Kuvaus / Maku
Green Grass Jelly -lehdet ovat pitkiä, lapion muotoisia vihreitä lehtiä. Ne kasvavat noin 17 senttimetriin. Viiniköynnöksen kaltaisessa kasvissa, jolla on karvainen varsi, esiintyviä lehtiä tulisi käyttää nuorina ja kiiltävinä, koska silloin niiden on havaittu sisältävän eniten vaikuttavia aineita. Valitut lehdet poimitaan tyypillisesti varren alaosasta. Green Grass Jelly -lehdillä on neutraali, mieto maku, jossa on vain ripaus ruohoisia muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Green Grass Jelly -lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Green Grass Jelly -lehdet tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Cyclea barbata Miers. Kasvi löytyy yleensä luonnosta ja siitä valmistetaan agarmainen hyytelö nimeltä Cincau Hijau Indonesiassa. Lehdet murskataan vedessä ja jätetään kovettua. Ne leikataan kuutioiksi ennen kuin ne syödään makean siirapin kanssa.
Ravintoarvo
Green Grass Jelly -lehdet sisältävät tanniineja, jotka voivat auttaa vatsavaivoissa. Ne sisältävät myös alkaloideja, kalsiumia, fosforia, A-vitamiinia ja B-vitamiinia.
Sovellukset
Vihreän ruohon hyytelön lehtiä käytetään hyytelön valmistamiseen. Ne pestään ensin, sitten riisutaan lehden päävarsi. Ne upotetaan vesialtaaseen ja murskataan sitten, yleensä käsin, jotta lehtien aktiiviset yhdisteet voidaan vapauttaa. Vaihtoehtoisesti ne sekoitetaan ja sitten seulotaan. Amme asetetaan jääkaappiin, siellä neste jäähtyy ja kovettuu. Tuloksena saatu hyytelö leikataan puremankokoisiksi paloiksi ja käytetään jääjuomissa. Balilla nämä juomat sisältävät yleensä kookosmaitoa ja ruskeaa sokeria.
Etninen / kulttuurinen tieto
Green Grass Jelly -lehtiä käytetään lääkkeinä Kaakkois-Aasiassa, etenkin Indonesiassa. Siellä niitä käytetään parantamaan vaivoja korkeasta verenpaineesta suolistosairauksiin. Kasvien katkeria juuria käytetään myös paikallisessa lääketieteessä kuumeiden auttamiseksi.
Maantiede / historia
Green Grass Jelly -lehtien tarkkaa alkuperää ei tunneta. Ne kasvavat kuitenkin luonnollisesti Kiinassa, Intiassa, Myanmarissa, Thaimaassa, Vietnamissa, Indonesiassa ja Laosissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Grass Jelly Leaves. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Oma vihreä tila | Vihreä ruoho hyytelö jälkiruoka |
