Meirami

Marjoram





Kuvaus / Maku


Meirami on pensasmainen yrtti, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin oregano, niin samanlainen itse asiassa, että nämä kaksi ovat usein väärässä keskenään. Meirami kasvaa kuin pieni pensas tai 'pensas', monihaaraisilla varret kasvavat jopa kolme metriä korkeiksi. Meiramilla on vaaleanvihreät, hieman soikeat lehdet, jotka kasvavat pareittain sen varret pitkin. Lehdet ovat yleensä pyöreämpiä ja elliptisiä kuin oreganon lehdet, samalla sumealla tekstuurilla. Meiramilla on makea maku, jonka lähde on luonnollinen kemikaali nimeltä Sabinene-hydraatti. Makeus sekoittuu männyn ja sitrushedelmien vihjeisiin. Meiramilla ei ole yhtä voimakasta tuoksua tai makua kuin oreganolla, ja se on vähän monipuolisempi. Pienet valkoiset kukat kukkivat varren yläosassa piikkeissä (tai kannakkeissa), joilla on samanlainen ulkonäkö kuin humalalla. Ihanteellinen sadonkorjuuaika on juuri ennen kukkien kukintaa, kun eteeristen öljyjen määrä on huipussaan.

Vuodenajat / saatavuus


Meiramia on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Meirami on kylmälle herkkä monivuotinen yrtti, jota kasvatetaan aromaattisten lehtien vuoksi. Se on keskeinen ainesosa monissa eurooppalaisissa ja Välimeren ruokissa. Meirami on kasvitieteellisesti luokiteltu Origanum majoranaksi. Se on oreganon (O. vulgare) hyvin läheinen sukulainen, ja siihen viitataan usein virheellisesti. Meirami on hyvin samanlainen kuin oregano, mutta kasvitieteellisesti se on erilainen laji, jolla on erilainen maku. Lehtivihreä yrtti erotetaan edelleen muista 'oreganoista' sen yleisnimellä: Makea meirami.

Ravintoarvo


Meirami sisältää suuria määriä rautaa, ja se on sekä A- että C-vitamiinien ja kalsiumin lähde. Se sisältää sekä mangaania että K-vitamiinia. Meiramia käytetään rauhoittamaan ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten pahoinvointia ja turvotusta. Marjoramin, karvakrolin ja tymolin luonnolliset yhdisteet ja fytokemikaalit antavat yrtille antiseptisiä, bakteereja, sieniä ja tulehduksia estäviä ominaisuuksia. Meirami-eteeristä öljyä käytetään myös paikallisesti iholla.

Sovellukset


Meiramilla on paljon erilaisia ​​käyttötarkoituksia, ja sitä voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa annoksissa. Lehdet poistetaan varresta ennen käyttöä. Meirami liittyy useimmiten siipikarjan täytteiden tai makkaroiden maustamiseen. Käytä meiramia marinadeissa joko lihalle, kalalle ja siipikarjalle tai vihanneksille. Yrtti yhdistyy hyvin vihannesten kanssa, kuten sen oregano-serkku, tomaattipohjaiset kastikkeet ja keitot. Se täydentää muita yrttejä, kuten timjami, rakuuna, persilja ja basilika. Meirami poistuu jättimäisesti tyypillisestä Origanum-lajikkeesta, kun sitä käytetään makeassa sovelluksessa. Meiramia voidaan maustaa vaniljakastikkeita, jäätelöä, piirakoita, torttuja ja muita jälkiruokia hedelmillä, jotka sopivat hyvin melonien, omenoiden ja trooppisten hedelmien kanssa. Tuoretta meiramia voidaan pitää jääkaapissa enintään viikon ajan. Kuiva meirami ruuduilla tai ripustettu ylösalaisin nippuihin sidottuihin nippuihin. Kuivattu yrtti säilyttää jopa kuusi kuukautta, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Meiramilla on pitkä käyttöikä lääkekasvina. Kreikkalaiset, roomalaiset ja eurooppalaiset liittivät sen muinaisina aikoina rakkauteen ja onnellisuuteen, puhdistumiseen ja parantumiseen. Ennen kuin humalaa käytettiin laajalti oluen valmistamiseen, meirami ja oregano maustivat aleita keskiajalla. Meirami-eteeristä öljyä käytetään laajalti kosmetiikassa ja muissa tuotteissa, kuten hajusteissa, deodoranteissa ja suuvedessä.

Maantiede / historia


Meirami on kotoisin Välimeren itäosasta ja kasvaa villinä vuoren rinteillä Italiassa, Kreikassa, Turkissa ja Egyptissä. Se menestyy lauhkeassa ilmastossa, jossa se ei ole liian kuuma eikä jää kylmäksi. Marjoramin ja oreganon yhtäläisyydet ovat aiheuttaneet tunnistusongelmia ja hämmennystä vuosisatojen ajan. Origanum-lajit ovat pitkään olleet hämmentyneitä toisistaan. Alun perin Carl Linnaeus luokitteli Amaracus-suvun jäseneksi, Amsterdamin kasvitieteilijä J.H. luokitteli Marjoram vuonna 1980 Origanum-sukuun. Ietswaart. Tämä ei ole auttanut sekaannuksessa. Meiramia viljellään sekä kulinaariseen että kaupalliseen käyttöön Välimerellä ja pienillä maatiloilla lauhkeilla alueilla ympäri maailmaa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Miguelin keittiö Carlsbad Carlsbad, Kalifornia 760-759-1843
Päivänsini San Diego, Kalifornia 619-629-0302
Adobe Stay San Diego, Kalifornia 858-550-1000
Flying Pig Pub & Kitchen Oceanside CA 619-990-0158
North Park dating San Diego, Kalifornia 310-955-6333
Nuotio Carlsbad, Kalifornia
Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat San Diego, Kalifornia 619-246-4909

Reseptiideoita


Reseptejä, jotka sisältävät meiramia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Hänellä on monia hattuja Meirami-voita-evästeet
Hieno ruoanlaitto Paistettu Provolone tomaateilla, meiramilla ja balsamilla
Herkullinen lehti Paahdettua porkkanaa, punajuurta ja meirasisalaattia fenkolilla ja jogurtilla
196 makua Tšekkiläiset perunapannukakut
Spice-juna Farro ja sienet meiramin kanssa
Ruoanlaitto tyylikäs Pasta ja papukeitto
Paista Paista Paista Kalmari täynnä Ricottaa, Chiliä ja Meiramia
Maistelupöytä Delicata Squash Lardon ja meiramin kanssa
SOS-keittiö Tuore meiramikeitto
Epicurious Ricotta Gnocchi sienien ja meiramin kanssa
Näytä muut 6 ...
Jamie Oliver Yksinkertainen kesän spagetti
Ruoka ja viini Grillattua karitsanleipää, meirami-voita ja kesäkurpitsaa
Todella yksinkertainen Buitoni neljä juustoraviolia munakoiso ja meirami
Elintarviketasavalta Kampasimpukat porkkana kerma ja meirami
Jamie Oliver Grillattua kurpitsaa kikherneillä ja meiramilla
Ruoanlaitto kiharoilla Kreikkalaisen jogurtin yrttipasta

Suosittu Viestiä