekä pienempiä määriä kaliumia.
Sovellukset
Tammimerkkiä syödään pääasiassa jälkiruokana, mutta sitä voidaan käyttää myös leivontaan. Kun Oaken Pin mehustetaan, se tuottaa vaaleanpunaisen keltaisen mehun, jolla on hunajainen aromi. Yhdistä pähkinöiden, kuten pekaanipähkinöiden, saksanpähkinöiden ja mantelien, kanssa perinteisten omenamausteiden kanssa, kuten kaneli, muskottipähkinä ja neilikka tai jopa vihannekset, kuten kaali, sipuli ja punajuuri. Tämä lajike ei säily kovin hyvin, ja se tulisi käyttää kuukauden sisällä säilytettäessä jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tämän omenan nimi saattaa tuntua oudolta, mutta se on nimetty muodonsa vuoksi. Tammiset nastat ovat munanmuotoisia ja muistuttavat vanhoja puisia nastoja, joita käytettiin aiemmin ovien kiinnittämiseen kiinni. Nastoja ei enää käytetä, mutta omena ja sen epätavallinen nimi juuttuivat ympärille.
Maantiede / historia
Oaken-nastan tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta tämä lajike tuli todennäköisesti Devonista (ehkä Exe Valley), Englannista, joskus 1800-luvulla. 1920-luvulle mennessä puita kasvatettiin laajasti Devonin Exmoorin alueella. Ne kasvavat hyvin lauhkeassa ilmastossa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Oaken Pin (Taylor) Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
