| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Elstar-omenat ovat pieniä tai kohtalaisen kokoisia hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 7-8 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä kartion muotoisia, joskus niillä on hieman vino ulkonäkö kasvuolosuhteista riippuen. Iho on kirkkaan keltaista, peitetty suurilla tummanpunaisesta oranssiin, marmoroidulla punastuksella ja sillä on osittain pureskeltava koostumus, jossa on hienovarainen uurrettu rakenne. Pinnan alla liha on vaaleankeltaisesta norsunluuhun, heikosti aromaattinen, sileä ja raikas sisältäen keskitetyn, kuituisen ytimen, joka on täynnä pieniä, mustanruskean siemeniä. Elstar-omenilla on tasapainoinen, makea-hapokas maku, päärynä- ja hunaja-sävyillä sekoitettuna lievään happamuuteen.
Vuodenajat / saatavuus
Elstar-omenoita on saatavana loppusyksystä talven puoliväliin.
Ajankohtaista
Elstar-omenat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Malus domesticaksi, ovat suosittu, myöhäisen kauden eurooppalainen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät luotiin parannetuksi kultaisen herkullisen omenan lajikkeeksi 1900-luvun puolivälissä, ja viljelijät suosivat niitä kylmän sietokyvyn, terävän maun ja korkean sadon vuoksi. Nykyään Elstar-omenat ovat yleisiä paikallisilla Euroopan markkinoilla, joita viljellään kaupallisesti mantereella Euroopassa jälkiruokalajikkeena. Euroopan ulkopuolella lajiketta pidetään erikoislajikkeena, jota kasvatetaan ja myydään pääasiassa viljelijöiden markkinoiden ja hedelmätarhojen kautta.
Ravintoarvo
Elstar-omenat ovat erinomainen kuidunlähde, joka auttaa stimuloimaan ruoansulatusta, ja ne ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa ihossa. Omenat sisältävät myös jonkin verran K-vitamiinia, kaliumia, mangaania, B6-vitamiinia ja riboflaviinia.
Sovellukset
Elstar-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, hienovaraisesti kirpeä maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Omenat voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, jakaa neljännekseen ja tarjoilla juustojen, levitteiden ja kastikkeiden kanssa tai pilkkoa ja lisätä vilja- ja hedelmäkulhoihin. Omenat voidaan myös kuivata pitkäaikaiseen käyttöön pureskeltavana välipalana. Tuoreiden sovellusten lisäksi Elstar-omenoita käytetään leivonnaisissa, kuten piirakoissa, torttuissa ja strudelissa. Ne voidaan myös puristaa siideriksi, keittää kastikkeiksi ja kompoteiksi tai soseuttaa omenasoseeksi. Elstar-omenat sopivat hyvin mausteisiin, kuten muskottipähkinään, maustepippuriin, kuminaan, neilikkaan ja korianteriin, lihaan, kuten ankkaan, siipikarjaan ja sianlihaan, aromaattisiin aineisiin, kuten inkivääri ja valkosipuli, ja juustoihin, kuten ricotta, cheddar, sininen ja brie. Elstar-kokonaisia omenoita voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Kun hedelmiä varastoidaan, lihasta tulee makeampi maku.
Etninen / kulttuurinen tieto
Omenoita pidetään yhtenä yleisimmistä hedelmistä Euroopassa, ja niillä on ainutlaatuinen historia sekä kuninkaallisten että tavallisten ihmisten kulutuksessa. Omenoiden soseuttaminen kastikkeisiin juontaa juurensa keskiajalta ja oli suosittu säilöntämenetelmä, koska se oli nopea ja edullinen valmistaa. Monia erilaisia omenalajikkeita käytettiin makean ja hapanmakuisten makujen jakamiseen omenakastikkeessa, ja ajan myötä perinne yhdistää omenakastike paahdettuun lihaan tuli ateria, jota syödään usein talvella. Legendan mukaan sianlihasta tuli suosittu liha pariksi omenakastikkeen kanssa sen kyvyn vuoksi tehdä pekonia, makkaraa tai kinkkua. Säilytettyä sianlihaa voitiin varastoida omenakastikkeen kanssa pitkiä aikoja, ja molemmat tuotteet voivat luoda tasapainoisen, makean, suolaisen, hapan ja rikkaan ruokalajin. Nykyään omenasose on edelleen rakastettu monien kulttuurien, mukaan lukien hollantilaiset, keittiössä. Soseutettu seos tunnetaan appelmoina Alankomaissa ja sitä käytetään laajalti vauvanruokana. Elstar-omenat ovat yksi suosituimmista appelmojen lajikkeista, ja niitä pidetään usein lisukkeena, joka tarjoillaan kanaa ja ranskalaisia perunoita.
Maantiede / historia
Elstar-omenat kasvatti vuonna 1955 tohtori T. Visser puutarhakasvien jalostusinstituutissa, joka sijaitsee Wageningenissa, Alankomaissa. Lajike luotiin kultaisen herkullisen omenan ja vähemmän tunnetun ingrid marie -omena, joka oli kasvatettu kuuluisasta appelsiinipippiinista. Vuonna 1965 lajikkeelle tehtiin laajamittaisia kokeita ja testejä, ja se julkaistiin myöhemmin uutena lajikkeena, josta tuli yksi suosituimmista omenoista Manner-Euroopassa. Elstar-omenat tuotiin myöhemmin Yhdysvaltoihin ja Kanadaan vuonna 1972. Elstar-omenoita on nykyään laajalti saatavilla tuoreilla markkinoilla ja ruokakaupoissa kaikkialla Euroopassa, ja niitä pidetään erikoislajikkeena, jota kasvatetaan valittujen maatilojen kautta Yhdysvalloissa. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Elstar-omenat on kasvatettu San Luis Obispon piirikunnassa Kaliforniassa sijaitsevan Windrose-tilan kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Elstar-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Texan nainen leipoo | Terveellisempiä paistettuja omenoita |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Elstar-omenat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Katso Canyonin omenatarhat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 203 päivää sitten, 19.8.20  MaBru Vandepoel Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 475 päivää sitten, 20.11.2019 Jakajan kommentit: Elster-omenat Vandepoel Brussels Belgiumissa  Albert Heijn Albert Heijnin supertori Rotterdamin lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 497 päivää sitten, 30.10.2019 Jakajan kommentit: Elster-omenat Albert Heijn Super Marketissa Rotterdamissa  Albert Heijn Albert Heijn lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet Elstar-omenat! |
