| Ruoka Buzz: Luumujen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Luumut | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Mikään muu hedelmä ei voi jäljitellä tai korvata luumujen makuominaisuuksia ja monimutkaisuutta. Sen iho on sileä, vaalean meripihkanvärinen ja niin ohut, että se sulautuu melkein pehmeään ja lihaiseen, mehukkaaseen, mutta ei tippuvaan lihaan. Luumuilla on aprikoosien muoto, koko ja houkutteleva aromi, keltaiselle persikalle ominainen hapon ja sokerin tasapaino ja luumun kehittyvät rikkaat maut.
Vuodenajat / saatavuus
Luumuja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Luumut ovat luumujen ja aprikoosien spesifinen monimutkainen luonnollinen hybridi. Lajien välisen hybridin luominen edellyttää tahallista kontrolloitua avointa pölytystä. Todelliset 50/50 aprikoosi-luumu-ristit palataan yleensä jalostusohjelmaan 'emokantana'. Prosessi toistetaan seuraava kausi. Jos pölytykseen käytetään luumu siitepölyä, tuloksena olevilla hedelmillä on pääasiassa luumuominaisuudet - 75% luumua ja 25% aprikoosia, ja niitä kutsutaan luumuiksi. Tuloksena on hedelmä, joka hyödyntää vanhempiensa parhaita ominaisuuksia luomaan alkuperää parempaa hedelmää - aivan kuten tekniikka, joka parantaa sen aiempaa neilikkaa.
Ravintoarvo
Luumuissa on runsaasti A- ja C-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, fosfaattia ja ravintokuitua. Nämä ravintoaineet ovat tärkeitä vahvalle immuunijärjestelmälle, terveelle ruoansulatuskanavalle, kolesterolitason alentamiselle ja estävät vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia. Tummemmat pigmentoituneet lajikkeet tarjoavat myös runsaasti antioksidantteja.
Sovellukset
Luumuja, kuten muita kivihedelmiä, nautitaan parhaiten tuoreina kypsyydessään. Niitä voidaan myös paistaa, paahtaa, paistaa, soseuttaa tai keittää hilloiksi ja kompoteiksi. Ilmaisia makuja ovat vanilja, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, persikat, kirsikat, sitrushedelmät ja chile. Muita suotuisia pareja ovat sianliha, karitsa, crudotyylinen kala ja äyriäiset, basilika, mantelit ja karhunvatukat. Tuoreiden luumujen säilyttämiseksi jäähdytä kypsiä hedelmiä kolmesta viiteen päivään.
Maantiede / historia
Vaikka on olemassa aikaisempaa näyttöä hedelmistä, joissa on sekä luumu- että aprikoosiperhettä, kasvitieteilijä ja puutarhuri, Luther Burbank hyvitetään ensimmäisen Plumcotin kehittämiseksi. Burbankia pidetään maataloustieteen edelläkävijänä. Hän kehitti yli 800 erilaista kasvilajiketta, hänen suurimmat perintönsä, nyt läsnä olevan Russet-perunan ja Santa Rosa -luumun. Hänet hyvitetään myös kannustamalla vuoden 1930 kasvipatenttilakia, joka antoi kasvinjalostajille mahdollisuuden patentoida uusia lajikkeita. Vaikka Burbank kuoli neljä vuotta ennen lain voimaantuloa, hän sai 16 kuolemanjälkeistä kasvipatenttia, joista yksi oli Plumcotille. Plumcots menestyy ilmastossa, kuten San Joaquin Valley, jossa talvella lämpötila on viileä, mutta ei kylmä ja kesäkausi on pitkä, lämmin ja kuiva.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Plumcot. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Plumcotin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kauppias Joe Kauppias Joe 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 550 päivää sitten, 9.7.19  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Luumut |
