| Rutiz Farms | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Uuden-Seelannin pinaatti on tuuhea, nopeasti kasvava monivuotinen, jossa on sumeat, kolmion muotoiset lehdet. Lehtien mehevän luonteen vuoksi Uuden-Seelannin pinaattia kutsutaan toisinaan 'jääkasviksi'. Sen maku on hyvin samanlainen kuin tavallinen pinaatti nuorena, mutta katkeraksi ja teräväksi kypsyy.
Vuodenajat / saatavuus
Uuden-Seelannin pinaattia on saatavana loppukesän aikana.
Ajankohtaista
Uuden-Seelannin pinaatti, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Tetragonia tetragonioides, ei ole tavallisen pinaatin sukulainen, kuten nimestä voi päätellä. Sen sijaan se on luokiteltu omaan sukuunsa, ja se kuuluu Aizoaceae-perheeseen, jota kutsutaan yleisesti jääkasvi- tai viikunakukka-perheeksi. Tämä monivuotinen kasvi viihtyy myös Uuden-Seelannin alkuperäiskansojen maori-pinaattina, kun taas tavallinen pinaatti ei. Tetragonia oli yli kaksisataa vuotta ainoa viety vihannes, joka on kotoisin Australiasta tai Uudesta-Seelannista.
Ravintoarvo
Ravitsemuksellisesti samanlainen kuin perinteinen pinaatti, Uuden-Seelannin pinaatti tarjoaa suuria määriä A- ja C-vitamiinia. Uuden-Seelannin pinaatilla on tasapaino kalsiumista fosforipitoisuuteen, mikä tekee siitä ihanteellisen kalsiumin imeytymiseen kehossa. Vähän proteiinia, hiilihydraatteja ja kaloreita sisältävä Uuden-Seelannin pinaatti on erinomainen lisä tasapainoiseen ruokavalioon.
Sovellukset
Uuden-Seelannin pinaattia voidaan käyttää tavallisen pinaatin tavoin erilaisissa sovelluksissa raakana, paistettuna, höyrytettynä tai haudutettuna. Tätä lehtivihannesta syötetään usein paikallisesti, missä se kukoistaa. Tee salaatteja tai käytä lihan ja kalan sängynä. Kastike ja yhdistää juustoihin ja yrtteihin kanan tai sianlihan täyttämiseksi. Lisää lehtiä keittoihin tai muhennoksiin tai lisää kypsennettyä uuden Seelannin pinaattia lasagneihin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Uuden-Seelannin pinaatti sisältää runsaasti oksaalihappoa, joka voi estää kehon kykyä imeä muita ravintoaineita, ja munuaiskivien kehittymiselle alttiiden tulisi välttää sitä. Ruoanlaitto voi vähentää vihannesten oksaalihappoa ja joskus poistaa niistä.
Maantiede / historia
Uuden-Seelannin pinaatti tuotiin ensimmäisen kerran maailmalle 1700-luvulla kapteeni Cookin jälkeen tutkittuaan Uuden-Seelannin rannikoita. Se löydettiin, vaikka saarimaassa asuvat kotoperäiset maorit eivät olleet niin laajalti käytössä. Kapteeni Cookin miehistö havaitsi, että uusi tehdas torjui tehokkaasti skorbutin oireita ja otettiin myöhemmin mukaan Endeavourin miehistöön. Uuden-Seelannin pinaatti vietiin lopulta takaisin Englantiin, missä tutkija ja kasvitieteilijä Sir Joseph Banks toi sen käyttöön vuonna 1772. Se on kotoisin Uudesta-Seelannista, Australiasta, Japanista ja joillakin Etelä-Amerikan alueilla, ja se on erittäin vankka, kasvaa hyvin kuivuudessa tai rantamaissa suolapitoiset maaperät, joihin viat tai tuholaiset eivät vaikuta. Uuden-Seelannin pinaatti on myös istutettu tehokkaaksi maaperäksi sen kyvystä kasvaa matalaan maahan ja houkuttelevan ulkonäön vuoksi. Uuden-Seelannin pinaatti viihtyy kuumissa olosuhteissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Uuden-Seelannin pinaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
