Kuvaus / Maku
Cabe Rawit Merah ovat pieniä, kapeita, keskimäärin 2-4 senttimetriä pitkiä palkoja, ja niillä on hieman kapeneva, kartiomainen muoto, pyöristetyt päät. Iho on puolikiiltävä, vahamainen ja sileä, kypsyessään vihreästä, keltaisesta, oranssista kypsänä kirkkaan punaiseksi. Liha on raikas, vesipitoinen, ja sitä esiintyy myös vaihtelevissa sävyissä ympäröimällä keskiosa pyöreillä, kermanvärisillä siemenillä. Cabe Rawit Merah on rapea hedelmäisellä, mausteisella maulla, ja niiden tiedetään kantavan viipyvää, tulista lämpöä.
Vuodenajat / saatavuus
Cabe Rawit Merah on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Capsicum frutescensiksi luokiteltu Cabe Rawit Merah on pieniä paprikoita, jotka kasvavat enintään yhden metrin korkeisiin lehtikasveihin ja kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Käännettäessä indonesiasta 'pieneksi chileksi' tai 'punaiseksi cayenne-pippuriksi' Cabe Rawit Merah on yksi Indonesian viljellyimmistä pippurilajikkeista, ja sitä esiintyy yleisesti paikallisilla markkinoilla sekä tuoreina että kuivattuina. Nimeä Cabe Rawit Merah käytetään joskus myös yleiskuvaajana monille punaisten chile-paprikoiden lajikkeille Indonesiassa. Cabe Rawit Merah pakkaa tulisen lämmön, joka vaihtelee 50000 - 100000 SHU Scoville-asteikolla, ja on jopa innoittanut indonesialaisen sananlaskun, jonka mukaan ei pidä tuomita jotain sen pienen koon perusteella. Indonesiassa Cabe Rawit Merah löytyy usein tuoreelta ja sitä käytetään aromiaineena sambaaleissa, keitoissa ja paistinpannuissa.
Ravintoarvo
Cabe Rawit Merah saa mausteisen luonteensa kapsaisiinista, joka on paprikoissa löydetty kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan mausteen tai lämmön tunteen. Paprikoiden kykyä parantaa verenkiertoa, puhdistaa kehoa ja sisältää C-, A-, E- ja K-vitamiineja, kaliumia ja mangaania.
Sovellukset
Cabe Rawit Merah -tuotetta voidaan käyttää tuoreena, käden ulottumattomissa tai sitä voidaan käyttää keitetyissä sovelluksissa, kuten paistaminen, paahtaminen, paistaminen, kiehuminen ja höyrytys. Tuoreena paprikat yhdistetään usein paistetun kalan tai frittereiden kanssa ja tarjoillaan pienissä paperipusseissa ruuan kanssa, joka kulutetaan puremien välillä mausteisen potkun aikaan. Cabe Rawit Merah voidaan myös jauhaa kastikkeiksi, marinadeiksi ja tahnoiksi tai ne voidaan viipaloida ja lisätä salaatteihin, keittoihin, curryihin ja paistettuihin perunoihin. Keitettyjen sovellusten lisäksi paprikat voidaan peitata etikan, suolan, sokerin ja vihannesten, kuten kurkkujen ja porkkanoiden kanssa, ja ne tarjoillaan purkissa mausteena. Indonesiassa Cabe Rawit Merahia tarjoillaan yleisesti satayn kanssa, joka on grillattua lihaa, sekoitettuna nasi gorengiin tai paistettuun riisiin, ja täydentää mereneläviä ja paistettua tofua. On myös tavallista löytää kulho tuoreita paprikoita ravintolapöydistä, jotta paprikat voidaan lisätä milloin tahansa ateriaan syventämään ruokien makua. Cabe Rawit Merah yhdistää hyvin kalkkiin, sitruunaruohoon, basilikaan, etikkaan, salottisipuliin, valkosipuliin, inkivääriin, tomaateihin, äyriäisiin, ananaisiin, mangoon, duriaaniin ja maapähkinöihin. Tuoreet paprikat säilyvät 2-3 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapissa, ja kuivattuina paprikat voidaan jauhaa ja käyttää mausteena enintään vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Indonesiassa sambal on tahnamainen mauste, jota tarjoillaan melkein jokaisen aterian yhteydessä. Yleensä mausteinen, sambal hyödyntää Cabe Rawit Merahia jauhamalla paprikat muiden mausteiden, vihannesten ja öljyjen kanssa tulisen pastan kerrostamiseksi muniin, riisiin ja keitettyihin lihoihin tai sekoittamiseen keittoihin, curryihin ja salaatteihin. Sambal on yksi harvoista mausteista, jotka voidaan nähdä Indonesiassa sekä katumarkkinoilla että huippuluokan ruokailussa, ja sambal-muunnelmia on satoja, joista jokaisella on vaihteleva maku ja lämpö. Yksi suosituimmista sambal-versioista sisältää katkaraputahnaa suolaiselle, mausteiselle seokselle. Perinteiset indonesialaiset ruoanlaittokeskukset ovat tasapainoisten hapan, suolaisen, makean, mausteisen ja suolaisen maun ympärillä, ja sambal on elementti, jonka paikalliset uskovat lisäävät syvyyttä lempeisiin ruokiin. Indonesian ulkopuolella sambalista on tullut suosittu myös muissa Kaakkois-Aasian ruokissa, kuten Thaimaassa ja Malesiassa.
Maantiede / historia
Paprikat ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Kun espanjalaiset ja portugalilaiset tutkimusmatkailijat saapuivat uuteen maailmaan, he toivat mukanaan monien pippurilajikkeiden siemenet Eurooppaan, jossa eurooppalaiset merimiehet ja arabikauppiaat veivät ne edelleen Aasiaan. Uskotaan, että paprikat tuotiin Kaakkois-Aasiaan 1500-luvulla, ja vaikka tarkkoja yksityiskohtia kasvien leviämisnopeudesta ei tunneta, mausteisia hedelmiä viljeltiin laajalti Aasiassa uusien lajikkeiden viljelyn ja kehittämisen kanssa. Cabe Rawit Merahia löytyy sekä tuoreessa että kuivatussa muodossa Thaimaan, Vietnamin, Indonesian, Malesian, Sri Lankan ja Laosin paikallisilta markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Cabe Rawit Merah Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Indoialaiset | Sambalin puoli | |
| 196 makua | Chili |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Cabe Rawit Merah Peppersin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Super Indo Depokin kaupungin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 327 päivää sitten, 16.4.20 Jakajan kommentit: punaiset lintuperspektiivit  etelä-jakartan santa-markkinat LähelläJakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 423 päivää sitten, 1.1.2011 Jakajan kommentit: cayenne-pippuria santa-markkinoilla etelä-jakartassa  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: cabe rawit  LotteMart bintaro etelään LähelläPondok Pucung, Banten, Indonesia Noin 522 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: cayenne-pippuria lottemart bintarossa  Super Indo Depokin kaupungin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 524 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: cayenne-pippuria superindo depokissa  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 568 päivää sitten, 20.8.2019 Jakajan kommentit: cayenne-pippuria superindo cinere depokissa |
