Kuvaus / Maku
Tuoreet kastanjat kasvavat pareittain pyöreissä piikkisissä vihreissä kukissa, jotka tunnetaan myös nimellä kissat. Kovat, ohutkuoriset pähkinät ovat kiiltävän ruskeat ja niiden halkaisija on 3-4 senttimetriä. Jokaisella mutterilla on yksi litistetty sivu, jossa se painettiin toista siementä vasten sen kehittyessä. Liha on kermainen valkoinen, jolla on kiinteä, raikas rakenne. Niillä on tärkkelyspitoinen, lihainen rakenne keitettäessä tai paahdettuna ja niillä on mieto ja hieman makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattuja kastanjoita on saatavana pakastettuna ympäri vuoden. Tuoreita kastanjoita on tyypillisesti saatavana myöhään syksystä talveen.
Ajankohtaista
Tuoreet kastanjat ovat Castanea sativan eli kastanjapuun siemeniä. Kastanja on neljä päälajia, joista yksi yleisimmin kaupoista Yhdysvalloissa on eurooppalainen lajike. Pähkinät on jäädytetty lomalauluihin ja ne ovat suosittu paahdettu välipala, jota yleensä kulutetaan talvilomakuukausien aikana.
Ravintoarvo
Tuoreet kastanjat ovat erinomainen C-vitamiinin ja kalsiumin lähde, ja niissä on paljon hiilihydraatteja. Ne ovat hyvä B-kompleksikompleksin vitamiinien, raudan, magnesiumin, mangaanin, fosforin, sinkin ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Tuoreita kastanjoita käytetään sekä makeissa että suolaisissa sovelluksissa. Ne paahdetaan liedellä tai uunissa ja tarjoillaan yksin tai valmistetaan kuin vihannes. Ennen kypsentämistä kuoret pisteytetään helpottamaan kuorintaa. Kun ne on kypsennetty, ne voidaan pilkkoa täytteisiin, risottoihin ja pastaruokiin. Ne voidaan soseuttaa ja käyttää maapähkinävoin korvikkeena, perunamuusiksi tai perunaksi tai paistettua selleri, porkkanat ja sipulit keittoon. Valmistetut tuoreet kastanjat kuivataan ja jauhetaan jauhoksi käytettäväksi gluteenittomana korvikkeena. Tuoreet kastanjat säilyvät jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Ne voidaan pakastaa pidempään säilytykseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Suurin osa Yhdysvalloissa nykyään kasvatetuista kastanjapuista on polveutunut eurooppalaisesta lajikkeesta. Pohjois-Amerikan lajike Castanea dentata peitti aikoinaan Yhdysvaltojen itärannikon ja oli tärkeä ruoka- ja puulähde. Puut tuhoutuivat kuoren sienellä 1900-luvun alussa. Guelphin yliopisto, joka sijaitsee Erie-järven pohjoispuolella Ontariossa, ja New Yorkin osavaltion yliopiston ympäristötieteiden ja metsätieteiden korkeakoulu työskentelevät molemmat amerikkalaisen kastanjapuun suojelussa.
Maantiede / historia
Tuoreita kastanjoita löytyy Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Etelä-Aasiassa. He ovat kotoisin maista, jotka rajoittuvat eteläisen Mustanmeren alueeseen, mukaan lukien nykyinen Turkki, joka tunnettiin nimellä Vähä-Aasia tai Anatolia. Roomalaiset kuljettivat tuoreita kastanjoita mukanaan Kaakkois-Aasiaan, Afrikkaan ja Eurooppaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Kun tuho tappoi melkein kaikki amerikkalaiset kastanjapuut, Yhdysvalloissa istutettiin kiinalaisia kastanjapuita ja hybridipuita väestön palauttamiseksi. Amerikkalaisen kastanjapuiden viljelyyn on pyritty viime vuosisadan aikana. Eurooppa vie tuoreita kastanjoita Amerikkaan pysyäkseen kysynnän tasalla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tuoreita kastanjoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tuoreita kastanjoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Todellakin! Maatilat 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20 Jakajan kommentit: Tiedät, että se on pudonnut, kun löydät kastanjoita markkinoilta  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 141 päivää sitten, 20.10.20 Jakajan kommentit: Kastanjat  Stew Leonardin Stu Leonardin 1 Stu Leonardin tohtori Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com LähelläHastings-on-Hudson, New York, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010 Jakajan kommentit: Tuoreet kastanjat Stu'sin lomille.  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 448 päivää sitten, 18.12.2019  Royal Royal Foods -vuori Royal Royal Foods -vuori 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com LähelläDuluth, Minnesota, Yhdysvallat Noin 450 päivää sitten, 16.12.2019 Jakajan kommentit: 7,29 dollaria puntaa kohden  Balboan kansainväliset markkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 470 päivää sitten, 25.11.2019  4 Seasons Bio - luomuruokamarkkinat 4KaudetBio Nikis 30 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 489 päivää sitten, 11.7.2019 Jakajan kommentit: Kastanjat  MPC-viljelijämarkkinat Monterey-sertifioidut maatilamarkkinat 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org LähelläMonterey, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 516 päivää sitten, 11.10.2019  Lautta Plaza Farmers Market K&J hedelmätarhat Solanon piirikunta, Kalifornia lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 529 päivää sitten, 28.9.2019  Espanjalaiset portaat LähelläRooma, Rooma, Italia Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: Paahdettuja kastanjoita lähellä Espanjan portaita - Yum! |
