| Royal Rose LLC | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Radicchio muistuttaa pienen punakaalin päätä, joka tuottaa monipuolisia tummia, viininpunainen lehtiä, joissa on kontrastin valkoiset kylkiluut. Kasvavat oranssista greipin kokoon ja helposti kuorittavat, sileät, raikkaat lehdet tarjoavat katkeran maun ja mausteen. Kypsennettäessä lehtien elinvoimainen viininpunainen väri haalistuu syvän ruskeaksi, sen katkera maku on täyteläinen ja saa mieluummin hienovaraisen makeuden. Vain satunnaisesti tämän tyyppiselle juurisikurille annetaan pakotettu toinen kasvu, vaikka sitä käytetäänkin, vaikka tällä menetelmällä saadaan Radicchio, jonka ulkopinnoilla on vahamainen kiilto.
Vuodenajat / saatavuus
Radicchio on saatavana ympäri vuoden. Huippukausi on talven puolivälistä alkukevääseen.
Ajankohtaista
Radicchio, kasvitieteellisesti luokiteltu Cichorium intybus, on monivuotinen, jota kasvatetaan vuosittain. Composite- tai Asteraceae-perheen jäsenet ovat juurisikurin alalajeja. Nimi Radicchio koskee ryhmää sikureita, joilla on kirjava lehtiä ja joita on eri muotoisia ja kokoisia. Nykyään Italiassa yleisimmin kasvatettu on pyöreän muodon, ja se tunnetaan myös nimellä Red Leaf -sikuri, punainen italialainen sikuri ja Italiassa nimellä Radicchio Rosso di Chioggia tai yksinkertaisesti Radicchio Chioggia. Se on myös yleisimmin kasvatettu Radicchio-lajike Italian ulkopuolella.
Sovellukset
Radicchio-ruoanlaitto tuo esiin vihanneksen luonnollisen makeuden, mutta sitä voidaan tarjoilla myös tuoreena. Se voidaan pilkkoa ja paistaa tai puolittaa ja grillata. Tuoreet lehdet ovat tarpeeksi tukevia käytettäväksi kokonaisina kuppina tai kääreenä. Italiassa Radicchio lisätään klassisesti risottoihin ja tomaattikastikkeisiin tai yksinkertaisesti grillattu ja pukeutunut oliiviöljyyn. Katkera maku sopii hyvin makeaan, hapan, rasvaiseen ja suolaiseen makuun, kuten sitrushedelmät, päärynä, granaattiomena, tomaatti, balsamietikka, saksanpähkinäöljy, sardellit, kermapohjaiset kastikkeet ja kastikkeet, sokeroidut pekaanipähkinät, suolatut lihat, kuten pekoni ja salami, musta pippuri ja provolone, parmesaani ja gorgonzola juustot. Säilytä, pidä kuivana ja jääkaapissa 1-2 viikkoa.
Maantiede / historia
1500-luvulta peräisin oleva Radicchio on peräisin Veneton alueelta Pohjois-Italiassa Chioggion kaupungissa, joten sen täydellinen nimi Radicchio Rosso di Chioggia. Matalakasvinen kasvi, Radicchio di Chioggia, on pellolla kasvatettu tyyppi, ja toisin kuin muut juurisikurit pakotetaan vain harvoin tai annetaan toinen kasvukausi käyttämällä imbiancamento-menetelmiä. Viileämpi sää tuottaa Radicchion lehdillä, joilla on vilkkaampi punainen sävy. Radicchio on pääasiassa viljelty Italiassa Etelä-Ranskan jälkeen läheisesti toiseksi suurin tuottaja. Se löytyy myös kasvavasta osasta Kaliforniassa, New Jerseyssä ja Meksikossa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornia | 760-277-9826 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornia | 574-210-4025 |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Pali-viiniyhtiö | San Diego, Kalifornia | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia | |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Naten puutarhagrilli | San Diego, Kalifornia | 619-607-0117 |
| Keskustan jälkeen | San Diego, Kalifornia | 619-233-8880 |
| Syö syö | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (väliaikainen) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego, Kalifornia | 619-226-6222 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Palkeet | San Marcos, Kalifornia | 619-395-6325 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego, Kalifornia | 619-239-2200 |
| Sisarkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Wayfarer-leipä | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Brockton Villa -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-454-7393 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
| Shorehouse-keittiö | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Terä 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tender Greens-Liberty -asema | San Diego, Kalifornia | 619-226-6254 |
| Market by Buon Appetito | San Diego, Kalifornia | 619-237-1335 |
| Sahrami Catering | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| Hän Dandy | San Diego, Kalifornia | 609-373-5917 |
| Yleinen varastossa | San Diego, Kalifornia | 714-317-7072 |
| Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
| Piispa-koulu | San Diego, Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Viljelijät Bottega | San Diego, Kalifornia | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Radicchion. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Radicchion käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 117 päivää sitten, 13.11.20 Jakajan kommentit: Radicchio Weiserin tiloilta  Itujen viljelijöiden markkinat Itujen viljelijöiden markkinat - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  InCoop LähelläBologna, Italia Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019  Brentwood Farmers Market Maa tuoreita yrttejä lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat 🇬🇷 Luonto tuore SA Ateenan keskusmarkkinat Kreikka Y-14 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 531 päivää sitten, 26.9.2019 Jakajan kommentit: Radicchio Add️ Lisää joitain salaattiasi 🥗  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 575 päivää sitten, 13.8.2019 Jakajan kommentit: Radicchio Italiasta 🇮🇹  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 LähelläTiburonin näkökulma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Tyynenmeren karjatila Tyynenmeren karjatila 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 LähelläVilla Park, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Gelsonin markkinat Gelsonin markkinat - S. Coast Hwy 30922 S.Rannikko Hwy. Laguna Beach, CA 92651, Yhdysvallat 949-499-8130 LähelläLagunan ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Länsi-Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Äitimarkkinat ja keittiö Äidin tori ja keittiö 1890 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  10 - Kymmenen Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Kreikka www.dekafoods.gr LähelläVouliagmeni, Attika, Kreikka Noin 698 päivää sitten, 12.4.2019 Jakajan kommentit: Radicchio red ❤️ |
