| Ruoka Buzz: Avokadon historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Mexicola Cocktail-avokadot ovat hyvin pieniä, pitkänomaisia hedelmiä, jotka eivät sisällä muille avokadolajikkeille tyypillistä keskeistä siementä. Heillä on sileä, kiiltävä ja ohut iho, joka on lähes mustaa. Mexicola Cocktail-avokadon ainutlaatuinen piirre on, että sen kuori on täysin syötävä, ja sen maku on samanlainen kuin aniksella, joten hedelmiä ei tarvitse kuorita. Liha on kermainen ja voinen, pähkinäinen, sileä, rohkea maku. Mexicola Cocktail-avokadot kasvavat samoilla puilla kuin Mexicola-avokadot. Toisinaan nämä puut tuottavat siemenettömiä, suolakurkkua muotoisia avokadohedelmiä, nimeltään “cukes”, jotka ovat seurausta väärin pölytetyistä kukista. Nämä hedelmät kerätään ja myydään Mexicola Cocktail avokadoina. Mexicola-avokadopuu on pitkä, leviävä ja voimakas. Nopeasti kasvava puu on raskas tuottaja, joka on myös huomattavan pakkasenkestävä verrattuna useimpiin avokadolajikkeisiin. Mexicola-avokado-puun lehdet ovat todella syötäviä, missä useimmat muut lajikkeet voivat olla myrkyllisiä, ja sitä pidetään yrtinä maun lisäämiseen ruokaan.
Vuodenajat / saatavuus
Mexicola Cocktail-avokadoja on saatavana syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Avokadot tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Persea americana Mill., Ja ne ovat Lauraceae- tai Laurel-perheen jäseniä. Sana 'avokado' on todennäköisesti syntynyt yrityksistä lausua fanaattisesti atsteekkien nimi, ahuacatl tai espanjalainen johdannainen, aguacate.
Ravintoarvo
Avokadot ovat täynnä ravinteita ja välttämättömiä aminohappoja sekä rasvahappoja, kuten Omega 3 ja 6. Ne sisältävät arvokkaita määriä vitamiineja, kuten A, B-kompleksi, C, E, H, K ja foolihappoa sekä mineraaleja. magnesiumia, kuparia, rautaa, kalsiumia ja kaliumia.
Sovellukset
Mexicola Cocktail -avokadoilla on syötävä iho, ja ne voidaan syödä kuin persikka, mikä tekee siitä herkullisen välipalan. Niitä voidaan käyttää raakana salaateissa tai voileipissä tai soseutettuna guacamoleen, kylmään keittoon tai vinaigrette-kastikkeeseen. Avokadoja syödään yleisimmin raakana, koska ne eivät kestä pitkään kestävää ruoanlaittoa. Kypsennä avokadoja vain lyhyesti ja vältä altistumista suoralle lämmölle, kuten paistamiselle, koska hedelmissä olevat tanniinit tuottavat katkeran maun kuumalla lämmöllä keitettynä. Kuivattuja Mexicola-lehtiä käytetään joissakin meksikolaisissa resepteissä aromiaineena. Samoin kuin laakerinlehteä, Mexicola-avokado-lehtiä voidaan käyttää kokonaisina kovien lihojen hauduttamiseen tai aromien lisäämiseen lisukkeisiin, kuten pavuihin. Säilytä leikatun avokadon väri suihkuttamalla, harjaamalla tai kastamalla paljaat pinnat sitruunamehulla ja peittämällä muovikelmulla ilmatiiviyden estämiseksi. Leikatut avokadot säilyvät jääkaapissa päivän tai kaksi, kun taas kokonaiset, kypsät avokadot säilyvät kaksi tai kolme päivää. Vain täysin kypsät avokadot tulisi jäähdyttää, koska ne eivät kypsy jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mexicola-avokado-lajikkeilla on syötäviä lehtiä, kun taas useimmilla avokado-lajikkeilla on todella myrkyllinen lehdet. Mexicola-avokado-lehdillä uskotaan olevan antibioottista aktiivisuutta ja monia lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Ne on pureskeltu pyorrhea-lääkkeenä, lämmitetty ja levitetty otsaan hermosärkyjen lievittämiseen ja muuhun. Lehtien keittämistä käytetään ripulin, kurkkukipun ja verenvuodon hoitoon, ja lehtien oraalista infuusiota käytetään punataudin hoitoon.
Maantiede / historia
Mexicola-avokadot ovat peräisin Pasadenasta Kaliforniassa vuonna 1910. Mexicola Cocktail-avokadot ovat Mexicola-avokado-puun pölyttämättömiä hedelmiä, ja niiden havaitaan kasvavan samalla puulla kuin isompi, siemenellä varustettu ja tunnistettavissa oleva vastine.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Mexicola Cocktail Avocados. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Peloton ruokailu | Kurkku Gazpacho ja Mango Habanero Salsa | |
| Yksinkertaisesti Quinoa | Jäähdytetty avokado- ja kesäkurpitsa-keitto |
