Kuvaus / Maku
Notaris-omenat ovat pitkänomaisia pyöristettyjä hedelmiä, ja niiden muoto on yleensä epäsäännöllinen, pitkänomainen ja vino. Iho on sileä, vahamainen ja kellanvihreä, peitetty vaaleanvihreillä linsseillä ja oranssinpunaisella raitalla pinnoille, jotka ovat eniten auringolle alttiita. Ihon alla liha on raikas, vesipitoinen, kiinteä ja vaaleankeltaisesta kermanväriseen, sisältäen keskiytimen, joka on täynnä pieniä, mustanruskean siemeniä. Notaris-omenilla on rapea, mehukas koostumus, jolla on tasapainoinen, makea ja hapan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Notaris-omenoita on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Notaris-omenat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domesticaksi, ovat vanha hollantilainen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Notaris-omenat, jotka tunnetaan myös nimellä Notary apple ja Notarisappel, nimettiin kasvattajansa ensisijaisen ammatin, Alankomaiden notaarin, mukaan ja kehitettiin parannetuksi lajikkeeksi kaupallisessa viljelyssä. Julkaisemisestaan Notaris-omenat tulivat yhdeksi suosituimmista lajikkeista Alankomaissa 1900-luvun alkupuolella, mutta taudille alttiuden vuoksi lajike varjosi nopeasti muut uudet lajikkeet. Tänään Notaris-omenoita pidetään erikoislajikkeina, jotka hollantilaiset muistavat hellästi vanhana lajikkeena, jolla on laadukas maku. Omenaa kasvatetaan pääasiassa kotipuutarhoissa, ja hollantilaiset omenaharrastajat arvostavat sitä, mutta sitä ei tuoteta kaupallisesti ja sitä on vaikea löytää paikallisten markkinoiden ulkopuolella.
Ravintoarvo
Notaris-omenat ovat erinomainen kuidunlähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja ovat hyvä kaliumlähde, joka on mineraali, joka voi auttaa vähentämään verenpainetta ja tasapainottamaan kehon nestetasoja. Omenat sisältävät myös rautaa ja C-vitamiinia.
Sovellukset
Notaris-omenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan ja paistamiseen. Omenat esitellään, kun niitä kulutetaan tuoreina, kädestä poispäin, tai ne voidaan viipaloida ja sisällyttää kaurahiutaleisiin, muroihin, jogurttiin ja parfetteihin, viipaloitu ja kerrosta alkupalalevyille tai pilkkoa ja heittää salaatteihin. Notaris-omenat voidaan myös puristaa mehuksi, soseuttaa, keittää kompoteiksi ja kastikkeiksi tai kuivata pitkäaikaiseen käyttöön. Raakatuotteiden lisäksi Notaris-omenat soveltuvat leivontaan ja niistä voidaan keittää muffineja, torttuja, leipää ja mukuloita. Notaris-omenat sopivat hyvin kaneliin, muskottipähkinään, neilikkaan, inkivääriin, vaahterasiirappiin, karamelliin, minttuun, appelsiiniin, viinirypäleisiin, karpaloihin ja lihaan, kuten naudanlihaan, sianlihaan ja siipikarjaan. Tuoreet omenat säilyvät 1–4 viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Hollantilainen notaari ja Notaris-omenoiden luoja Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham omisti suuren osan elämästään uusien hedelmälajikkeiden kehittämiseen. Tiiviissä yhteistyössä tohtori Jean Baptiste van Monsin kanssa Van den Ham loi Luntersche Tuinbouwverenigingin, joka tunnetaan myös nimellä Lunteren Puutarhayhdistys, vuonna 1873 parantamaan Lunterenin elämäntapaa, joka oli pääasiassa maatalouskaupunki. Van den Ham loi monia parannettuja omenalajikkeita ja muodosti organisaation, joka keskittyi yhteistyöhön ja kuulumiseen. Yhteiskunnan jäsenet keskittyivät parempien taimien kasvattamiseen ja valitsemiseen, mikä sai organisaation voittamaan monia palkintoja puutarhanhoitonäyttelyissä ympäri Eurooppaa.
Maantiede / historia
Notaris-omenat loi vuonna 1890 Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham Lunterenissa, Alankomaissa, ja niiden uskottiin olevan prinsessa jalo- tai muunnoslajikkeita. Omenat julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1899 Lunterenin puutarhayhdistyksessä taimihedelmien kansallisessa näyttelyssä, ja niistä tuli nopeasti yksi Alankomaiden suosituimmista lajikkeista. Tänään Notaris-omenat ovat haastavia löytää kaupallisesti tuotettuja, ja ne on varattu erikoistuottajille paikallisten markkinoiden kautta. Lajike löytyy myös online-siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön Euroopassa.
