Ataulfo-mangot

Ataulfo Mangoes





Podcastit
Ruoka Buzz: Mangojen historia Kuunnella
Ruokakertomus: Mangot Kuunnella

Kuvaus / Maku


Ataulfo-mangot ovat soikeanmuotoisia ja hieman kaarevakaulaisia, kullankeltaisen ulkopinnan ja kirkkaan keltaisen lihan kanssa. Pienempi ja vähemmän kuituinen kuin perinteinen mango, Ataulfo-mangon iho on sitkeä ja liha pehmeä, makea ja mehukas. Kypsässä ja huoneenlämmössä Ataulfo-mangolla on makea tuoksu ja ihon pieni rypistyminen.

Vuodenajat / saatavuus


Ataulfo-mangoja on saatavana keväällä ja syksyllä.

Ajankohtaista


Ataulfo-mangot ovat meksikolainen Mangifera indica -lajike, joka on suosittu tavaramerkillä varustetun Champagne®-lajikkeen markkinoinnilla. Vaikka kaikki samppanja-mangot ovat Ataulfo-lajiketta, kaikki Ataulfo-mangot eivät ole samppanja-mangoja. Mangot tunnetaan nimellä Honey mangot tai Nam Dok Mai Thaimaassa, ja joissain paikoissa ne tunnetaan Manilan mangoina. Ataulfo-mangot ovat filippiiniläisiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat polyembryonisia - keskikivi, joka sisältää kaksi siementä verrattuna yhteen.

Ravintoarvo


Ataulfo-mangoissa on runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja sekä ravintokuituja ja ne ovat hyvä hiilihydraattien lähde. Ne sisältävät kaliumia ja kalsiumia sekä rautaa ja folaattia. Mangot sisältävät entsyymejä, joiden on osoitettu auttavan ruoansulatuksessa.

Sovellukset


Ataulfo-mangot tekevät erinomaisesta sorbetista, hilloista, torttuista ja chutneista. Yritä lisätä mango-kuutioita pannukakkuihin, muffineihin ja vohveleihin. Paistettu mango on loistava lisä siipikarjalle ja paahdetulle lihalle. Puhdistettu mango on loistava lisä smoothieihin, mehuihin, jäätelöön ja curryihin. Säilytä mangoja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, kun ne ovat kypsiä, ne säilyvät kylmässä jopa viikon ajan.

Etninen / kulttuurinen tieto


Mangoilla on ollut kulttuurinen merkitys vuosisatojen ajan hindu- ja buddhalaisissa käytännöissä. Historioitsijat uskovat, että buddhalaiset munkit toivat ensin mangonsiemeniä matkoillaan Intian ulkopuolella. Muinaisessa sanskritissa mangopuihin viitataan nimellä kalpavriksha tai 'toiveita antavat puut'.

Maantiede / historia


Mangot tulivat Meksikoon Brasiliasta portugalilaisten matkailijoiden kautta, jotka toivat trooppisia hedelmiä Etelä-Amerikkaan 1700-luvulla. Vaikka espanjalaiset ovat saattaneet myös tuoda mangoja mukanaan Meksikoon vuosisataa aiemmin. Ataulfo-mango oli seurausta useiden lajikkeiden (mukaan lukien intialainen lajike) ristipölytyksestä Meksikon eteläisessä Soconuscon alueella Chiapasin osavaltiossa Guatamalan rajalla. Ne nimettiin viljelijälle Ataulfo ​​Morales Gordillo. Makeat mangot kasvavat pääasiassa Etelä- ja Keski-Meksikossa, ja Chiapas on tärkein tuottaja. Chiapasin Soconuscon alueelle myönnettiin Meksikon teollisoikeuksien instituutin alkuperänimitys Ataulfo-mangolle, samankaltainen kuin tiettyjen ranskalaisten juustojen ja samppanjan alkuperänimitykset. Ataulfo-mangoja kasvatetaan rajoitetusti Kaliforniassa ja Floridassa, missä ne viihtyvät leudossa lämpimässä ilmastossa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Bottega Italiana-UTC San Diego, Kalifornia 858-404-0799

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Ataulfo ​​Mangoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Rouva Kottikärryn keittiö Mango Banana Coulis greipillä
Sarah's Cucina Bella Mausteinen mango-salsa
Epäsuora lämpö Samppanja Mango tahmea riisi
Maku ja katso Mango-kanan sekoitus
Sadonkorjuukeittiö Mango-kookosjäätelö
Epäsuora lämpö Samppanja-mango-sorbetti
Varattu leipuri Mango Citrus Smoothie -kulho
Fake Food Free Ataulfo ​​Mango Jalapeno Pizza
Rakkaus ja oliiviöljy Hibiscus Mango -sorbetti
Fake Food Free Ataulfo ​​Mango ja Jalapeno Quesadillas
Näytä muut 2 ...
Dianasaur-astiat Samppanjamango kristalloidulla inkiväärillä ja rahapajalla
Vain yksi keittokirja Hierottu lehtikaali-salaatti mangolla

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Ataulfo-mangot Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 54726 99 Ranch Market Dahua-supermarket 99 karjatila - Skyline Plaza
250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015, Yhdysvallat
650-992-8899
https://www.99ranch.com LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 382 päivää sitten, 21.2.20
Jakajan kommentit: Keltainen mango.

Jaa kuva 54189 Tie La Carretan supermarketit
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com LähelläVilla Park, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020

Jaa kuva 54113 Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111
http://www.wholesumchoice.com LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020

Jaa kuva 54044 Antojitos Latino Market Antojitos Latinos Market
25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653
949-215-9708 LähelläLaguna Hills, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020

Jaa kuva 49634 Haight Street Market Haight Street Market
1530 Haight Street San Francisco, CA 94117
415-255-0643 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019

Jaa kuva 49187 Tulan markkinat Tulan markkinat
24418 Rockfield Blvd Lake Forest, CA 92630, Yhdysvallat
949-581-5150 LähelläLaguna Hills, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019

Jaa kuva 48892 Länsi-LA: n kansainväliset markkinat Länsi-LA: n kansainväliset markkinat / arabimarkkinat
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019

Jaa kuva 48632 American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019

Jaa kuva 48484 Supermarket Super - Anaheim Blvd
1222 S.Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805
714-518-5496 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019
Jakajan kommentit: Valmis lähtemään.

Jaa kuva 48160 Sanwan viljelijöiden markkinat Sanwan markkinat
2621 E.Hilsborough Ave.Tampa FL 33610
813-234-8428 LähelläTampa, Yhdysvallat
Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019
Jakajan kommentit: Kypsä ja valmis.

Jaa kuva 47419 Barons Marketplace LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 680 päivää sitten, 30.4.2019

Jaa kuva 47337 Borough Market Lontoo Borough Market Nauri pilttuu lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia
Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019
Jakajan kommentit: Alphonson mangokausi Intiassa on kansallinen juhla. Intiasta tuodut alphonso-mangot löytyvät Nauriista!

Jaa kuva 46669 H Mart LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 713 päivää sitten, 28.3.19

Jaa kuva 46454 Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 728 päivää sitten, 13.3.2019

Suosittu Viestiä